一、開(kāi)茶葉店的風(fēng)險(xiǎn)及措施

開(kāi)茶葉店的風(fēng)險(xiǎn)：

1.市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)：競(jìng)爭(zhēng)激烈，消費(fèi)者需求不確定。

2.財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)：成本控制不力，經(jīng)營(yíng)不善，現(xiàn)金流不足。

3.運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)：缺少供應(yīng)鏈、管理人員管轄、品牌管理與營(yíng)銷(xiāo)能力等方面的能力與資源。

4.法律風(fēng)險(xiǎn)：法律法規(guī)不明確，可能引發(fā)訴訟案件，因此要求嚴(yán)格遵守相應(yīng)的法律法規(guī)和政策標(biāo)準(zhǔn)。

開(kāi)茶葉店的措施：

1.了解市場(chǎng)情況：做好市場(chǎng)調(diào)查和消費(fèi)者需求分析，了解市場(chǎng)狀況和市場(chǎng)趨勢(shì)，積極開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，以提高競(jìng)爭(zhēng)能力。

2.管理財(cái)務(wù)：掌握企業(yè)資金運(yùn)作，確保穩(wěn)健的資金流動(dòng)，對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目或商業(yè)投資需審慎評(píng)估。

3.加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理：認(rèn)真負(fù)責(zé)選擇茶葉供應(yīng)商并與其長(zhǎng)期合作，保證質(zhì)量穩(wěn)定。

4.合理策劃并實(shí)施品牌營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略：有計(jì)劃地進(jìn)行品牌營(yíng)銷(xiāo)，提高品牌知名度和美譽(yù)度。

5.遵守法律：嚴(yán)格遵守相關(guān)的法律規(guī)定和政策標(biāo)準(zhǔn)，避免法律糾紛，確保企業(yè)經(jīng)營(yíng)安全。

二、茶葉連鎖店如何管理員工效果最好？

茶葉連鎖店的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)就反映經(jīng)營(yíng)人的管理能力。因此，茶葉連鎖店要從管理導(dǎo)購(gòu)員、體貼導(dǎo)購(gòu)員著手，讓導(dǎo)購(gòu)員真正變成能夠?yàn)椴枞~店的利潤(rùn)造就越來(lái)越多價(jià)值。究竟，茶葉連鎖經(jīng)營(yíng)人怎樣管理員工才可以起著最理想的效果呢？小編希望你現(xiàn)在一起了解這方面的知識(shí)！

許多茶葉加盟商在開(kāi)茶葉連鎖店以前并沒(méi)有創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，也沒(méi)有管理導(dǎo)購(gòu)員的經(jīng)歷，這就讓茶葉加盟商在茶葉店經(jīng)營(yíng)中會(huì)產(chǎn)生各種各樣分歧。不知道怎樣把握與導(dǎo)購(gòu)員的關(guān)系，太嚴(yán)肅認(rèn)真了弄得自個(gè)像個(gè)壞老板，太和善了又擔(dān)憂導(dǎo)購(gòu)員上班時(shí)不用心，敷衍顧客。也是有一些茶葉加盟商遇到了更慘重的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，累死累活成長(zhǎng)起來(lái)的優(yōu)秀員工被別的茶葉店搶走了，還有的茶葉加盟商由于導(dǎo)購(gòu)員的流動(dòng)損失了一些老顧客。

作為管理人員，要能夠多方面地認(rèn)識(shí)導(dǎo)購(gòu)員并不是一件非常容易的事。可是管理人員要是能多方面認(rèn)識(shí)自己的導(dǎo)購(gòu)員，工作開(kāi)展起來(lái)會(huì)順當(dāng)?shù)枚唷！俺哂兴?，寸有所長(zhǎng)”，每個(gè)導(dǎo)購(gòu)員在工作能力、性情、態(tài)度、知識(shí)、修養(yǎng)等方面都各有優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)，有的工作起來(lái)利落快速，有的慎重小心，有的善于解決人際交往，有的卻喜歡埋頭在統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)里默默工作。俗語(yǔ)說(shuō)“士為知己者死”，一個(gè)能夠多方面認(rèn)識(shí)自己導(dǎo)購(gòu)員的管理人員，不管在工作效率，或是人際交往上都將會(huì)是個(gè)一流的管理人員。

