湖南民俗節(jié)慶活動(dòng)

湘北洞庭湖邊的百姓，一年中最重視四個(gè)節(jié)日，一是春節(jié)，二是端午節(jié)，三是中秋節(jié)，四是臘月節(jié)。而端午節(jié)應(yīng)算是最熱鬧的節(jié)日，在這一天，人們?cè)陂T(mén)上插菖蒲和艾葉、吃粽、喝雄黃酒、賽龍舟。

湘西土家人每年要過(guò)三次年，臘月二十九（或二十八）“過(guò)趕年”，農(nóng)歷六月二十五過(guò)“六月年”，十月初一過(guò)“十月年”?！斑^(guò)趕年”的晚上，寨中空?qǐng)鋈计痼艋?，土家人男男女女圍著篝火跳起擺手舞，唱起調(diào)年歌?！傲履辍笔且蛲良胰藲v史一次重要的遷移，完成遷移的這一天是農(nóng)歷六月二十五，在落居后土家人決定先過(guò)一次年，就在這天宰牛祭神，慢慢形成了過(guò)“六月年”的習(xí)慣?！笆履辍笔峭良胰嗽谶w移后為迎接新家園第一個(gè)豐收季節(jié)而進(jìn)行的，十月初一，土家人組織起慶?；顒?dòng)，殺豬喝酒，互相拜年，因而形成了“十月年”。

張家界市區(qū)域內(nèi)的白族人在每年農(nóng)歷六月二十五有舉行火把節(jié)的傳統(tǒng)風(fēng)俗，這是一個(gè)與掃除害蟲(chóng)、保護(hù)莊稼有關(guān)的活動(dòng)。在這天，白族人會(huì)舉行預(yù)祝莊稼豐收、牲畜肥壯的慶祝儀式。主要活動(dòng)有祭祖、拜火把、?；鸢?、點(diǎn)火把、跳火把等。

湖南自古為魚(yú)米之鄉(xiāng)，物產(chǎn)豐富，人民勤勉，精耕細(xì)作，種植水稻已 有萬(wàn)余年歷史。

漫長(zhǎng)歲月，長(zhǎng)沙先人培育出早、中、晚、粘、糯、秈、粳、長(zhǎng)芒、短 芒等眾多稻谷品種，據(jù)1949年統(tǒng)計(jì)，僅瀏陽(yáng)縣栽培的水稻品種就有149個(gè). 長(zhǎng)沙地區(qū)多在高岸田種早稻，早稻收割后種紅薯、玉米、豆子、高梁、蕎 麥等雜糧。低岸下濕田種遲熟品種，如冬粘、重陽(yáng)粘。早稻多在清明前后 下種，所謂“桐子葉馬蹄大，作秧無(wú)掛礙?！惫确N下泥，一般在田間扎以 假人，或懸假鷂，以防鼠雀。第一次扯秧，要點(diǎn)香燭，鳴統(tǒng)放炮，叫開(kāi)秧 田門(mén)。插秧，俗名插田、栽禾，有的恭賀曰“栽米樹(shù)”。栽禾往往由能手 “劈頁(yè)”（開(kāi)頁(yè)）——在大田對(duì)岸插一桿，下田先栽幾蔸，瞄準(zhǔn)成線，以 此為基準(zhǔn)，邊退邊栽，一排四蔸，由左至右，叫栽“隨手禾”。到彼岸 時(shí)，秧苗橫直成線，猶如一頁(yè)書(shū)，煞是好看，故名劈頁(yè)。第二人從右邊依 “頁(yè)”而栽，叫“削頁(yè)”，余此類推，次第排開(kāi)。若前者被后者超過(guò)，則 被戲之為“關(guān)鴨子”、“鉆布袋”。若中途拐了彎，則被笑為“過(guò)洞庭 湖”。為搶季節(jié)，親友前來(lái)幫工，叫“打報(bào)工”。栽禾被視為重要的競(jìng)技 活，能手倍受尊敬，稱為栽禾師傅。收割早稻，要稱肉打酒，盛情招待， 所謂“栽禾師傅扮禾客”。但早餐忌用肉，以防鐮刀傷手。曬谷，多用篾 制曬簟，或?qū)窆葓?chǎng)糊以稀牛糞，使其光滑無(wú)泥沙。谷曬干后，用風(fēng)車 吹，而無(wú)“揚(yáng)場(chǎng)”的。除水稻外，長(zhǎng)沙種植大麥、小麥、蕎麥、高梁、包 粟、胡麻（黑芝麻）、白芝麻、油菜、茶葉、蠶桑、苧麻、棉花、黃花菜 等農(nóng)作物的歷史也很悠久。豆類作物，常種蠶豆、豌豆、黃豆、黑豆、紅 豆、綠豆、飯豆、泥豆、峨嵋豆、荷包豆等。其中黃豆又分五月黃、六月 黃、七月黃、八月黃等。泥豆又名懶豆，是制作瀏陽(yáng)豆鼓的上等原料。紅 薯和煙草是明代引進(jìn)的，但發(fā)展很快，種植面廣，有“一季紅薯半年糧” 之稱。

