普洱熟茶和生茶的區(qū)別 普洱茶生茶與熟茶有什么區(qū)別
普洱熟茶和生茶的區(qū)別 普洱茶生茶與熟茶有什么區(qū)別
1、外觀顏色差別很大。
生茶餅以綠色和深綠色為主，部分變黃變紅，白色為芽頭。熟茶餅顏色為黑色或紅褐色，有的芽茶則為暗金黃色，有強(qiáng)烈的堆酵味，類似于霉味。輕度發(fā)酵的有類似桂圓的味道，重度發(fā)酵的有悶悶的草席味。
上圖為普洱生茶。
2，味道很不一樣。
生茶，滋味濃烈，茶味飽滿，茶香濃郁，茶湯清香，苦澀。但是，好茶苦中帶甜，澀中能生津。如果苦澀味持續(xù)在口中，這種茶的品質(zhì)肯定不好或者根本不是普洱茶。茶葉鮮甜，滋味醇厚順滑。
熟茶，濃而甜，幾乎不苦(半熟除外)，有一堆香味，略水。劣質(zhì)熟茶有強(qiáng)烈的熟味和異味。隨著時(shí)間的推移，成熟的味道會(huì)逐漸淡去，口感干澀，不會(huì)有明顯的回甜和流涎。
上圖為普洱熟茶。
3.湯葉顏色差別很大。
茶是生的！沖泡后，生茶葉柔軟，新鮮，有彈性和活力！古色古香的茶葉即使存放時(shí)間較長(zhǎng)，也能讓人感受到它的生機(jī)、活力和自然魅力。生茶湯色清澈、明亮、透明、清澈。
熟茶不一樣。沖泡后葉底薄而黑，沒有了當(dāng)年的青春活力。用水嚴(yán)重的做老茶，葉底會(huì)像布渣一樣發(fā)霉。質(zhì)量差的熟茶湯顏色深，渾濁，甚至黑得要死。
普洱為中國(guó)十大名茶之一，為云南省的一種知名特產(chǎn)，于2008年5月13日，由原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)將其列為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品之一，而且普洱茶根據(jù)制作工藝，可分為生茶和熟茶，那么普洱熟茶和生茶的區(qū)別呢?下面就讓我給大家詳細(xì)介紹一下吧。
普洱熟茶和生茶的區(qū)別
普洱熟茶和生茶的區(qū)別表現(xiàn)在發(fā)酵成熟上，普洱生茶又叫毛茶，在制作的過程中，不會(huì)經(jīng)過渥堆處理，而是依靠茶葉的自然發(fā)酵，普洱熟茶在制作的過程中，會(huì)經(jīng)過渥堆處理，讓茶葉性狀更加溫和。
普洱的形態(tài)特征
普洱屬于喬木植物，株高16米以上，幼枝上分布有白色柔毛，葉片呈現(xiàn)橢圓形，長(zhǎng)度約為10厘米，邊緣帶有細(xì)鋸齒，葉柄較短，長(zhǎng)度為5-7毫米，分布有細(xì)小的絨毛。
普洱茶產(chǎn)自哪里
普洱茶產(chǎn)自云南勐海、勐臘、普洱市、耿馬、雙江、元江等地，其中云南昆明市、楚雄市、文山州、大理州、保山市、玉溪市等地區(qū)屬于普洱茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍。
普洱茶有哪些品種 1、茶化石
茶化石是一種高端的普洱熟茶，其制作工藝流程復(fù)雜， 不僅依靠傳統(tǒng)工藝，還需要借助現(xiàn)代工藝技術(shù)，使得茶葉味道醇厚柔美，給人一種富含文化底蘊(yùn)的感覺。
2、金瓜貢茶
金瓜貢茶也名團(tuán)茶，是普洱茶中一個(gè)特殊緊壓茶形式，其外形酷似南瓜，茶芽因長(zhǎng)年盛放而變得色澤金黃，而且壓制的大小差異較大，內(nèi)含的茶葉由100克到數(shù)百克不等。
3、方茶
