原料油壓榨工藝分為兩種：(1)熱榨：首先要先將原料入在鍋內(nèi)熱 炒，然后再經(jīng)過榨油機(jī)器進(jìn)行榨油，這樣的工藝優(yōu)點(diǎn)是油香出油率高，且剩余 的殘油較低。但是缺點(diǎn)是經(jīng)過熱榨后的原料在高溫加工后，原料本身的生物活 性降低，營養(yǎng)成分流失。(2)冷榨：減少了高溫加熱的工序，是靠物理機(jī)械巨 大的壓力將油脂從原料中分離出來后，經(jīng)過多道物理過濾而成。冷榨過程產(chǎn)品 天然營養(yǎng)不受破壞，減少了蒸、炒、浸出等加大出油率的工序，更大限度保留 了原有的生物活性。

茶油如何提純？

山茶油提純的方法是：去殼，曬干，粉碎，榨油，過濾，全部過程都是物理處理方法，所以它也是非常自然純正的綠色天然食用油，它的提純技術(shù)也是一個(gè)含金量比較高的技術(shù)，具體的建議您可以聯(lián)系您當(dāng)?shù)氐牟枞~協(xié)會(huì)，看看是否能幫您找這方面的專業(yè)人才教您如何給山茶沒提純。

老油茶樹如何管理？有哪些方法？

長期的放任其自由的生長繁殖老油茶樹的品種通過若干年的自然生長、自然混交，很多優(yōu)良的性狀發(fā)生退化，失去了原有品種的特性，對(duì)油茶樹的生長以及產(chǎn)量都帶來了較大的影響，嚴(yán)重的都會(huì)造成油茶樹的絕收。多年的混交，使油茶樹的大小不一，所處的生長周期也不夠協(xié)調(diào)，樹木與樹木之間相互妨礙，彼此影響了其正常的生長，為病害的蔓延以及蟲害的集中爆發(fā)提供了條件。

粗放的撫育措施，造成油茶的未老先衰老油茶經(jīng)過長期的挖墾措施撫育，雖然在短期之內(nèi)可以起到良好的作用，但是長期進(jìn)行挖墾，不能進(jìn)行培土、施肥、除草、剪枝等養(yǎng)護(hù)，造成嚴(yán)重的水土流失，林地缺少覆蓋，長期裸露，土壤的條件日益惡化，油茶在生長的過程中得不到充足的養(yǎng)分，或者是在生殖生長的過程中造成大量的落花落果的現(xiàn)象，長此以往就會(huì)造成油茶樹的未老先衰，造成油茶樹的產(chǎn)量降低。

花芽分化期同當(dāng)?shù)丨h(huán)境的不協(xié)調(diào)未能引起重視花芽分化期是油茶產(chǎn)量形成的關(guān)鍵階段，在這一階段，油茶樹對(duì)溫度以及水分需求都比較旺盛，如花芽分化期溫度較高，缺少足夠的降雨，如不能夠補(bǔ)充充足的水分會(huì)嚴(yán)重影響花芽分化的進(jìn)行，即使進(jìn)行了花芽分化，也往往容易造成落花的現(xiàn)象，即使沒有發(fā)生落花落果的現(xiàn)象，也會(huì)嚴(yán)重影響了油茶種子的優(yōu)質(zhì)含量，進(jìn)而影響了油茶的產(chǎn)量。

改造老油茶低產(chǎn)的主要對(duì)策 1.改鏟山為挖山墾復(fù)

通過墾復(fù)及時(shí)的清除林間的雜草，減少雜草對(duì)油茶林地養(yǎng)分的不必要消耗，與此同時(shí)還可以促進(jìn)林地內(nèi)有機(jī)質(zhì)的轉(zhuǎn)化速率以及土壤的分化，為油茶樹的生根、發(fā)芽、抽梢、開花提供良好的環(huán)境基礎(chǔ)。針對(duì)不同的季節(jié)墾復(fù)的要求也不盡相同。在冬季進(jìn)行墾復(fù)目的是進(jìn)行土壤的輪換，讓處于不同土層的土壤通過墾復(fù)進(jìn)行轉(zhuǎn)換，這就要求此階段的復(fù)墾要深耕，一般在15-20厘米。而夏季復(fù)墾目的是疏松土壤，降低根系生長的阻力以及提高其養(yǎng)分的吸收水平，還要避免復(fù)墾的過程中盡量減少墾復(fù)對(duì)根系的破壞，此時(shí)要淺耕一般不超過10厘米。當(dāng)然在確定墾復(fù)的深度時(shí)，還要綜合考慮油茶樹的樹齡、所處的生長階段以及地形。要做到三年一深墾、一年一中墾。復(fù)墾樹冠范圍內(nèi)的土壤時(shí)盡量淺一些，樹冠外面的部分盡量深一些；小樹淺，大樹深；肥沃的土地淺、荒地深；陡坡淺、平坡深。