要多與導(dǎo)購(gòu)員溝通交流，傾聽(tīng)導(dǎo)購(gòu)員的心聲。導(dǎo)購(gòu)員總會(huì)有自個(gè)的不滿意和見(jiàn)解，盡管其中有正確的，也是有不正確的。可是，要是失去發(fā)泄或引導(dǎo)，就可能引起大問(wèn)題。因此，管理人員需要經(jīng)常與導(dǎo)購(gòu)員開(kāi)展溝通交流，征求導(dǎo)購(gòu)員的意見(jiàn)，傾聽(tīng)導(dǎo)購(gòu)員提起的疑問(wèn)。解開(kāi)了導(dǎo)購(gòu)員的心結(jié)，團(tuán)隊(duì)才會(huì)更為團(tuán)結(jié)，工作積極性才會(huì)更高。

每一個(gè)人有每一個(gè)人不一樣的行事風(fēng)格，管理手段必然也不一樣，實(shí)際上管理導(dǎo)購(gòu)員并沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，管理中賞罰分明、公平公正對(duì)待每位導(dǎo)購(gòu)員，就能夠變成受導(dǎo)購(gòu)員敬仰的老板。

三、茶葉市場(chǎng)如何經(jīng)營(yíng)？

“地氣 ” 主要是看這個(gè)地方有沒(méi)有商業(yè)氛圍， 一、合理的選址：商業(yè)經(jīng)營(yíng)最注重的地氣 ” 人氣 ” 這并非迷信。這種商業(yè)氛圍對(duì)我所經(jīng)營(yíng)的商品合不合適，人氣 ” 主要是指我經(jīng)營(yíng)的地方有沒(méi)有顧客流這些顧客是否有購(gòu)買(mǎi)我商品的心理動(dòng)機(jī)。除了飲用保健功能，茶葉作為一種特殊商品。還能體現(xiàn)它文化藝術(shù)價(jià)值，能使人清心、雅凈、回歸自然 — 茶葉店的選擇要根據(jù)茶葉的特性，歸納起來(lái)一般有以下地段：客流量大， 1 繁華商業(yè)中心：這些地區(qū)商業(yè)氛圍濃。購(gòu)物層次復(fù)雜，購(gòu)買(mǎi)頻率高，消費(fèi)者大多有較強(qiáng)的求質(zhì)、求好、求美的特點(diǎn)，但房?jī)r(jià)或租金的費(fèi)用比較高，競(jìng)爭(zhēng)尤為激烈，所以進(jìn)入前須經(jīng)仔細(xì)考慮，分析自己的人力、財(cái)力、物力是否具備，如若有條件，進(jìn)軍 “ 商業(yè)中心 ” 當(dāng)然正確，何謂搶占 “ 制高點(diǎn) ”呢！但實(shí)力不具備，千萬(wàn)不能冒然行事，這些地方要求茶葉品位高一些，要注意品牌、名茶品種要豐富，與茶葉有關(guān)的茶具、茶書(shū)要配套，如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。大多不帶茶葉茶葉知識(shí)， 2 賓館飯店群附近：賓館飯店是商旅居住的地方。隨時(shí)購(gòu)買(mǎi)，而且，為了走親訪友，捎一點(diǎn)茶葉，顯得雅而不俗，飯店也要用茶，客來(lái)泡茶 ” 中國(guó)人的激進(jìn)禮節(jié)。賓館飯店群旁開(kāi)茶店，比較劃得來(lái)的房租不宜過(guò)高，同時(shí)還可以租用賓館飯店的經(jīng)營(yíng)大廳，從提高格調(diào)并可以與茶藝結(jié)合起來(lái)。主要是能吸引顧客， 3 交通大道：這些地方人口流動(dòng)量大。所以這些地方注重茶店的外部吸引力，品種要新穎，價(jià)格要優(yōu)惠，適合一些字號(hào)較老的無(wú)形資產(chǎn)較大的客商進(jìn)入，剛剛?cè)腴T(mén)的客商最好不要盲目開(kāi)立茶店。選擇居民區(qū)一般風(fēng)險(xiǎn)較小， 4 居民區(qū)：茶葉是居民消費(fèi)的必需品。但同時(shí)針對(duì)不同居民層次茶店經(jīng)營(yíng)風(fēng)格也不盡相同。有勤勞、簡(jiǎn)樸的美德， a 老區(qū)：這些居民區(qū)帶有古樸的中國(guó)特色。茶葉不能過(guò)于高檔，偏向于中低檔，追求利潤(rùn)要低，營(yíng)業(yè)員要靈活，注重人緣，茶葉質(zhì)量一定要穩(wěn)定，信譽(yù)要好。且物質(zhì)財(cái)富和精神文明相對(duì)提高， b 新區(qū)：這類(lèi)居民消費(fèi)較超前。