湖南花鼓戲是湖南各地地方小戲花鼓、燈戲的總稱。其中有流行于湘中、湘東和洞庭湖濱的長(zhǎng)沙花鼓戲，流行于常德地區(qū)的常德花鼓戲，流行于湘北岳陽(yáng)、臨湘一帶的岳陽(yáng)花鼓戲，流行于衡陽(yáng)地區(qū)的衡陽(yáng)花鼓戲，流行于邵陽(yáng)地區(qū)的邵陽(yáng)花鼓戲，流行于湘南祁陽(yáng)、零陵、東安一帶的花鼓燈和流行于湘南的道縣、寧遠(yuǎn)、藍(lán)山、新田等縣與調(diào)子班合流的零陵花鼓戲。它們各有不同的舞臺(tái)語(yǔ)言和音樂(lè)風(fēng)格，形成了各個(gè)不同的支派。

廣西民俗

三月三歌節(jié)

農(nóng)歷三月三又稱三月三歌節(jié)或三月歌圩，是壯族的傳統(tǒng)歌節(jié)。壯族每年有數(shù)次定期的民歌集會(huì)，如正月十五、三月三、四月八、八月十五等，其中以三月三為最隆重。

關(guān)于歌圩節(jié)的來(lái)歷，壯族民間有許多優(yōu)美動(dòng)人的傳說(shuō)。有人說(shuō)，古代有一對(duì)情人，都是有名的歌手，經(jīng)常唱山歌來(lái)表達(dá)相互的愛(ài)慕之情。但由于封建禮教的束縛，使他倆不能結(jié)為夫妻，于是他們絕望地雙雙殉情身亡。人們?yōu)榱思o(jì)念這對(duì)情侶，遂在三月初三唱歌致哀。

也有人說(shuō)，在唐代，壯族出了一個(gè)歌仙，名叫劉三姐。她聰明過(guò)人，經(jīng)常用山歌歌頌勞動(dòng)和愛(ài)情，揭露財(cái)主們的罪惡，財(cái)主們對(duì)她又恨又怕，因此一年的三月初三，乘劉三姐在山上砍柴時(shí)，財(cái)主派人砍斷了山藤，使她墜崖身亡。后人為了紀(jì)念這位歌仙，便在劉三姐遇難這天聚會(huì)唱歌，一唱就是三天三夜，歌圩就此形成。

