這個(gè)是什么東西

這個(gè)是茶籽樹上的一種果實(shí)，俗稱茶耳，是生長(zhǎng)在油茶樹上的一種葉子，是茶樹葉的變態(tài)體，色白，有的微紅，形狀像油茶樹葉，但很厚，味甜，松脆，爽口，可食用。

生長(zhǎng)在油茶樹上的一種嫩葉。它長(zhǎng)得白嫩晶亮，胖乎乎的，是生在茶樹新枝上，一般以樹腰上的新枝為多?？梢猿浴Ｒ院像珀?yáng)茶豐的茶掛(茶耳)最有名。

其形成條件有幾個(gè)，一是須有新葉(或新果)，二是須有充足水分，三是陽(yáng)光較充足，在長(zhǎng)江中下游就可以滿足這些條件。茶樹換新葉時(shí)雨水特別多，而且這時(shí)茶果也還很小，由細(xì)麗外擔(dān)菌(Exobasldium gracil)引起的異常生長(zhǎng)，開成茶耳(茶苞)。這種生長(zhǎng)有點(diǎn)類似動(dòng)物的腫瘤，會(huì)分解本身的一些纖維素，變?yōu)樘?，所以吃起?lái)有點(diǎn)甜。

茶苞，

茶苞

家鄉(xiāng)的人就是這么叫的; 大多數(shù)地區(qū)稱茶苞。

茶苞，茶耳都是同樹所生，為茶油樹果葉異常生長(zhǎng)而化，這東西在清明前后長(zhǎng)勢(shì)最好，此時(shí)茶油果子，樹葉都剛屬幼齡，容易發(fā)生異變。

另外茶樹被砍后，來(lái)年生長(zhǎng)出來(lái)的新茬產(chǎn)出的幼葉最多，變異成茶耳的幾率也是最多的。

這個(gè)是油茶樹的嫩葉

茶油行業(yè)發(fā)展前景？

茶油，是油茶籽油俗稱，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶成熟種子中提取的純天然高級(jí)食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。全球油茶籽油產(chǎn)量的90%以上來(lái)自中國(guó)。

油茶種植產(chǎn)業(yè)日漸發(fā)展

茶油行業(yè)的上游供應(yīng)市場(chǎng)為茶籽原料供應(yīng)，主要包括前端的茶林種植、茶果茶籽收購(gòu)、毛油采購(gòu)、原料儲(chǔ)運(yùn)。其中，茶林種植又包括茶林選址、采穗圃建設(shè)、茶林苗培育、日常養(yǎng)植管理、茶果采摘、茶果脫殼、茶籽儲(chǔ)運(yùn)等環(huán)節(jié)。生產(chǎn)茶籽的油茶樹除去制取茶油之外，可謂全身都是“寶”。

我國(guó)油茶產(chǎn)業(yè)在油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目、農(nóng)發(fā)資金、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展扶持資金等強(qiáng)力支持下，發(fā)展形勢(shì)持續(xù)向好。油茶林基地面積不斷擴(kuò)大，全國(guó)油茶林面積已由2012年的5250萬(wàn)畝發(fā)展到2019年的約6800萬(wàn)畝。

根據(jù)《全國(guó)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2009-2020年)》，到2020年，我國(guó)油茶種植總規(guī)模將達(dá)到7175萬(wàn)畝。近5年來(lái)，湖南、江西、廣西三省油茶種植面積增速最快，共完成新造林任務(wù)約1000萬(wàn)畝，占到了中國(guó)新增油茶種植面積的三分之二左右。

在油茶種植數(shù)量不斷增加的同時(shí)，油茶種植的結(jié)構(gòu)也在進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化，具體表現(xiàn)在高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的優(yōu)良品種種植比例逐漸加大，對(duì)低改林的改造比例也在逐漸上升。

但總體來(lái)看，全國(guó)油茶林大多數(shù)仍是上世紀(jì)60、70年代的老林，高產(chǎn)優(yōu)良品種還未得到大面積推廣應(yīng)用，在保證我國(guó)油茶種植面積和數(shù)量持續(xù)增加的前提下，種植結(jié)構(gòu)仍需要進(jìn)一步優(yōu)化。