要求經(jīng)營(yíng)者茶葉品種檔次略微偏高一些，品種豐富一些，新品種要多上，跟上茶葉品種的新潮流。生活水平高、節(jié)奏快， c 高檔物業(yè)區(qū)：這類(lèi)人群是改革開(kāi)放先富起來(lái)的人。這個(gè)地段開(kāi)茶葉店，品位應(yīng)偏高一點(diǎn)，價(jià)格也應(yīng)高一點(diǎn)，要求營(yíng)業(yè)員素質(zhì)更佳，包裝應(yīng)精致，茶葉包裝時(shí)速度要快，同時(shí)可多上一些高檔禮品、高檔茶具，營(yíng)業(yè)時(shí)間放長(zhǎng)一些。形成一種行業(yè)區(qū)， d 行業(yè)住區(qū)：現(xiàn)在有些鄉(xiāng)村。如離退休老干部區(qū)、教師區(qū)、明星區(qū)。茶葉經(jīng)營(yíng)者要根據(jù)不同人群的特性，采取不同的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格。但消費(fèi)者大多數(shù)是購(gòu)物好手， e 集貿(mào)市場(chǎng)：這些地方客流量大。要求茶葉價(jià)格實(shí)惠，可以經(jīng)常采取優(yōu)惠方式來(lái)促進(jìn)銷(xiāo)售。門(mén)面不要過(guò)于豪華， f 學(xué)校附近：主要是以知識(shí)型分子為主要顧客。品種要多一些，標(biāo)價(jià)一定要偏低，營(yíng)業(yè)員茶葉知識(shí)要豐富。不適應(yīng)大規(guī)模經(jīng)營(yíng)，其他還有一些地方：如旅游景點(diǎn)。適當(dāng)經(jīng)營(yíng)一些紀(jì)念性包裝茶等等。使顧客發(fā)生一種和諧美的心理，二、茶店裝飾：茶葉店的裝飾主要是突出茶葉經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)。茶葉店裝飾分為外裝飾域內(nèi)裝飾，外裝飾主要能吸引顧客進(jìn)店瀏覽，內(nèi)裝飾主要是能激起顧客的購(gòu)買(mǎi)動(dòng)機(jī)。外裝飾有以下幾個(gè)要素：1 外部造型：外部造型一定要突出 “茶” 素雅、清心的特點(diǎn)。要激發(fā)消費(fèi)者的好奇心， 2 招牌：招牌是永久性的廣告。引起消費(fèi)者的注意，便于消費(fèi)者記憶，同時(shí)也能體現(xiàn)茶店的格調(diào)，一般茶店大都采取激進(jìn)風(fēng)格，長(zhǎng)方形匾額，用黑色大漆作底色，鎦金大字作點(diǎn)名，請(qǐng)名人書(shū)寫(xiě)，雕刻而成，莊重堂皇：或用清漆涂成木質(zhì)本色，用名人題的字，雕刻后，涂成綠色，古樸典雅：再者可以用現(xiàn)代裝飾資料做成大的內(nèi)裝通明燈光，外面用醒目大字，構(gòu)成現(xiàn)代氣息的招牌，具體則根據(jù)你所經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所而定。則更能體現(xiàn)茶店的文化與藝術(shù)氣息。 3 對(duì)聯(lián)：如果用一副好的對(duì)聯(lián)。能直接撫慰消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲， 4 櫥窗：櫥窗是茶店的第一展廳。櫥窗盡量設(shè)計(jì)大一些，里面可以擺一些具有吸引力的茶葉，如保鮮茶、花茶、廣告打得響的保健茶，適量的放一些茶具，可以將外形好看的茶用透明玻璃杯泡上幾杯，隔幾天在換幾個(gè)品種，櫥窗內(nèi)燈光要亮一些，陳設(shè)的茶及茶具和茶水要組成一副美的圖畫(huà)，且不斷的變化。采光要好一點(diǎn)， 5 店門(mén)：茶葉店的店門(mén)盡量留大一些。同時(shí)要考慮到平安性。最好以紅色或綠色， 6 外部燈光：茶店外部燈光一定要明亮。不宜用紅色，如若用一兩只綠色的射燈則更能突出茶店的吸引力。起好一名字是關(guān)鍵， 7 店名：茶店的命名主要是體現(xiàn)經(jīng)營(yíng)者的個(gè)性與茶文化和諧的統(tǒng)一?？