這些傳說(shuō)現(xiàn)已難于考證，但在宋人著的《太平寰宇記》中就有記載：壯人于谷熟之際，擇日祭神，男女盛會(huì)作歌。這說(shuō)明當(dāng)時(shí)的歌圩也很興盛。宋元以后，壯族山歌的發(fā)展尤為突出，歌圩也成了文化娛樂(lè)和男女談情說(shuō)愛(ài)的場(chǎng)所，并出現(xiàn)了拋繡球的游戲。女子將繡球拋給自己心愛(ài)的男子后，雙雙退出歌場(chǎng)，互贈(zèng)定情信物，到了清代，便形成了成千上萬(wàn)人參加的大型活動(dòng)。到1934年編的《廣西各縣概況》記載，當(dāng)時(shí)廣西有歌圩活動(dòng)的就有二十六個(gè)縣，幾乎遍布廣西各地。

歌圩節(jié)的這一天，家家戶戶做五色糯飯，染彩色蛋，歡度節(jié)日。歌節(jié)一般每次持續(xù)兩三天，地點(diǎn)在離村不遠(yuǎn)的空地上，竹子和布匹搭成歌棚，接待外村歌手。對(duì)歌以未婚男女青年為主體，但老人小孩都來(lái)旁觀助興。小的歌圩有一、二千人，大的歌圩可達(dá)數(shù)萬(wàn)人之多。在歌圩旁邊，攤販云集，民貿(mào)活躍。附近的群眾為來(lái)趕歌圩的人提供住食，無(wú)論相識(shí)與否，都熱情接待。一個(gè)較大的歌圩，方圓幾十里的男女青年都前來(lái)參加，人山人海，歌聲此起彼伏，煞是熱鬧。巴馬的盤(pán)剛河畔、都安的棉山、田陽(yáng)的喬業(yè)、宜山的下澗、柳州的魚(yú)峰山等，都是歷來(lái)較大的歌圩。人們到歌圩場(chǎng)上賽歌、賞歌；男女青年通過(guò)對(duì)歌，如果雙方情投意合，就互贈(zèng)信物，以為定情。此外，還有拋繡球、碰彩蛋等有趣活動(dòng)。拋繡球主要是娛樂(lè)，也作定情信物。當(dāng)姑娘看中某個(gè)小伙子時(shí)，就把繡球拋給他。碰彩蛋是互相取樂(lè)承歡，亦有定情之意。

拋繡球

拋繡球一般在歌圩節(jié)期舉行。繡球?yàn)閳A形，布面，繡有花鳥(niǎo)，內(nèi)裝木棉花或豆、米之類農(nóng)作物，四角綴以彩色布帶，供手握拋擲。玩時(shí)，男女分成兩對(duì)，雙方人數(shù)相等。男女雙方相距一定距離，各列一方，每方有一“乜同”即領(lǐng)隊(duì)，在中間樹(shù)一高竿，作為拋球的高度標(biāo)準(zhǔn)。拋球時(shí)首先由女方領(lǐng)隊(duì)手拿繡球，唱完一首山歌將球拋出去，男方如能接住算男方勝利，否則女方勝。誰(shuí)勝誰(shuí)將對(duì)方剔出一人，然后由勝方發(fā)球。每發(fā)一次球，均必先唱山歌，如此輪流直至一方“全軍覆沒(méi)”。這時(shí)，勝方追逐負(fù)方、搶取對(duì)方頭巾、手帕，互相追逐嘻戲，盡興方散。宋朱輔《溪巒叢笑》載：“土俗節(jié)數(shù)日，野外男女分兩雙朋，各以五色彩囊豆粟，往來(lái)拋接?！贝嘶顒?dòng)也是男女青年傳情的方式。姑娘若看中一男青年，便將繡球有意拋去，男方接過(guò)繡球，若亦有情意，即系禮物于繡球上投報(bào)之。