方茶又名四喜方茶，是以云南大葉種曬青毛茶一、二級(jí)為原料，通過精工曬制而成，然后蒸壓成正方形塊狀，且長(zhǎng)寬各位10厘米，每片凈重250克，是壓制茶葉中的高檔產(chǎn)品。
普洱茶是散的好還是餅好
普洱茶外形上有散茶和緊茶之分、新舊之分、青茶和熟茶之分。發(fā)酵茶有輕發(fā)酵、適度發(fā)酵、重發(fā)酵等，茶性各不相同。每一支普洱茶都有其獨(dú)自的個(gè)性，這些區(qū)分使普洱茶的價(jià)格、口感、功效上各有不同。
普洱熟茶關(guān)鍵在于渥堆發(fā)酵的技術(shù)，水分過多，堆內(nèi)透氣性差，容易缺少氧氣，厭氧微生物大量產(chǎn)生，茶質(zhì)有所影響。
兩者的區(qū)別：
散茶：普洱茶仍舊保持其茶葉原本的零散的葉形，沒有經(jīng)過重力緊壓，沒有被壓制成特殊的形狀，為散茶。散置的普洱茶有利于初識(shí)普洱者仔細(xì)觀察葉片的外形，色澤，方便觸摸葉片，感覺普洱茶葉的手感。茶條完整而少斷碎，能夠清楚地看到原料的品質(zhì)。因?yàn)闆]有再加工，保留了原汁原味的清香和鮮甜，取用方便，從這個(gè)角度來說，散茶更好些。
普洱茶餅茶和散茶哪個(gè)好
茶餅：普洱茶在制作過程中經(jīng)過重力緊壓成某些形狀如圓形餅狀，大小不同的沱型，方茶，磚茶等等。長(zhǎng)時(shí)間被壓制的茶葉有更好的自然后發(fā)酵條件而使得其有更好的口感,有利于收藏。普洱茶后期存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化，轉(zhuǎn)化一段時(shí)間后口感才會(huì)更好，生茶更是如此。兩者之間，從這個(gè)角度講，普洱茶還是餅茶更好。
此外，對(duì)于餅茶和散茶的收藏價(jià)值也作個(gè)分析：
喝普洱茶是“品味歷史”的精神享受，普洱茶以茶品年代久遠(yuǎn)為珍貴，普洱緊壓茶有別于其它茶葉形制帶來的鑒賞愉悅以及收藏愛好者儲(chǔ)藏空間的局限等，這些角度也都說明，家庭收藏普洱茶應(yīng)以收藏壓制以后的普洱緊壓茶為好。
普洱茶餅茶和散茶哪個(gè)好
比如，從收藏茶的目的來看，收藏普洱茶的目的在于獲得良好品質(zhì)、實(shí)現(xiàn)價(jià)值增值。同一時(shí)間生產(chǎn)的普洱茶，不論生茶或熟茶，經(jīng)高溫蒸壓、烘焙過的緊壓茶，除比散茶衛(wèi)生外，其滋味遠(yuǎn)比散茶來得醇厚、甘爽，一些低沸點(diǎn)青澀味物質(zhì)，也隨高溫蒸、烘、焙而揮發(fā)減少，這也奠定了緊壓茶收藏時(shí)品質(zhì)的初始基礎(chǔ)優(yōu)于散茶。
其次，緊壓茶經(jīng)蒸壓以后，茶體較散茶緊實(shí)，盡管它的透氣性能不如散茶好，但占據(jù)的存茶空間小、有利于較小空間的大量?jī)?chǔ)藏，降低藏茶成本。而且緊壓茶茶體內(nèi)部的溫、濕度比較穩(wěn)定、陳化均勻持久、耐儲(chǔ)藏。
最后，緊壓茶因有一定的形制，具有一定的可觀賞性，品飲時(shí)，比有“草茶”之稱的散茶多了把玩、鑒賞的快樂。何況普洱緊壓茶多方和圓兩種形制(沱茶亦圓、茶拄亦圓),它巧妙的體現(xiàn)了中國(guó)傳統(tǒng)文化“天圓地”的哲學(xué)思想：“圓”的餅茶是宇宙孕育世界的“天”的象形，“方”的磚茶是承載萬物的“地”的象形。
普洱茶餅茶和散茶哪個(gè)好
本次內(nèi)容就介紹到這里，不管是餅茶還是散茶，它們所具有的功效都是一樣的，只是兩種不同的形態(tài)以及趨于收藏角度的考慮就多了一個(gè)選擇，我們根據(jù)自己的喜好來選擇