衫脗鹘y(tǒng)的老字號(hào)，也可以依照茶葉的特點(diǎn)結(jié)合經(jīng)營(yíng)者的思維，或請(qǐng)茶文化專(zhuān)家起一個(gè)好名字，如北京的吳裕泰茶莊 ” 信裕泰茶莊 ” 滿堂香茶莊 ” 仙山茶行 ” 綠茶世界 ” 五福茶藝館 ” 天福茗茶 ” 都是很不錯(cuò)的字號(hào)。 內(nèi)裝飾的幾個(gè)要素 :線條流暢， 1 貨架柜臺(tái)主要是大方的題。一般應(yīng)采用木質(zhì)，可以漆成仿紅木，也可以用清漆做成木本色，這樣能體現(xiàn)余茶葉和諧的統(tǒng)一，同時(shí)可以做幾個(gè)多寶格何一個(gè)小書(shū)柜，以便擺茶具和茶書(shū)用，有條件可以擺一張八仙桌或茶幾以便品茶用。一般用木質(zhì)裝飾板， 2 墻面：茶店的墻面應(yīng)該素雅。漆成原色為好，同時(shí)合理的配合茶字畫(huà)或介紹有關(guān)茶葉知識(shí)的宣傳資料。用大理石、水磨石， 3 地面：地面主要堅(jiān)持干凈、整潔。也可以用地紙，如若鋪地毯最好用綠色或灰色，千萬(wàn)不能用刺眼的色調(diào)。一般用電子日光燈， 4 燈光：頂部燈光一定要明亮。越亮越好，柜臺(tái)、貨架最好也配上綠色燈管，不能用紅色燈光?？梢赃m當(dāng)放一些花草、盆景或大紫砂、瓷瓶， 5 點(diǎn)綴：店內(nèi)點(diǎn)綴很重要。關(guān)鍵根據(jù)不同茶店的特點(diǎn)，采取不同的創(chuàng)意，達(dá)到畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用，切不可盲目堆砌。外部環(huán)境一定要協(xié)調(diào)一致，內(nèi)裝飾的布局結(jié)構(gòu)與交易、休閑。給人以整齊、高雅、舒心的感覺(jué)。首先需要的掌握豐富的茶葉知識(shí)，三、豐富的茶葉知識(shí)：作為一個(gè)茶葉經(jīng)營(yíng)者。簡(jiǎn)單的茶葉栽培知識(shí)，茶葉的產(chǎn)地、茶葉的種類(lèi)、茶葉的加工，各種茶生長(zhǎng)在什末地方？地方名茶的來(lái)歷，茶葉質(zhì)量的鑒別，茶葉價(jià)格的變化，茶藝、茶道、茶文化以及與茶有關(guān)的茶具知識(shí)等。同時(shí)，不時(shí)了解市場(chǎng)的要求，掌握茶葉消費(fèi)的變化，更新經(jīng)營(yíng)觀念，預(yù)測(cè)茶葉消費(fèi)的變化趨勢(shì)。茶葉尤其如此，四、嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)：商品質(zhì)量是決定一個(gè)商店經(jīng)營(yíng)好壞的重要因素。故此在進(jìn)茶時(shí)，千萬(wàn)不能講人情，一定要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，看外形、聞香度、測(cè)水分、開(kāi)湯、品滋味、看葉底、評(píng)價(jià)格，一絲不茍，如若有條件的可以用先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備，如若自己掌握不定，可以向一些專(zhuān)職技術(shù)人員請(qǐng)教，同時(shí)要求供貨商有三證（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、商品檢驗(yàn)合格證）進(jìn)包裝茶要了解對(duì)方有沒(méi)有分裝廠，且手續(xù)是否完備（分裝資格、商品條碼、產(chǎn)地、出廠日期、保質(zhì)期）并且拆開(kāi)一兩盒（袋）看看品質(zhì)是否相符，千萬(wàn)不能圖省事，圖便宜，輕易相信人，最好選擇有規(guī)模、有實(shí)力、有無(wú)形資產(chǎn)的供貨商。貯存極為嚴(yán)格，五、進(jìn)貨的科學(xué)性：茶葉的季節(jié)性特別強(qiáng)。