倚歌擇偶

壯族青年男女在歌圩上或趕圩過(guò)節(jié)時(shí)，選擇對(duì)歌之人，交朋結(jié)友，尋求配偶。屈大均《廣東新語(yǔ)》卷十二“粵歌”中記述：“俍人(壯人古稱之一)之俗。幼即習(xí)歌，男女倚歌擇配。女及笄，縱之山野，少年從者數(shù)十，以次而歌。視女歌意所答，而一個(gè)留，彼此相遺?！s為夫婦，及倩媒以蘇木染檳榔定之?！泵魃傄嘤性?shī)曰：“男女分行戲打球(指拋繡球)，清歌互答自成親。”這種“唱歌為樂(lè)，答歌為媒”的活動(dòng)，與壯民族的審美心理相關(guān)。壯人自古好歌，善歌標(biāo)志著最具聰明才智，并以此衡量一個(gè)人是否值得尊敬和愛(ài)慕。民間傳說(shuō)，漂亮的姑娘，雖有眾多的追求者，但她們只嫁給在賽歌中唱得最好取得優(yōu)勝的小伙子。劉錫藩《嶺表紀(jì)蠻》第十八章載：“善唱歌者，能博得全社會(huì)一般民眾的尊譽(yù)?！瞥枵撸懿┑脣D女之歡心，可藉此為媒介，而達(dá)到最美滿的戀愛(ài)；并可以由此等范圍之內(nèi)，而實(shí)驗(yàn)抉擇各個(gè)戀愛(ài)者之誰(shuí)為愜意，進(jìn)而達(dá)到美滿結(jié)婚之目的”?！耙懈钃衽洹狈从沉藟炎宓膫鹘y(tǒng)文化心理和婚姻道德觀念。它緣于歌而重于情，在多次歌場(chǎng)交往中，雙方建立深厚的感情，追求自主的婚姻。青年男女的“倚歌擇配”、“答歌成婚”活動(dòng)，從唱“見(jiàn)面歌”到“約歌”都有一定的程序和規(guī)范，成為歌場(chǎng)社交的禮俗?！耙懈钃衽洹币褜⒛信缃换顒?dòng)“歌化”，將生活藝術(shù)化，因而具有雋永的魅力，傳統(tǒng)的文化心理又賦予了它頑強(qiáng)的生命力，為群眾喜聞樂(lè)見(jiàn)。雖遭歷代封建統(tǒng)治者“懸為例禁”，但禁而不止，盛行不衰。這種習(xí)俗與當(dāng)今提倡戀愛(ài)自由、婚姻自主的風(fēng)尚相當(dāng)吻合。

每逢“歌圩”日，方圓數(shù)十里的男女青年都打扮得漂漂亮亮，三五成群，四六結(jié)隊(duì)，從四面八方云集歌場(chǎng)。在“歌圩”上，一對(duì)對(duì)男女紛紛登臺(tái)，引吭高歌，互唱互答，妙語(yǔ)雙關(guān)。從白天到晚上，從山頭到草坡，到處都是歡樂(lè)的人群，到處都是歌的海洋。尤其是入夜之后，歌會(huì)進(jìn)入高潮。在皎潔的月光下，一對(duì)對(duì)青年男女分散各處，或你唱我答，用情歌傾吐著彼此的愛(ài)慕；或用電筒互射，逗笑取樂(lè)，繼續(xù)尋找著自己的意中人。正是在這種聲光相合、情感交融的氛圍中，一對(duì)對(duì)有情人通過(guò)抒懷暢情，締結(jié)了美好的姻緣。不過(guò)，應(yīng)當(dāng)指出的是，壯族歌圩上的對(duì)歌僅限于不同村寨的男女之間，同一村寨的男女，即使感情再好，也是不能對(duì)歌的。

在“歌圩”中，男女對(duì)唱的山歌，無(wú)論是形式還是內(nèi)容都相當(dāng)廣泛。就形式而言，有求歌、接歌、搶歌、盤(pán)歌、斗歌等；在內(nèi)容上則有生產(chǎn)歌、生活歌、農(nóng)事歌、季節(jié)歌和情歌等。在這片歌的海洋中，唱得最多、也最具魅力的自然要數(shù)情歌了。

