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黑芝麻每天吃對人身體好嗎?

來源:www.petajastudio.com   時間:2024-08-12 06:53   點擊:131   編輯:niming   手機版

芝麻又稱“脂麻”,也叫“胡麻”,還有人把它叫“油麻”。 俗語說不要丟了西瓜去撿芝麻,好像芝麻是無關緊要的東西。但事實卻不是這么回事。它的營養(yǎng)價值和藥用價值是不可忽視的。芝麻有白芝麻、黑芝麻兩種,食用以白芝麻為好,藥用以黑芝麻為佳。芝麻的營養(yǎng)非常豐富。據(jù)科學研究發(fā)現(xiàn),每100克芝麻中除含有22克蛋白質(zhì)、62克脂肪,還含有人體必需的多種礦物質(zhì)、維生素b1、維生素b2和維生素e等成分。芝麻中脂肪的主要成分是油酸、亞油酸及甘油酸,均系不飽和酸,不含膽固醇,是中老年人的良好食品。芝麻香而不膩,十分可口,經(jīng)過加工榨出的油叫“香油”或“小磨麻油”,有濃郁的芳香,可以調(diào)制各種美味佳肴與可口食品。我國人民自古以來都喜歡食用。芝麻也可加工成“芝麻醬”,它不僅是涼拌菜、面、油卷的美味調(diào)料,而且也是一種極好地嬰幼兒營養(yǎng)食品。芝麻醬的含鐵量是牛奶的58倍、牛肉的25倍,在常見的食物中名列前茅。芝麻的藥用價值,自古以來就倍受重視?!侗静菥V目》記載:芝麻“補五臟、益氣力、長肌肉、填髓腦”。中醫(yī)認為,芝麻尤其是黑芝麻,性味甘、平,為滋養(yǎng)強壯劑,有補血、祛風、潤腸、生津、補肝腎、通乳、養(yǎng)發(fā)等功用,適用于身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥枯、頭暈耳鳴等癥。產(chǎn)后婦女多吃芝麻,也可起到催乳作用。黑芝麻對慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹等癥也有一定的療效。現(xiàn)代醫(yī)學研究表明,常吃芝麻可防治高血壓、動脈硬化、高血脂、神經(jīng)衰弱、貧血、早年白發(fā)、末梢神經(jīng)炎等病癥。科學家還發(fā)現(xiàn),芝麻中所含的維生素e是一種長壽因子。有些國外學者認為,它不僅能促進毛細血管的增生改善血液循環(huán),抑制過氧脂質(zhì)沉淀在血管上形成血栓,防止動脈粥樣硬化的發(fā)生,而且還可以延緩細胞衰老,使人精力充沛,耐力持久。芝麻還是保持皮膚細膩的美容食品,每天吃炒芝麻20克,并逐步增加到40克連吃兩周后,皮膚就會呈現(xiàn)出油亮的光澤;連吃五個月后,曾經(jīng)是粗糟、干裂的皮膚就會變得細膩柔軟,增加彈性。40至50歲的人為皮膚干燥、失去彈性而苦惱,芝麻會解除你的苦惱。