種類(lèi)繁多，這就要求經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨時(shí)要有清楚靈活的頭腦，千萬(wàn)不要圖省事一下進(jìn)許多貨，一定要根據(jù)你經(jīng)營(yíng)規(guī)模的大小，上年度的銷(xiāo)售量，解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，預(yù)測(cè)當(dāng)年的銷(xiāo)售情況，適當(dāng)進(jìn)貨，對(duì)于高檔名優(yōu)茶更要謹(jǐn)慎從事，不要圖高利潤(rùn)一下進(jìn)許多，采取賣(mài)多少進(jìn)多少，少進(jìn)勤進(jìn)，否則你辛苦一年，積壓一大批茶葉，陳茶的升值確實(shí)令人寒心，新進(jìn)茶葉行業(yè)的經(jīng)營(yíng)者更要小心從事，多問(wèn)一些行家，多跑幾趟路，因?yàn)?，更賠不起。以便缺貨時(shí)及時(shí)聯(lián)系，作為零售商對(duì)批發(fā)商、廠家要建立信息檔案。這樣就避免了缺貨與積壓的矛盾。作為經(jīng)營(yíng)者一定要適應(yīng)市場(chǎng)需求，六、品種要齊全：消費(fèi)者對(duì)茶葉的要求五花八門(mén)。盡量達(dá)到品種齊全，確定自己經(jīng)營(yíng)的主品種外，不能拒絕其他品種，不要自我封閉，應(yīng)該有寬容的胸懷，接納新品種，有些冷門(mén)貨可以少進(jìn)一點(diǎn)，留下供貨者的通訊地址，以備急用。對(duì)于經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)關(guān)鍵是要根據(jù)消費(fèi)者口味供貨，七、解經(jīng)營(yíng)地區(qū)消費(fèi)者口味：對(duì)茶葉的好壞如否最終決定權(quán)在消費(fèi)者。不同的地區(qū)消費(fèi)者口味也不同，如南方喜歡花茶，南方喜歡綠茶，西北喜愛(ài)轉(zhuǎn)茶。各個(gè)地區(qū)的每個(gè)區(qū)域又不一樣，以北京為例，東城區(qū)喜愛(ài)味濃、湯濃、香濃，海淀喜愛(ài)味稍淡一些，湯黃而亮，郊區(qū)則喜愛(ài)苦澀味重一點(diǎn)，耐泡就行，這樣就要求經(jīng)營(yíng)者經(jīng)常去調(diào)查研究，與消費(fèi)者廣泛接觸，針對(duì)需求，更新口味。通過(guò)媒介作用，八、定價(jià)合理化：茶葉的銷(xiāo)售價(jià)格一直是一個(gè)很難解決的問(wèn)題前期價(jià)格太高。消費(fèi)者 “ 望茶止步 ” 現(xiàn)在由于競(jìng)爭(zhēng)激烈，許多人又賣(mài)得太低，有的甚至低于利息價(jià)，引起惡性競(jìng)爭(zhēng)。認(rèn)為堅(jiān)持好的質(zhì)量同時(shí)，一定要有合理的定價(jià)，首先確定你進(jìn)貨利息價(jià)，計(jì)算出你經(jīng)營(yíng)利息及你合理利潤(rùn)，參考一下市場(chǎng)定出一個(gè)合理價(jià)格，既不能牟取暴利，也不要低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，當(dāng)然名優(yōu)茶、特種工藝茶，由于它特定藝術(shù)價(jià)值定價(jià)高一些，認(rèn)為是應(yīng)該的如“ 黃山毛峰 ” 有明前特級(jí)、特級(jí)、一級(jí)等；牡丹繡球 ”有“ 頭春 ” 二春 ” 三春 ” 二是經(jīng)營(yíng)茶葉同時(shí)經(jīng)營(yíng)與茶葉有關(guān)的商品，九、商品全方位立體結(jié)構(gòu)：商品立體結(jié)構(gòu)與品種齊全是有區(qū)別的一是品種齊全的基礎(chǔ)上增加茶葉不同等級(jí)。如茶具、茶書(shū)、茶點(diǎn)、茶水、茶保健品、茶字、茶畫(huà)及文房四寶，茶具有紫砂、瓷器、玻璃、不銹鋼等等，而紫砂有高、中、低，有套壺、單壺、怪壺，有黑泥、白泥、紅泥等，茶點(diǎn)有瓜子、開(kāi)心果、牛肉干等。三是采取與眾不同的包裝與儲(chǔ)存，如花茶錫箔袋包裝，綠茶可以放在冰柜里保鮮出售等，茶葉的主體結(jié)構(gòu)要根據(jù)不同地區(qū)不同消費(fèi)者而定，須經(jīng)市場(chǎng)調(diào)查，不能盲目模仿，盲目拼湊。首先是分類(lèi)，十、商品擺設(shè)有序：商品的擺設(shè)好壞直接影響到消費(fèi)者對(duì)茶葉店的感覺(jué)。種類(lèi)不同的茶葉及與茶有關(guān)的商品一定要合理的陳設(shè)。