一、怎樣利用鐵觀音茶葉來做菜

由于鐵觀音茶是一種半發(fā)酵茶，其香氣濃烈持久、湯色金黃、甘醇爽口，且具有健胃消食的作用，適合用于油膩味濃的菜肴。如鐵觀音肉片湯、烏龍蒸豬肘、鐵觀音燉雞等。

在做魚、油燜大蝦甚至是熗炒白菜的時(shí)候，稍微加些鐵觀音的茶葉梗，就有去腥或者提香的功效。這里為您推薦一道簡單易做的鐵觀音肉片湯:將50克豬腿肉切成薄片，加適量紹酒、細(xì)鹽、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉攪勻，置半小時(shí)待用。

另將鐵觀音茶15克用沸水沖泡，瀝去水分，再用開水100毫升沖泡。榨菜10克切絲，肉片下開水鍋汆熟撈出待用。最后在100毫升鮮湯中加入適量調(diào)料、茶汁及茶葉，煮沸后加入榨菜絲，再倒入肉片即可。此菜肉嫩湯鮮，油而不膩。

二、茶葉能做菜嗎？有什么做法？泡茶葉的水可以做粥嗎？

茶水煮飯可防四種病 米飯是中國家庭的餐桌主食，人們一般喜食新米，因?yàn)樗鼛е宕嫉拿紫恪Ｆ鋵?shí)，想吃到清香撲鼻的米飯，并不一定要用新米，用茶水燒飯就可以獲得色、香、味俱佳的飯食。最令人稱奇的是，茶水燒飯還有去膩、潔口、化食和防治疾病的好處。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究，常吃茶水煮的米飯，可以防治四種疾病。

防治心血管疾病 茶多酚是茶葉中的主要物質(zhì)，約占水浸出物的70％~80％?？茖W(xué)實(shí)驗(yàn)證明，茶多酚可以增強(qiáng)微血管的韌性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以降低血膽固醇，抑制動(dòng)脈粥樣硬化。中老年人常吃茶水米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。

預(yù)防中風(fēng) 腦中風(fēng)的原因之一，是人體內(nèi)生成過氧化脂質(zhì)，從而使血管壁失去了彈性，而茶水中的單寧酸，正好有遏制過氧化脂質(zhì)生成的作用，因此能有效地預(yù)防中風(fēng)。

具有防癌作用 茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內(nèi)的合成，胺和亞硝酸鹽是食物中廣泛存在的物質(zhì)，它們?cè)?7℃的溫度和適當(dāng)酸度的情況下，極易生成能致癌的亞硝胺，而茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成，從而達(dá)到防治消化道腫瘤的目的。

預(yù)防牙齒疾病 茶葉所含氟化物，是牙本質(zhì)中不可缺少的重要物質(zhì)。如能不斷地有少量氟浸入牙組織，便能增強(qiáng)牙齒的堅(jiān)韌性和抗酸能力，防止齲齒發(fā)生。

茶水燒飯的方法很簡單。先將茶葉1－3克，用500－1000克開水浸泡4－9分鐘，取一小塊潔凈的紗布，將茶水過濾去渣后待用（隔夜茶水不宜用）；再將米放入鍋中，洗凈，然后把茶水倒入飯鍋中，使之高出米面3厘米左右，煮熟即可食用。

一般茶葉不能做菜的，茶葉水可以做粥，但是做的方法有很多，看你自己的口味的，自己喜歡就好。

做菜可以，把泡好的茶葉擠干水份后加干淀粉拌勻入油鍋內(nèi)炸制后撈出加白糖或蜂蜜吃

三、茶葉可以直接吃嗎？

茶葉是可以吃的。

茶葉含有兒茶素、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)、葉綠素等營養(yǎng)成分，人們通過沖泡的方式飲茶，只能攝取少部分的營養(yǎng)元素。吃茶,不僅把溶于茶湯中的營養(yǎng)保健成分吃下去,而且把茶湯中不溶或難溶的營養(yǎng)保健成分也一起吃下去了。

茶葉中水不溶性或成分,有脂溶性維生素A、E、D、K,無機(jī)物鈣、鎂、鐵、硫、銅、碘等,有機(jī)物等。其中有些身體需要的物質(zhì)如維生素E、胡蘿卜素等,含量很高,吃進(jìn)去對(duì)身體大有益處。所以確切地講,吃茶比飲茶更有益于身體健康,特別是以吃春茶更為適宜。