中國(guó)茶油市場(chǎng)規(guī)模日益擴(kuò)大

近年來(lái)，我國(guó)加大對(duì)茶油行業(yè)的扶持力度，在市場(chǎng)需求攀升及政策利好形勢(shì)下，油茶種植面積呈現(xiàn)平穩(wěn)上升趨勢(shì)，茶油行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模也逐漸擴(kuò)大。2019年，我國(guó)茶油行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為901.27億元，同比增長(zhǎng)9.98%;經(jīng)初步測(cè)算2020年，茶油行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)步增至984.83億元。

中國(guó)茶油行業(yè)出口：規(guī)模較小

從我國(guó)茶油市場(chǎng)需求構(gòu)成來(lái)看，茶油的市場(chǎng)需求由兩部分組成，一部分是國(guó)內(nèi)消費(fèi)量，一部分是出口量。國(guó)內(nèi)消費(fèi)量在茶油市場(chǎng)總需求量所占的比重接近100%，茶油出口量極少。

究其原因，一方面是現(xiàn)階段茶油年產(chǎn)量較少，不到食用油的3%，難以滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求;另一方面在國(guó)際上，現(xiàn)階段橄欖油占據(jù)了木本食用油市場(chǎng)，茶油還未被廣大消費(fèi)者認(rèn)識(shí)，茶油競(jìng)爭(zhēng)力不足。

從中華人民共和國(guó)海關(guān)總署統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)看，2020年，中國(guó)其他固定植物油、脂及其分離品(不論是否精制，但未經(jīng)化學(xué)改性)(1515909090)出口數(shù)量為7163噸，同比增長(zhǎng)4.48%，出口金額為7674.6萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)11.77%。

中國(guó)茶油行業(yè)出口前景：市場(chǎng)廣闊 有待開發(fā)

2002年，美國(guó)白宮衛(wèi)生研究院(NIH)營(yíng)養(yǎng)平衡委員會(huì)主席西莫普勒斯博士把茶油排在了橄欖油的前面，茶油因此成為了目前世界上最富營(yíng)養(yǎng)與健康價(jià)值的食用油。茶油完全迎合了現(xiàn)代人追求綠色保健的消費(fèi)趨勢(shì)和對(duì)綠色食品需要，順應(yīng)了人們追求身心健康、要求保健的想法。山茶油純天然、無(wú)污染，且因其含豐富的不飽和油酸和亞麻油酸含94%左右，食后易消化，具有降低人體血脂，預(yù)防心腦血管疾病等多功效。

隨著貿(mào)易全球化以及國(guó)際市場(chǎng)對(duì)茶油優(yōu)質(zhì)特性的認(rèn)識(shí)，國(guó)外企業(yè)從中國(guó)進(jìn)口茶油和國(guó)內(nèi)企業(yè)將開發(fā)出來(lái)的茶油產(chǎn)品銷售海外，必將成為一種趨勢(shì)，國(guó)際市場(chǎng)對(duì)我國(guó)茶油的潛在需求很大。

但目前來(lái)說(shuō)，在海外市場(chǎng)，出口企業(yè)基本就沒有進(jìn)行過有明確計(jì)劃和目的的系列營(yíng)銷推廣活動(dòng)。其原因是多方面的，首先是因?yàn)槲覈?guó)企業(yè)多受制于傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)理念的束縛，缺乏進(jìn)行國(guó)際市場(chǎng)營(yíng)銷的理念和思路，其次，也與各出口企業(yè)實(shí)力不強(qiáng)，缺乏參加國(guó)際商務(wù)活動(dòng)的經(jīng)驗(yàn)有關(guān)。綜合來(lái)看，茶油行業(yè)出口前景較好，需求較大，但我國(guó)茶油出口企業(yè)需要積累更多相關(guān)方面的經(jīng)驗(yàn)。

茶油行業(yè)發(fā)展前景：未來(lái)需求旺盛

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人口的增長(zhǎng)，食用油的消費(fèi)量逐年上升。同時(shí)，我國(guó)的食用油的消費(fèi)結(jié)構(gòu)正處于快速轉(zhuǎn)型的時(shí)期，相比發(fā)達(dá)國(guó)家橄欖油的消費(fèi)量一般占其植物油總消費(fèi)量40%以上，長(zhǎng)久以來(lái)我國(guó)食用油消費(fèi)產(chǎn)品以豆油、菜籽油等普通油品為主，高檔保健食用油消費(fèi)比例相對(duì)較低。

而隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，以茶油為代表的高檔優(yōu)質(zhì)食用油的需求量快速提升，我國(guó)要達(dá)到國(guó)家規(guī)劃提出的年人均茶油消費(fèi)量2公斤的目標(biāo)，以此標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算茶油供需缺口達(dá)200萬(wàn)噸以上，可以預(yù)見未來(lái)茶油市場(chǎng)需求非常旺盛。

據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院根據(jù)茶油近幾年的發(fā)展規(guī)模以及將來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)測(cè)算，到2026年，我國(guó)茶油行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將接近1745億元。

中國(guó)茶油貿(mào)易發(fā)展的建議

—— 更多數(shù)據(jù)及分析請(qǐng)參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國(guó)茶油行業(yè)市場(chǎng)需求與投資規(guī)劃分析報(bào)告》。

油茶樹是世界四大木本油料之一，它生長(zhǎng)在中國(guó)南方亞熱帶地區(qū)的高山及丘陵地帶，是中國(guó)特有的一種純天然高級(jí)油料。主要集中在浙江、江西、河南、湖南、廣西五省全國(guó)年產(chǎn)量?jī)H為20萬(wàn)噸左右。茶油的不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于菜油、花生油和豆油，與橄欖油比維生素E含量高一倍，并含有山茶甙等特定生理活性物質(zhì)，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。茶殼還是一種良好的食用菌培養(yǎng)基。研究表明，油茶皂素還有抑菌和抗氧化作用。

油茶市場(chǎng)前景如何

我國(guó)油茶主產(chǎn)區(qū)分布較廣，包括湖南、江西、廣西、浙江、福建、廣東、湖北、貴州、安徽、云南、重慶、河南、四川和陜西14個(gè)省(區(qū)、市)的642個(gè)縣(市、區(qū))。其中，茶油產(chǎn)量所占份額最高的是湖南，占比接近48%;其次是江西、廣西，產(chǎn)量占比分別為23.76%、10.68%;前三大省份合計(jì)比重超過八成，區(qū)域集中度較高。

湖南是中國(guó)最大的茶油產(chǎn)地和出油率最高的產(chǎn)地，全省有300多家企業(yè)、2000多家種植大戶、500多家專業(yè)合作社參與油茶發(fā)展。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，江西全省規(guī)模以上油茶加工企業(yè)有50多家，年茶油生產(chǎn)能力21.2萬(wàn)噸。其中，年產(chǎn)5000噸以上精煉茶油能力的加工企業(yè)有19家，年綜合產(chǎn)值5000萬(wàn)元以上的有14家。全省油茶籽年產(chǎn)量62.0萬(wàn)噸，生產(chǎn)茶油14.42萬(wàn)噸，位居全國(guó)前列，全省茶油年產(chǎn)值達(dá)140億元。

據(jù)中研研究院《2020-2025年油茶市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示。

2020年油茶行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及現(xiàn)狀分析報(bào)告

油茶還是優(yōu)良的冬季蜜粉源植物，花期正值少花季節(jié)，10月上旬至12月，蜜粉極其豐富。在生物質(zhì)能源中油茶也有很高的應(yīng)用價(jià)值 。同時(shí)，油茶又是一個(gè)抗污染能力極強(qiáng)的樹種，對(duì)二氧化硫抗性強(qiáng)，抗氟和吸氯能力也很強(qiáng)。因此科學(xué)經(jīng)營(yíng)油茶林具有保持水土、涵養(yǎng)水源、調(diào)節(jié)氣候的生態(tài)效益。

隨著油茶行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，國(guó)內(nèi)優(yōu)秀的行業(yè)企業(yè)愈來(lái)愈重視對(duì)市場(chǎng)的研究，特別是對(duì)企業(yè)發(fā)展環(huán)境和客戶需求趨勢(shì)變化的深入研究。正因?yàn)槿绱?，一大批?guó)內(nèi)優(yōu)秀的行業(yè)企業(yè)迅速崛起，逐漸成為油茶行業(yè)中的翹楚!