如花茶區(qū)、綠茶區(qū)、紅茶區(qū)、保健茶區(qū)、極品茶區(qū)、茶具區(qū)，再次是檔次，消費(fèi)者一目了然，最好在各個(gè)區(qū)內(nèi)放上茶葉的簡(jiǎn)介（產(chǎn)地、品位、特點(diǎn)等）然后是整體的布局，要根據(jù)你經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的整體環(huán)境，將茶葉、茶具等與你店內(nèi)店外結(jié)構(gòu)起來(lái)，使陳列的商品協(xié)調(diào)一致，構(gòu)成一副賞心悅目、心曠神怡的立體畫(huà)面，給顧客一種流連忘返的感覺(jué)，同時(shí)體現(xiàn)井然有序，繁多而不亂。經(jīng)濟(jì)實(shí)力跟得上，十一、有條件的茶店可以與品茶、茶店、茶藝連為一體：如果你茶店面積允許。最好與品茶、茶點(diǎn)、茶藝連為一體，一家很別致的茶店連上一個(gè)別有風(fēng)味的小茶館，茶館內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅，墻上掛幾幅字畫(huà)，室內(nèi)擺上幾盆盆景，原質(zhì)的木桌、木椅，桌上一套精致的茶具，及碟精美的茶點(diǎn)心，加上身著合適服裝的招待小姐、先生，定時(shí)來(lái)幾場(chǎng)茶藝表演，也可長(zhǎng)期表演，或設(shè)立古箏、古琴演奏古曲名曲，別有一番情調(diào)，收費(fèi)不要太高，更不能附帶酒類(lèi)、煙類(lèi)，這樣顧客在品茗之后，購(gòu)買(mǎi)欲望大增，何樂(lè)而不為呢？具有強(qiáng)烈的吸腐性， 十二、搞好店內(nèi)衛(wèi)生與周?chē)h(huán)境：茶葉是一種很嬌貴的飲料。店內(nèi)衛(wèi)生很重要，店堂一定要干凈，柜臺(tái)、貨架、茶桶、茶箱每天最少要清抹二次以上，不能留有半點(diǎn)灰塵，周?chē)h(huán)境要特別注意，看一看有沒(méi)有異味的物體在附近，如香水、酒類(lèi)等。看看周?chē)袥](méi)有污染源，千萬(wàn)不要在飯店做飯。同一茶店內(nèi)，綠茶與花茶要分開(kāi)，綠茶要封閉好，不能吸收花香一面破壞綠茶自身的品質(zhì)，名優(yōu)茶更應(yīng)注意，與茶不能混在一起的商品千萬(wàn)不能放在茶店經(jīng)營(yíng)，如中草藥等。倘若染上異味迅速消除污染源，千萬(wàn)不能再出售，換上好的茶葉，重新上貨以免因小失大，損害茶店的無(wú)形資產(chǎn)。營(yíng)業(yè)員是茶店的眼睛，十三、提高營(yíng)業(yè)員的整體素質(zhì)：一個(gè)茶店經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵在于營(yíng)業(yè)員的整體素質(zhì)。提高營(yíng)業(yè)員的整體素質(zhì)是開(kāi)好茶店的最關(guān)鍵環(huán)節(jié)。作為一個(gè)茶店?duì)I業(yè)員，首先要有好的文化素質(zhì)，最好會(huì)一兩門(mén)外語(yǔ)，要掌握有關(guān)茶葉的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，包括茶葉的種類(lèi)、產(chǎn)地、質(zhì)量規(guī)范、特點(diǎn)、沖泡方法、貯存方法等。同時(shí)還有綜合知識(shí)，如茶藝、茶道、茶禮、品茶、斗茶、茶葉歷史等。營(yíng)業(yè)員是直接與顧客打交道，關(guān)系到茶店是否能夠發(fā)生效益的關(guān)鍵，一般應(yīng)具備以下專(zhuān)業(yè)素質(zhì)：款式適時(shí)、美觀大方、表情樸實(shí)坦誠(chéng)， 1 具有吸引力的儀表：著裝整齊干凈。既不可強(qiáng)作笑臉也不要呆板無(wú)表情。舉止風(fēng)度親切、自然、熱情，不披頭散發(fā)、不染彩色頭發(fā)、不涂指甲油、不噴香水、不能帶貴重的裝飾品。姿勢(shì)自然得體，不可矯揉造作。通過(guò)對(duì)顧客外表的身份， 2 敏銳的觀察力褐判斷力：營(yíng)業(yè)員必需 “ 察言觀色 ” 功能。針對(duì)不同的顧客，推薦不同的茶葉，這樣成交率肯定較高。