茶葉中的維生素A源-胡蘿卜素的含量比胡蘿卜高，同時(shí)每100克茶葉的維生素E含量比普通的蔬菜水果高很多。但是它們均不溶于水，通過開水泡茶的方式，不容易吸收這些營養(yǎng)元素。只有將茶葉磨成細(xì)末一起吃下去，或者將茶葉磨成粉末做成糖果、糕點(diǎn)等，才能將這些微量維生素充分利用。

湖南的一些地區(qū),喝完茶后連茶葉渣一起吃下去。杭州的美味名菜“龍井蝦仁”,就用開水泡開的龍井茶葉和蝦仁配和起來翻炒而成，故茶葉可以吃下去。

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擴(kuò)展資料：

茶葉剛剛開始泡的時(shí)候，味道還沒有怎么出來。無法品嘗茶的真實(shí)味道，而到了第三到四泡的時(shí)候，茶葉就舒展了，茶的香味也就出來了，這時(shí)候茶的滋味是最香的，越泡到后面，茶味就越來越淡，水味會(huì)越來越強(qiáng)烈。

茶葉還可以用來磨成超微細(xì)粉，添加到各種食品中加工食用，如含茶糕點(diǎn)、含茶面條、含茶糖果、含茶冰淇淋、含茶點(diǎn)心等。

基本上所有的茶葉，都可以嘗試著用來制作各種美食，這樣做成的美食可以起到具有提神降火、能減低心腦血管發(fā)病和死亡風(fēng)險(xiǎn)，去腥味、去油膩，能提高免疫力的功效。

參考資料：/food.cctv.com/2018/08/23/ARTIJYJZcRKsJIUNLxwApeE5180823.shtmltarget=_blank>央視網(wǎng)-茶葉不僅能喝還能吃中國各地最好吃的茶有你家鄉(xiāng)嗎？

茶葉可吃 但要謹(jǐn)慎 對(duì)于中國人來說，喝茶是很多人的一種習(xí)慣，但少數(shù)人有吃茶的嗜好。那么，吃茶葉對(duì)身體健康有利嗎？ 12月22日，本報(bào)記者來到了位于北京市朝陽區(qū)青年路附近的張一元茶葉店。記者詢問店員，吃茶葉有營養(yǎng)還是喝茶有營養(yǎng)？店員告訴記者，按照中國人的習(xí)慣還是喝茶的人多，吃茶葉的人比較少。不過茶葉可以用來做月餅或是點(diǎn)心，或是含在嘴里，驅(qū)除口腔里的異味。一位消費(fèi)者也對(duì)記者說，聽說茶葉是可以吃的，但是喝茶很有味道，估計(jì)吃茶葉就沒什么味道了，既然是不好吃的東西也不會(huì)去吃它。 北京中醫(yī)藥大學(xué)的一位張教授說，茶葉的營養(yǎng)包括水溶性和脂溶性兩部分，后者不溶于水，不管飲用多少次，始終會(huì)殘留在茶葉中。因此，只有吃茶才能更好地吸收茶葉的營養(yǎng)。茶葉中的水溶性營養(yǎng)主要包括兒茶素、維生素C、氨基酸；脂溶性營養(yǎng)則主要有維生素E、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)、葉綠素。 在不溶于水的物質(zhì)中，維生素E具有抗老化作用；兒茶素更是一種重要營養(yǎng)。兒茶素中含有的茶多酚，具有很強(qiáng)的消除氧自由基、抗衰老的作用。近年來的研究還證明，它不僅能消除色斑、減肥，還能降低膽固醇、血脂，殺死白血病細(xì)胞和預(yù)防流行性感冒。因此，提倡適當(dāng)“吃茶”來彌補(bǔ)這一缺陷，即將茶葉制成超微細(xì)粉，添加在各種食品中，如含茶豆腐、含茶面條、含茶糕點(diǎn)、含茶糖果、含茶冰淇淋等。吃了這些含茶食品，則可獲得茶葉中所含的脂溶性維生素營養(yǎng)成分，更好地發(fā)揮茶葉的營養(yǎng)價(jià)值。 但是，吃茶葉也有不好的一方面，北京茶葉質(zhì)檢站的張女士說，茶葉中會(huì)有農(nóng)藥的殘留和重金屬含量，這些有害物質(zhì)溶解到水里的成分比較少，但是如果吃下去，被人體吸收的成分就多了。所以，選擇吃茶葉的人們一定要謹(jǐn)慎。

茶葉是可以吃的。

茶葉含有兒茶素、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)、葉綠素等營養(yǎng)成分，人們通過沖泡的方式飲茶，只能攝取少部分的營養(yǎng)元素。吃茶,不僅把溶于茶湯中的營養(yǎng)保健成分吃下去,而且把茶湯中不溶或難溶的營養(yǎng)保健成分也一起吃下去了。