情歌一般是從相見(jiàn)和詢問(wèn)對(duì)方開(kāi)始，一直唱到定情和惜別為止。整套情歌由見(jiàn)面歌、邀請(qǐng)歌、盤(pán)問(wèn)歌、贊美歌、初交歌、深交歌、分別歌等組成。這些情歌，沒(méi)有固定的內(nèi)容，都是即興創(chuàng)作，出口成歌，或男問(wèn)女答，或女問(wèn)男答，互相對(duì)唱，激烈動(dòng)人。

在情歌對(duì)唱中，以盤(pán)歌最為激烈，也最難應(yīng)付，被稱為情歌對(duì)唱中的“急流險(xiǎn)灘”。盤(pán)歌是在男女雙方經(jīng)過(guò)相識(shí)并初步了解之后，為進(jìn)一步試探對(duì)方的人品、見(jiàn)識(shí)、性格及才智而展開(kāi)的。盤(pán)歌的內(nèi)容非常廣泛，上自天文，下至地理；遠(yuǎn)自三皇五帝，近至當(dāng)今世界；舉凡農(nóng)事、季節(jié)、花果等，無(wú)所不包。它像一場(chǎng)考試，檢驗(yàn)著男女雙方各方面的才能，只有博古通今、才思敏捷的人才能順利通過(guò)此關(guān)。所以，為了通過(guò)這一“險(xiǎn)”關(guān)，青年人常常要請(qǐng)老歌手作為堅(jiān)強(qiáng)后盾，隨時(shí)答疑解惑。因?yàn)檫^(guò)不了這一關(guān)，后面再贊美，也不可能深交，也就定不了情。

盤(pán)歌雖然激烈、難唱，但最感人的還是深交歌和分別歌。

深交歌是一種定情歌。男女雙方經(jīng)過(guò)試探和求愛(ài)，愛(ài)情的花朵便從兩顆相印的心中綻放出來(lái)，是那么的鮮艷和富有生命力。如有歌詞唱道：

風(fēng)吹云動(dòng)天不動(dòng)，

水推船移岸不移；

不是情妹哥不理，

情妹連哥哥不離。

變鳥(niǎo)我倆共一枝，

變魚(yú)我倆共一溪；

生前我倆共飯碗，

死了我倆共堆泥。

一對(duì)情人在歌聲中相戀了，他們有說(shuō)不完的情話。分別在即，他們又是那么依依難舍、情意綿綿。有歌詞唱道：

男：難舍妹，

好比蜜蜂難舍花。

蜜蜂難舍花落地，

哥今難舍妹回家。

女：難舍哥，

好比雛雞難舍窩。

分離誰(shuí)知相逢日，

相送九里不嫌多。

多么濃郁的鄉(xiāng)土氣息和深邃的詩(shī)畫(huà)意境!就是在這種充滿鄉(xiāng)土氣息和激情的情歌對(duì)唱中，一對(duì)對(duì)有情人相戀相愛(ài)，甚至私訂終身。過(guò)去，人們習(xí)慣上把這種倚歌擇偶的行為又稱為“唱風(fēng)流”。因?yàn)檫@種方式既不用媒妁，也無(wú)需重聘，從而使壯族青年男女的戀愛(ài)婚姻更加富有詩(shī)情畫(huà)意。正如歌中唱道：