芝麻食用方法及功效

1、百合芝麻煲豬心

①原料:黑芝麻60g、百合30g、紅棗15枚、生姜一片、豬心1個、鹽少許。

②方法:a.豬心:剖開,清水洗凈,切成片狀,備用。b.黑芝麻放入鍋中,炒香,備用。

c.百合、紅棗、生姜分別用清水洗凈。紅棗去核,生姜去皮,切片,備用。

d.瓦煲內(nèi)加入適量清水,待水燒開后,放入料,再加入鹽少許,即可食用。

③功效:補血養(yǎng)陰、寧心安神,烏發(fā)生發(fā)。 ----《醫(yī)學科普》2001.052、芝麻冰糖水治夜咳

① 配料:生芝麻15克,冰糖10克。

② 制用法:芝麻與冰糖共放碗中,開水沖飲。

③ 功 效:潤肺、生津。治夜嗽不止、咳嗽無痰。

注:芝麻一把,生姜50克,共搗爛煮汁服,亦有上述功效。

3、黑芝麻桑椹糊降血脂

①配 料:黑芝麻60g,桑椹60g,白糖10 g,大米30 g。

②制用法:黑芝麻、桑椹、大米分別洗凈后,同放入罐中搗爛。砂鍋內(nèi)放清水三碗,煮沸后加入白糖,待糖溶化、水再沸后,徐徐加入搗爛的三味,煮成糊狀服食。香甜可口,除病益身。

③功 效:滋陰清熱。有降低血脂之良效,是治療高脂血癥的良方。

4、核桃扁豆泥健脾補肝腎

①配 :核桃仁10g,扁豆150g,黑芝麻10g,白糖100g,豬油50g。

②制用法:將扁豆剝?nèi)テぃ∑涠?,加清水少許,上籠蒸約2小時,極爛,取出擠水,搗成泥,用細砂過濾,余渣再搗成泥。將黑芝麻炒香,研末。將鍋刷凈,置火上燒熱,放入豬油再加熱,倒入扁豆泥翻炒,至水分將盡,放入白糖炒至不粘鍋底,再放豬油、黑芝麻、核桃仁混合炒片刻即成。

③功 效:用治脾虛久瀉、腎虛之須發(fā)早白等,亦是中老年人常用的保健食品。

5、芝麻丸溫補肝痛虛

①配 料:核桃仁、黑芝麻、枸杞子、五味子、杭菊花各等分,蜂蜜適量。

②制用法:共搗爛,研為細末,煉蜜為丸,每丸重15g。每次1丸,每日3次,空腹服。

③功 效:滋陰,清熱。治療頭暈、眼花、失眠。

6、芝麻丸治血虛風痹

①配 料:黑芝麻適量,黃酒少許。

②制用法:將芝麻洗凈,重蒸3次;曬干,炒熱研細,用焙蜜或棗泥為丸,每丸約10g。每服1丸,每日3次,溫黃酒送服。

③功 效:養(yǎng)血祛風。用治中風偏癱、便秘。

7、炒芝麻治產(chǎn)后缺乳

①芝麻30g,鹽末少許。

②制用法:鍋熱用文火同炒,至芝麻呈黃色,溢香味即成。日分2次食用,連食數(shù)日。

③功 效:養(yǎng)血通乳。用治婦女產(chǎn)后缺乳。

8、豬蹄芝麻湯治奶水不足

①配 料:豬蹄1只,黑芝麻25 g。

②制用法:豬蹄用中火煮湯,將黑芝麻炒焦研成細末,用豬蹄湯送服。日3次。

③功 效:養(yǎng)血增乳。用治產(chǎn)后奶水不足。

9、芝麻、香油治蛐蜒入耳

①配 料:芝麻及香油。

②制用法:以芝麻及其油作餅,枕臥。

③功 效:治蛐蜒入耳。

10、芝麻10克、核桃仁2個、生姜2片,共嚼食,細嚼慢咽,每晚1次。

功效:對哮喘有減輕作用。

11、芝麻核桃乳蜜飲

黑芝麻炒香研末,核桃肉微炒搗爛,貯瓶內(nèi)。每次各取1匙,沖入牛乳(或豆?jié){)1杯,并加蜂蜜1匙調(diào)服。

功效:滋補肝腎、明目潤燥,輔助近視及雙目干澀、大便干燥治療。

12、因芝麻有營血、潤腸的作用,對于吐酸水或吃東西有堵在胸口之感的胃痛、胸悶的人,每日3次,每餐1湯匙服用。

功效:對胃痛、胸悶有預防作用。

13、用芝麻1000克,早稻米1000克,胎盤1具(焙干),共研細末,煉蜜為丸,每丸重10克,每日兩次,每次1丸。

功效:對腰膝酸軟、頭暈耳鳴有良好的作用。

14、因芝麻含有多種促進上皮細胞生長發(fā)育的多種維生素和不飽和脂肪酸,長期服用有黑發(fā)、潤膚、美容作用。用黑芝麻、首烏等份,研成粉末,煉蜜為丸,每丸重6克,每日3次,每次1丸,連服數(shù)月。