要求也就不同， 3 較為靈活準(zhǔn)確的反應(yīng)能力：因?yàn)轭櫩蛯哟尾煌＿@樣就要求營(yíng)業(yè)員的反應(yīng)能力，針對(duì)不同顧客的不同要求，迅速作出反應(yīng)，理解和領(lǐng)會(huì)顧客的購(gòu)買(mǎi)意圖，并迅速給予答復(fù)或提供服務(wù)，有人總結(jié)出服務(wù)接待的方法為 “ 接一、問(wèn)二、聯(lián)系三 ” 已是靈活反應(yīng)的具體表示。提供信息交流感情的重要手段， 4 較出色的語(yǔ)言表達(dá)能力：語(yǔ)言是交際的工具。語(yǔ)言表達(dá)對(duì)營(yíng)業(yè)十分重要，直接關(guān)系到茶店的效益，應(yīng)講普通話，不能用服務(wù)忌語(yǔ)，講話要適中，應(yīng)掌握好語(yǔ)氣，親切自然、禮貌誠(chéng)實(shí)，對(duì)人的稱(chēng)呼要得體，針對(duì)不同顧客應(yīng)用不同的禮貌語(yǔ)言，靈活掌握。顧客性格各異， 5 較強(qiáng)的自我控制能力：因?yàn)闋I(yíng)業(yè)員工作環(huán)境單調(diào)。這就要求營(yíng)業(yè)員控制好情緒，不論顧客多末挑剔，都要堅(jiān)持一個(gè)良好的心態(tài)，百問(wèn)不厭、耐心解答，遇到不講理的顧客你千萬(wàn)不要發(fā)火，要耐心解釋。顧客就是上帝 ” 請(qǐng)營(yíng)業(yè)員牢牢記住。包括對(duì)假幣、外幣、各種支票的識(shí)別能力， 6 具備一定的財(cái)務(wù)知識(shí)：營(yíng)業(yè)員要有一定的財(cái)務(wù)知識(shí)。以及發(fā)票的正確填寫(xiě)。作為茶葉營(yíng)業(yè)員還應(yīng)具備各種包裝能力，袋包裝、紙包裝、盒包裝、桶包裝。一個(gè)茶店?duì)I業(yè)人員必需具備良好的心理素質(zhì)、商業(yè)道德、專(zhuān)業(yè)知識(shí)和高超的交際接待能力。茶店?duì)I業(yè)員的重要性大多度經(jīng)營(yíng)者心領(lǐng)神會(huì)，總之。望大家一定要不惜代價(jià)，對(duì)你俄營(yíng)業(yè)員實(shí)行專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)。磨刀不誤砍柴工 ” 這一點(diǎn)不能疏忽，不然花費(fèi) “ 巨資 ” 開(kāi)一個(gè)茶葉店，就因?yàn)闋I(yíng)業(yè)員素質(zhì)茶差而虧本，不合算。這一點(diǎn)不能忽視，十四、建立規(guī)范的財(cái)務(wù)制度：經(jīng)營(yíng)必需建立規(guī)范的財(cái)務(wù)制度。不論你用的營(yíng)業(yè)人員是誰(shuí)，都要做進(jìn)貨、銷(xiāo)售、庫(kù)存、優(yōu)惠、報(bào)損現(xiàn)金賬目，月末盤(pán)點(diǎn)，毫不留情。否則，十五、建立嚴(yán)格的營(yíng)業(yè)制度：作為經(jīng)營(yíng)者必需要制定營(yíng)業(yè)制度。管理就會(huì)混亂，以下是北京信裕泰茶莊 “ 營(yíng)業(yè)制度，僅供參考。堅(jiān)持柜臺(tái)整齊干凈，一）早上 8 00 準(zhǔn)時(shí)上崗搞好店內(nèi)衛(wèi)生。做好營(yíng)業(yè)準(zhǔn)備。工作服穿戴整齊。售貨員上班時(shí)不得涂化妝品、香水、染指甲。 二） 8 30 分準(zhǔn)時(shí)開(kāi)業(yè)。三）營(yíng)業(yè)過(guò)程中做到1 微笑服務(wù)、舉止端莊；計(jì)價(jià)無(wú)誤，2 售貨時(shí)做到準(zhǔn)斤足兩。收款準(zhǔn)確，唱收唱付，百問(wèn)不厭，百拿不厭；文明禮貌，3 交遞商品時(shí)。不摔不扔商品；要做到罵不還口，4 遇到無(wú)理取鬧的顧客。要耐心說(shuō)明，熱情接待每一位顧客。要有兩人清理現(xiàn)金，四）下班后。封款上交，清潔營(yíng)業(yè)工具，整理上貨，打掃貨架衛(wèi)生。