火燒芭蕉一堆灰，

我倆連情不用媒，

不用豬羊不用酒，

一句山歌帶妹回。

在“歌圩”中，除了情歌對(duì)唱、倚歌求偶以外，還有許多充滿青春氣息和熾熱愛(ài)情的求偶活動(dòng)，其中最為流行的是“拋繡球”。

“拋繡球”，壯語(yǔ)稱為“飛沱”，早在唐代就在廣大壯鄉(xiāng)普遍流行，唐代詩(shī)人柳宗元曾為此留下了“男女分行戲打球”的著名詩(shī)句。拋繡球時(shí)，小伙與姑娘們自然分成一群一伍，開(kāi)始先對(duì)一陣山歌，然后彼此拉開(kāi)適當(dāng)?shù)木嚯x，姑娘們便將各自用花布精心做成的繡球拋向自己心愛(ài)的小伙。小伙子眼疾手快，一把抓住朝自己拋來(lái)的繡球的飄帶，又拋回給對(duì)面的姑娘。如果小伙子對(duì)姑娘有意，就會(huì)在繡球上系上贈(zèng)物，再拋給中意的姑娘。贈(zèng)物越多，表示小伙子追求姑娘的心情越迫切。姑娘若是收下小伙子拋回來(lái)的繡球上的禮物，雙雙便退出歌圩，尋找僻靜之處，單獨(dú)談情說(shuō)愛(ài)，互訴衷腸。

除拋繡球外，在橫州一帶壯鄉(xiāng)則流行著拋帕求愛(ài)的習(xí)俗。每年初一或初二，男女青年相約“搭歌”，小伙先把布帕拋給中意的姑娘。對(duì)歌后，姑娘如果有意，便留下布帕，并在布帕上繡上象征愛(ài)情的花朵，待日后再次約會(huì)時(shí)當(dāng)面歸還男方，當(dāng)?shù)胤Q之為“拋帛”。“拋帛”之后，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的了解，若彼此情同意合，男方即可托媒說(shuō)親。

另外，在都安一帶壯鄉(xiāng)，男女青年在“歌圩”中常用“碰蛋”的方式來(lái)物色意中人。在當(dāng)?shù)貕寻磥?lái)，紅色表示吉祥、熱烈，象征著青年人火熱的心。所以，在“歌圩”到來(lái)之前，家家戶戶除蒸煮五色糯米飯待客外，青年們還特意準(zhǔn)備好一二十個(gè)染成紫紅色的熟蛋(雞、鵝、鴨蛋均可)，以稻草捆扎成串，帶往歌場(chǎng)。在歌場(chǎng)上，姑娘和小伙們也是先經(jīng)過(guò)一陣對(duì)歌，彼此相識(shí)，互相了解，并從中尋找自己的意中人。經(jīng)過(guò)對(duì)歌，若一方有意，他(她)便會(huì)主動(dòng)拿著自己的紅蛋去碰意中人手中的紅蛋，如果對(duì)方也有情，紅蛋相碰而破，則被視為兩人命運(yùn)相連，有姻緣情分。于是，兩人便將蛋心互贈(zèng)共嘗，結(jié)為知己，然后雙方走出“歌圩”，來(lái)到幽靜處談情說(shuō)愛(ài)。如果只是單方碰破，則表明兩人無(wú)緣，在旁的人便要他(她)自己把蛋吃掉，或者送給對(duì)方，以表示彼此相識(shí)一番。如果面對(duì)一方有意握蛋碰來(lái)，而另一方則無(wú)心無(wú)意，那么，他(她)就會(huì)趕緊護(hù)住自己的紅蛋，不讓對(duì)方碰破，以此來(lái)婉拒對(duì)方的求愛(ài)。

看來(lái)，“歌圩”對(duì)于壯族青年來(lái)講是多么重要，它似火焰點(diǎn)燃了愛(ài)情的種子，它像甘露澆開(kāi)了愛(ài)情的花朵，它始終與愛(ài)情有著不解的緣分。