2.針對(duì)老油茶樹進(jìn)行合理的修剪

修剪是老油茶樹煥發(fā)新生的最為重要的途徑。通過合理的修剪可以使油茶樹的營養(yǎng)生長和生殖生長趨于平衡。改善樹冠的緊湊性，提高通風(fēng)透光的效果，更重要的是通過修剪可以給老油茶樹重新形成一套立體的結(jié)果體系，提高結(jié)果的質(zhì)量。修剪的時(shí)間一般在采摘后到芽萌發(fā)之前的一段時(shí)間進(jìn)行。修剪的順序一般是自上而下進(jìn)行的，先修剪冠內(nèi)，再修剪冠外；要避免葉片間的重疊，盡可能的增大油茶樹的通風(fēng)透光性能。要剪去干枯的樹枝、衰老的樹枝、寄生枝等坐花比較困難的樹枝。在修剪的過程中要注意油茶樹和光照的關(guān)系，向陽的地方因?yàn)楣庹粘渥悖晒┹^多的枝葉進(jìn)行光合作用，一般輕剪。陰蔽面因?yàn)楣庹窄h(huán)境本身較差，一般重剪，較大程度上提高透光性。造林過密的林地重剪，造林較稀的輕剪。同時(shí)在修剪的過程中還要結(jié)合油茶樹的品種特性，對(duì)于生殖生長較為茂盛的油茶樹品種，不宜過度修剪，以保持樹體的生長平衡。假如過度的修剪，會(huì)導(dǎo)致枝條的過度萌發(fā)，營養(yǎng)生長的速度過快將會(huì)影響正常的生殖生長進(jìn)程，從而影響了最終的產(chǎn)量。為配合修剪工作順利進(jìn)行，要進(jìn)行及時(shí)的除萌、抹芽、清理枝杈、砍灌、中耕等撫育管理措施。

3.合理的水肥管理，促進(jìn)老油茶的產(chǎn)量增長

在施肥的過程中，堅(jiān)持以有機(jī)肥為主要的能量來源，化學(xué)肥料作為配合性的肥料，尤其在生長階段的轉(zhuǎn)換過程中，施用化學(xué)肥料就要更為慎重。在營養(yǎng)生長的過程中，施用的化學(xué)肥料以氮肥為主，磷鉀肥次之，這樣可以滿足在營養(yǎng)生長過程中枝條生長以及葉片增大的需要，進(jìn)而提高了油茶樹光合作用的水平，使植株自身造養(yǎng)能力迅速提高。當(dāng)油茶進(jìn)入到花芽分化階段時(shí)要以磷鉀肥為主，以促進(jìn)花芽分化的進(jìn)行，果實(shí)增長以及油脂的轉(zhuǎn)化。冬季以實(shí)用緩效的有機(jī)肥料為主，主要作用就是基肥，施肥的方法以溝施和穴施為主。對(duì)于水分的要求除滿足正常生長的水分需要以外要重點(diǎn)關(guān)注花芽分化階段的水分的補(bǔ)給。

4.合理的間作，促進(jìn)管理上水平合理的間作可以解決油茶林地管理粗放的難題，又實(shí)現(xiàn)了增產(chǎn)增收。間作一些一年生的矮稈的植物，可以抑制林間雜草的過度生長，每年收獲的過程就是一次除雜的過程。同時(shí)提高了林地的利用率。

5.提高花粉授粉水平

油茶為異花授粉的植物，孤雌不能生殖，由于沒有進(jìn)行有效授粉，而只開花不結(jié)果的現(xiàn)象在油茶花中較為常見，因此提高授粉率是提高油茶產(chǎn)量的一個(gè)重要的途徑。在油茶花授粉階段，通過增加授粉昆蟲的數(shù)量來提高授粉水平或者是通過促受精藥物來提高受精率都是很好的途徑。

6.對(duì)于樹齡過長的老油茶樹要進(jìn)行適度的更新

一些樹齡過長，經(jīng)過改造也沒有達(dá)到一定水平的老油茶樹要進(jìn)行逐步的淘汰，這個(gè)過程中要重點(diǎn)發(fā)現(xiàn)那些病弱、老殘、不結(jié)果、發(fā)育有問題的老樹，或?qū)σ恍├蠘溥M(jìn)行換冠接頭處理，盡快的實(shí)現(xiàn)良種的轉(zhuǎn)換。

除上述的品種改良、管理水平的提升以及授粉等環(huán)節(jié)的關(guān)注以外，還要加強(qiáng)老油茶樹的病蟲害防治，為老油茶樹煥發(fā)新生提供有效保障。