功效:可預防須發(fā)早白、發(fā)枯脫落。

15、取黑芝麻25克,炒熟后搗碎,加適量大米煮成粥,每天1次食用。

功效:可改善由于肝腎虛弱所引起的頭發(fā)早白,對“少白頭”有良好的治療作用。

16、黑芝麻粥:

①原料:大米150克,黑芝麻50克,白糖適量。

②方法:黑芝麻放鍋內(nèi)炒熟,壓成碎末,下米,加適量水,用大火燒開后,轉(zhuǎn)微火至米爛粥稠時(也可用有煮粥功能的電飯鍋),加入黑芝麻末,待粥微滾,放入白糖,盛碗即可。

③功效:坐月子補身。

17、芝麻聰腦湯:

①原料:黑芝麻、松子仁、柏子仁、菊花、黃芪、谷糠各15克,核桃仁2個,白芍、生地各40克。

②方法:水煎后取汁飲用。

③功效:有增強記憶力、聰耳明目作用,可用于健忘、失眠、頭暈等。

18、芝麻連翹治小兒瘰疬

①秘傳方:芝麻、連翹等分。

②制用法:搗碎,研末。頻頻食用。

③功 效:清熱,解毒。用治小兒瘰疬。

19、芝麻碎茶飲、藥引

由于芝麻具有其特殊的營養(yǎng)成份,所以選用優(yōu)質(zhì)芝麻焙炒到一定程度,將之粉碎成顆粒狀,加入茶葉或藥中,一是增加其香味,另一方面,更能增加其營養(yǎng)及補身作用。

20、防治非典

(1)芝麻10克,紅棗30克,蓮子20克,糯米100克,水1000克,文火煮2個小時待湯汁粘稠食用。堅持食用具有清痰化瘀,理肺之功效。

(2)北京小湯山醫(yī)院病員食堂營養(yǎng)學家吳海寰向記者透露非典患者每日食譜的打造過程。針對患者應多攝入維生素和微量元素的問題,他們搭配了大量的水果、蔬菜和堅果。維生素A可提高機體抵抗力,可從一些蛋奶類、動物肝臟、黃紅色蔬菜中獲得;維生素C可抑制病毒合成,所以他們搭配了大量的蔬菜和水果,蔬菜多為青椒、番茄、菜花等,水果多為柑橘類,至于維生素E,可以從新鮮的植物油和堅果里獲得,如芝麻、核桃、栗子等。在微量元素方面他們關注的是硒、鋅和銅的攝入。

21、芝麻的常見食用方法

①休閑食法 ②加入面食食用 ③涼拌菜佐料

④烤制食品 ⑤油炸食品佐料 ⑥元宵餡佐料

⑦蘸糖葫蘆

參考資料:《醫(yī)學科普》,《中國食品報》

黑芝麻有養(yǎng)膚、烏發(fā)、補血、明目、補肝腎、祛風、潤腸、生津、通乳、養(yǎng)發(fā)等功效。

經(jīng)常吃黑芝麻,身體會出現(xiàn)這4種好處,但很多人沒吃對太可惜了

對頭發(fā)有好處,經(jīng)常吃可以使頭發(fā)變的又黑又亮,我就是用這個方法才使頭發(fā)變成現(xiàn)在這樣的,很黑的

經(jīng)常吃黑芝麻沒問題的,黑芝麻含的維生素E是最高的,經(jīng)常吃可以讓頭發(fā)黑亮,臉色紅潤,

芝麻皮不容易消化,所以最好是吃芝麻糊,每天的攝入量控制在20克,兩勺就好了

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