送鞋定情

將花鞋墊、麻布鞋作為情感的象征物贈(zèng)送給心上人，是廣西許多民族盛行的風(fēng)俗。桂西一帶壯族的小伙子在三月三的歌圩上對(duì)歌，如果遇到情投意合的姑娘，便會(huì)向她討要白布鞋和花鞋墊作為定情之物。姑娘若有意，便會(huì)如約相送。如兩只鞋子留下線頭用死結(jié)系住，小伙子就明白了姑娘的意思“生死相連，永不分離”。如果線頭打了活結(jié)，一拉就開(kāi)，則表示已有了對(duì)象。有時(shí)候，姑娘有意將某處不縫完，留下線頭讓男方去接續(xù)，意思是“你愿連就連”。當(dāng)然，定親以后姑娘會(huì)做更加精致的“同年鞋”送給小伙子。用十幾層白布層層裱貼、包邊，長(zhǎng)白棉線納得橫豎成行，密密匝匝，有時(shí)候還在鞋底納上魚(yú)鳥(niǎo)花蝶的紋樣，納好的底子需放在鍋里蒸過(guò)再取出晾干，然后配面上幫，整個(gè)工序，凝聚著女兒家全部的感情。因此，情郎哥哥哪能不視若珍愛(ài)好生保護(hù)?有一句山歌唱道：“鞋底破了鞋幫在，把妹手工帶回來(lái)?！北M管歌里不談愛(ài)情，但針針線線的手工里，已釘實(shí)了兩個(gè)人的心。

侗族打油茶

“油茶”是侗鄉(xiāng)人必不可少的家常飲料，也是待客的佳品?！按颉笔侵高@種奇特飲料的制作過(guò)程，侗鄉(xiāng)婦女幾乎都會(huì)“打”?！按蛴筒琛彼么毒吆芎?jiǎn)單，只需一口炒鍋，一把竹篾編成的茶濾，一只湯勺。佐料一般有茶油、茶葉（最好是粗加工的清明茶），陰米（糯米蒸熟后散開(kāi)再?zèng)龈杉闯闪畹年幟祝⒒ㄉ?、黃豆、蔥花。而豐盛些的油茶還有糯米甜水圓、白糍粑粑、

公魚(yú)仔、豬肝粉腸。待佐料配齊，架鍋生火就可以“打油茶”了。

首先炸陰米，將少許茶油倒入熱鍋煮沸，把陰米倒入鍋里，噼噼叭叭，轉(zhuǎn)眼間炸成黃白色的米花，把它撈起盛在碗或盤(pán)里。其次是炸糍粑、炸花生、黃豆，把豬肝粉腸、蝦公魚(yú)仔煮熟分別盛在碗里。再次是煮茶水，把茶油倒入熱鍋，放入一小把粘米（或陰米），炒到冒煙嗅出焦味，再把茶葉拌和焦米一起炒，待鍋里冒起青煙，倒入清水，撒少許鹽，煮沸。每碗茶水煮多煮少，以喝油茶人數(shù)的多少而定，以每人每輪半小碗為準(zhǔn)。喝油茶一般每餐“三咸一甜”（三碗放鹽的茶水、一碗放糖水圓的茶水）。喝茶時(shí)，由主婦把炸陰米、炸花生、炸糍粑、豬肝、魚(yú)仔等均分入碗，用湯勺將沸茶水倒進(jìn)碗，噴香的油茶就“打”好了。

侗鄉(xiāng)人獨(dú)創(chuàng)的油茶，具有濃香、甘甜的美味，常飲能提神醒腦，治病補(bǔ)身。侗族老人喝不上油茶，責(zé)怪兒孫不孝。侗鄉(xiāng)人外出串村走寨喝不上油茶，身子感到發(fā)痧一樣不舒服，趕緊回家打油茶。與侗族人民雜居一起的苗、瑤、壯等民族，受這種習(xí)俗的影響，也喜愛(ài)喝油茶。離開(kāi)侗鄉(xiāng)山寨到外地工作的人，嫁出去的侗鄉(xiāng)姑娘，仍喜愛(ài)打油茶。侗鄉(xiāng)人從那朝那代開(kāi)始有喝油茶的習(xí)慣，無(wú)法考證。據(jù)侗族老人說(shuō)，他們祖祖輩輩種油茶樹(shù)，家家戶戶榨有一缸一缸的茶油，“有油就可以打油茶了”。侗族人民世世代代居住在高寒山區(qū)，喝油茶能御寒防病。習(xí)慣成自然，打油茶便成為代代沿傳的民族習(xí)俗了。