油茶種植產(chǎn)業(yè)日漸發(fā)展

茶油行業(yè)的上游供應(yīng)市場(chǎng)

為茶籽原料供應(yīng)主要包括

前端的茶林種植、茶果茶籽收購(gòu)。

隨著國(guó)家對(duì)油茶行業(yè)的重視程度逐漸加強(qiáng)，近年來(lái)油茶產(chǎn)業(yè)取得了一定程度的發(fā)展，油茶種植作為油茶產(chǎn)業(yè)鏈的根源和基礎(chǔ)，在政策利好以及油茶籽和茶油市場(chǎng)需求攀升的形勢(shì)下，種植面積呈平穩(wěn)上升趨勢(shì)。

在油茶種植數(shù)量不斷增加的同時(shí)，油茶種植的結(jié)構(gòu)也在進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化，具體表現(xiàn)在高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的優(yōu)良品種種植比例逐漸加大，對(duì)低改林的改造比例也在逐漸升。但總體來(lái)看，全國(guó)油茶林大多數(shù)仍是上世紀(jì) 60、70 年代的老林，高產(chǎn)優(yōu)良品種還未得到大面積推廣應(yīng)用，在保證我國(guó)油茶種植面積和數(shù)量持續(xù)增加的前提下，種植結(jié)構(gòu)仍需要進(jìn)一步優(yōu)化。

2、油茶籽市場(chǎng)

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，我國(guó)油茶籽產(chǎn)量已經(jīng)從 2006 年的 90 多萬(wàn)噸增長(zhǎng)到2015 年的 200 多萬(wàn)噸，這一方面得益于國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策的帶動(dòng)下油茶種植面積的逐年增加，以及高產(chǎn)優(yōu)良油茶品種的推廣提高了平均產(chǎn)果率；另一方面系茶油市場(chǎng)需求量的不斷上升拉動(dòng)了作為原材料的油茶籽的需求同步上升，油茶籽市場(chǎng)逐漸形成了供不應(yīng)求的賣方市場(chǎng)，銷售價(jià)格也逐漸走高。

3、茶油市場(chǎng)

食用植物油消費(fèi)量在一定程度上代表了一個(gè)國(guó)家城鄉(xiāng)居民生活水平的高低，食用油作為居民生活的必需消費(fèi)品，在國(guó)家食品安全中占據(jù)重要地位。隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民消費(fèi)觀念的變革，我國(guó)食用油的產(chǎn)量和需求量不斷上升，消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷升級(jí)，以茶油為代表的高檔優(yōu)質(zhì)油在整個(gè)食用油消費(fèi)量中的比例逐漸增加。

相關(guān)報(bào)告：北京普華有策信息咨詢有限公司發(fā)布的《2018-2025年中國(guó)茶有市場(chǎng)深度調(diào)查及市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示

二、茶油市場(chǎng)前景

食用油是居民生活的必需品，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展和國(guó)民收入不斷提高、消費(fèi)結(jié)構(gòu)持續(xù)升級(jí)的大趨勢(shì)下，食用油市場(chǎng)也面臨著新的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整需求。目前，我國(guó)食用油消費(fèi)產(chǎn)品以豆油、菜籽油等普通油品為主，高檔保健食用油消費(fèi)比例不高。隨著消費(fèi)觀念的改變，人們對(duì)食品的需求從溫飽型轉(zhuǎn)向健康型，對(duì)食用油的消費(fèi)也逐漸從價(jià)格導(dǎo)向轉(zhuǎn)向綜合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值導(dǎo)向。油茶作為一種風(fēng)味佳、油質(zhì)好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的優(yōu)質(zhì)食用油，已被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織作為健康型高級(jí)食用油重點(diǎn)推廣，近年來(lái)逐漸被社會(huì)所認(rèn)知，隨著我國(guó)食用油市場(chǎng)供需矛盾的加劇，油茶產(chǎn)品市場(chǎng)逐漸升溫。加之國(guó)家及各地政府對(duì)油茶產(chǎn)業(yè)的高度重視，相關(guān)利好政策陸續(xù)出臺(tái)，油茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為具有巨大發(fā)展?jié)摿Φ某?yáng)產(chǎn)業(yè)。

根據(jù)《全國(guó)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2009~2020 年）》提出的發(fā)展目標(biāo)，通過規(guī)劃的實(shí)施，計(jì)劃使我國(guó)油茶種植總規(guī)模達(dá)到 7000 萬(wàn)畝，穩(wěn)產(chǎn)后，通過撫育改造的油茶林年畝產(chǎn)茶油可達(dá) 25 公斤，更新、嫁接和新造油茶林年畝產(chǎn)茶油達(dá)到 40公斤以上，全國(guó)茶油產(chǎn)量達(dá)到 250 萬(wàn)噸。同時(shí)，形成相對(duì)完備的油茶產(chǎn)、供、銷產(chǎn)業(yè)鏈條，逐步形成資源相對(duì)充足、利用水平高、產(chǎn)出效益顯著的油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。