茶葉中水不溶性或成分,有脂溶性維生素A、E、D、K,無機(jī)物鈣、鎂、鐵、硫、銅、碘等,有機(jī)物等。其中有些身體需要的物質(zhì)如維生素E、胡蘿卜素等,含量很高,吃進(jìn)去對(duì)身體大有益處。所以確切地講,吃茶比飲茶更有益于身體健康,特別是以吃春茶更為適宜。

茶葉中的維生素A源-胡蘿卜素的含量比胡蘿卜高，同時(shí)每100克茶葉的維生素E含量比普通的蔬菜水果高很多。但是它們均不溶于水，通過開水泡茶的方式，不容易吸收這些營養(yǎng)元素。只有將茶葉磨成細(xì)末一起吃下去，或者將茶葉磨成粉末做成糖果、糕點(diǎn)等，才能將這些微量維生素充分利用。

湖南的一些地區(qū),喝完茶后連茶葉渣一起吃下去。杭州的美味名菜“龍井蝦仁”,就用開水泡開的龍井茶葉和蝦仁配和起來翻炒而成，故茶葉可以吃下去。

擴(kuò)展資料：

茶葉剛剛開始泡的時(shí)候，味道還沒有怎么出來。無法品嘗茶的真實(shí)味道，而到了第三到四泡的時(shí)候，茶葉就舒展了，茶的香味也就出來了，這時(shí)候茶的滋味是最香的，越泡到后面，茶味就越來越淡，水味會(huì)越來越強(qiáng)烈。

茶葉還可以用來磨成超微細(xì)粉，添加到各種食品中加工食用，如含茶糕點(diǎn)、含茶面條、含茶糖果、含茶冰淇淋、含茶點(diǎn)心等。

基本上所有的茶葉，都可以嘗試著用來制作各種美食，這樣做成的美食可以起到具有提神降火、能減低心腦血管發(fā)病和死亡風(fēng)險(xiǎn)，去腥味、去油膩，能提高免疫力的功效。

參考資料：央視網(wǎng)-茶葉不僅能喝還能吃 中國各地最好吃的茶有你家鄉(xiāng)嗎？

吃茶對(duì)我們還有很大的好處。吃茶，就是把茶葉當(dāng)作一般食物那樣吃進(jìn)肚子里去。這對(duì)多數(shù)飲茶者來說似乎不太好理解、其實(shí)，這種吃茶方式在有些地區(qū)、有些國家中也是常見的。我國湖南的一些地區(qū)，喝完茶后連茶渣一起吃下去。杭州的一道美味名菜“龍井蝦仁”，就是用開水泡開的龍井茶和蝦仁配炒而成。此菜紅綠相間．味美可口．可連同茶葉一起吃下去。日本人有飲用抹茶的習(xí)慣，就是連湯帶茶一起喝下去。按照日本人飲用抹茶的方式，可以將茶葉磨成極細(xì)的粉末，調(diào)入其他食品中食用，這是大有開發(fā)、研究價(jià)值的。

吃茶，不僅把溶于茶湯中的營養(yǎng)保健成分吃下去了，茶葉中不溶性或難溶性成分有脂溶性維生素(A、E、D、K)、鈣、鎂、鐵、硫、銅、碘、葉綠素、胡蘿卜素、纖維素、蛋白質(zhì)等。所以，吃茶比飲茶更有益于身體健康，特別是以吃春茶效果更佳。

茶葉可以生吃。最早的茶葉就算藥用當(dāng)然可以生吃。茶葉的營養(yǎng)包括水溶性和脂溶性兩部分，后者不溶于水，不管飲用多少次，始終會(huì)殘留在茶葉中。因此，有時(shí)候只有吃茶葉才能更好地吸收茶葉的營養(yǎng)。吃茶還可驅(qū)除口腔異味。茶葉中的不溶于水的物質(zhì)中，維生素E具有抗衰老作用；兒茶素中含有的茶多酚也具有很強(qiáng)的抗衰老作用。

但生吃茶葉也有不好的一面，茶葉中會(huì)有農(nóng)藥和重金屬殘留，這些有害物質(zhì)溶解到水里的成分比較少，但如果吃下去，被人體吸收的成分就多了。所以，選擇吃茶葉一定要謹(jǐn)慎。有的茶葉會(huì)有一些農(nóng)藥殘留物，沒有經(jīng)過發(fā)酵及制作流程的沖淡。