侗族百家宴

龍勝各族自治縣樂(lè)江鄉(xiāng)地靈村聚居著776戶共2966名侗族同胞。這里世世代代流傳著齊心協(xié)力、樂(lè)于公益事業(yè)的美德。村里雕龍畫(huà)鳳的7座鼓樓，村前結(jié)構(gòu)奇絕的3座風(fēng)雨橋，青石板鋪成的村中道路和路旁工藝精巧的石欄桿，加上現(xiàn)代化電視接收天線的點(diǎn)綴，更顯出這里的人杰地靈。

農(nóng)歷六月廿四，是地靈村有著悠久歷史的百家宴舉辦之日。這天全村各家各戶的代表，提著竹編的精致漂亮的食品盒，盒內(nèi)放著一碗碗侗家人最愛(ài)吃的腌制酸豬肉、酸鴨、酸魚(yú)等，還有自己釀造的糯米水酒，從四面八方趕到村頭風(fēng)雨橋。

在登臺(tái)鐵炮聲響后，長(zhǎng)龍般的百家宴在風(fēng)雨橋周圍擺設(shè)開(kāi)來(lái)，侗族村民坐在長(zhǎng)長(zhǎng)的木桌兩旁，豐盛的侗家佳肴擺滿了長(zhǎng)條木桌。

地靈村一年一度的百家宴是全村村民聚會(huì)佳日，是村規(guī)民約制定、通過(guò)及實(shí)施的一種重要方式，也是全村公共事業(yè)籌辦的決定場(chǎng)合。百家宴上，侗族同胞暢所欲言，總結(jié)過(guò)去，展望明天，交流思想，增進(jìn)團(tuán)結(jié)，談得最多的是村里的精神文明建設(shè)情況和集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展的思路。村民們邊談邊飲，百家宴從下午4點(diǎn)一直進(jìn)行到晚上8點(diǎn)。

侗族花炮節(jié)

花炮節(jié)又稱“花炮會(huì)”，是侗族人民盛大的傳統(tǒng)節(jié)日，其中以三江侗族自治縣富祿鎮(zhèn)的農(nóng)歷三月三花炮節(jié)最具代表性。

花炮分為頭炮、二炮、三炮，每炮都系上一個(gè)象征幸福的鐵圈，外用紅綠線包扎，放火于火藥鐵炮中，燃放時(shí)憑借火藥鐵炮的沖力，把鐵圈沖上高空。當(dāng)鐵圈掉下來(lái)時(shí)，人們便按傳統(tǒng)規(guī)矩以鐵圈為目標(biāo)，蜂擁爭(zhēng)奪，以把鐵圈交到指揮臺(tái)為優(yōu)勝。

各炮都有它的特殊意義，“頭炮”名為“丁炮”，寓意人丁興旺；“二炮”名為“財(cái)炮”，寓意財(cái)源茂盛；“三炮”名為“貴炮”，寓意加官 爵。現(xiàn)在，求子、求財(cái)、求官的迷信意識(shí)已趨談薄，富祿等地已將炮名易為“團(tuán)結(jié)”、“勝利”、“幸福”等名，予搶花炮以新意。自80 年代后，搶花炮經(jīng)改革已、成為全國(guó)少數(shù)民族傳統(tǒng)體育運(yùn)動(dòng)會(huì)的一項(xiàng)競(jìng)賽項(xiàng)目

1.春節(jié)--對(duì)對(duì)聯(lián)

2.元宵節(jié)---猜燈謎

3.當(dāng)午節(jié)---劃龍舟,吃粽子

4.中秋節(jié)---吃月餅,賞月

5.重陽(yáng)節(jié)---登高,

6.七夕----女孩乞巧

7.臘八節(jié)----吃臘八粥