五）認(rèn)真執(zhí)行柜臺(tái) “ 十個(gè)不準(zhǔn) ”和“ 六個(gè)一樣 ”十個(gè)不準(zhǔn)即：1 不準(zhǔn)在柜臺(tái)內(nèi)吃東西；2 不準(zhǔn)在柜臺(tái)內(nèi)聊天、嬉笑、打鬧；3 不準(zhǔn)因上貨、結(jié)賬、點(diǎn)款而不理睬顧客；4 不準(zhǔn)在柜臺(tái)上座著接待客人；5 不準(zhǔn)與客人發(fā)生爭(zhēng)吵、辱罵、毆打；存放私人物品、做任何私事； 6 不準(zhǔn)在柜臺(tái)會(huì)客。7 不準(zhǔn)烤火價(jià)、趴貨臺(tái)；8 不準(zhǔn)挪用商品銷(xiāo)售款；9 不準(zhǔn)擅自離開(kāi)工作崗位；10 不準(zhǔn)私自對(duì)顧客優(yōu)惠或私分贈(zèng)品。六個(gè)一樣：1 生人、熟人一樣；2 大人、小孩一樣；3 買(mǎi)和不買(mǎi)一樣；4 忙和閑一樣；5 買(mǎi)商品和退商品一樣；6 一般顧客和個(gè)別顧客一樣。必需臨時(shí)的嚴(yán)格執(zhí)行。 制度制定好了不能視為形式?？隙ㄒ龊檬矍?、售中服務(wù)，十六、做好售后服務(wù)工作：營(yíng)業(yè)員在成交過(guò)程中。這是理所當(dāng)然，但是成交以后，顧客已付款，售后服務(wù)尤為重要，包裝、提袋包裝等，禮貌地送客人出門(mén)，給顧客留下一個(gè)好印象，同時(shí)，有些顧客因?qū)Ρ镜瓴枞~口味不適一定要包退、包換，不能找出半點(diǎn)理由拒絕，同時(shí)，應(yīng)建立顧客檔案，多聽(tīng)一聽(tīng)顧客的意見(jiàn)。完全可以利用電視、報(bào)紙等。條件不具備的也可利用營(yíng)業(yè)員、業(yè)務(wù)員印制一些小廣告進(jìn)行宣傳。促銷(xiāo)應(yīng)該多做，十七、做好廣告、促銷(xiāo)工作：廣告、促銷(xiāo)對(duì)商家的重要性是眾所周知的有條件的茶店。形式多樣，可以優(yōu)惠，也可以按購(gòu)買(mǎi)的金額贈(zèng)送一些與茶有關(guān)的禮品，如茶具、茶書(shū)等，不論廣告也好，促銷(xiāo)也好，一定要取信顧客，不可欺騙顧客，言行一致，表里如一。顧客對(duì)其口感、滋味、內(nèi)質(zhì)、品位要一個(gè)相當(dāng)?shù)臅r(shí)間接受和評(píng)定過(guò)程，十八、做好臨時(shí)作戰(zhàn)的準(zhǔn)備：茶葉作為一種特殊的消費(fèi)品和藝術(shù)品。這樣，就要求經(jīng)營(yíng)者要有耐心，不要開(kāi)張幾個(gè)月或一年掙不到錢(qián)就不相干了要不斷的進(jìn)行宣傳，同時(shí)針對(duì)顧客的要求不時(shí)改善，雖然開(kāi)個(gè)茶葉店沒(méi)有八年抗戰(zhàn)那樣 “ 論持久戰(zhàn) ” 但也須兩三年功夫不可，這也許是許多茶葉經(jīng)營(yíng)難以走出的誤區(qū)。利潤(rùn)越來(lái)越平均，十九、逐步走向連鎖化：因現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)越來(lái)越規(guī)范。如若你所經(jīng)營(yíng)一、二各茶店效益不錯(cuò)，同時(shí)，又積累了許多無(wú)形資產(chǎn)，千萬(wàn)不能就地踏步，更不能把掙來(lái)的錢(qián)消費(fèi)掉，應(yīng)該總結(jié)勝利的經(jīng)驗(yàn)，培訓(xùn)人才，把你經(jīng)營(yíng)點(diǎn)在逐步穩(wěn)健的基礎(chǔ)上進(jìn)行同步擴(kuò)張，走向連鎖化。這樣，可以節(jié)約本錢(qián)，有利競(jìng)爭(zhēng)，茶葉屆立于不敗之地。開(kāi)設(shè)連鎖首先可以建立配貨中心，建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度，選拔人才，對(duì)你已經(jīng)經(jīng)營(yíng)好的點(diǎn)進(jìn)行復(fù)制，這樣，企業(yè)就會(huì)不斷發(fā)展、壯大，原天下茶界同仁，齊心協(xié)力、共同壯大，以振我中國(guó)激進(jìn)茶葉之雄風(fēng)，與洋茶爭(zhēng)奪國(guó)際市場(chǎng)，中國(guó)茶葉一定能勝利。