綠茶，是我們經(jīng)常飲用的茶類之一，是采用茶樹的新芽和嫩葉，不發(fā)酵，經(jīng)過殺青、揉捻、烘干等多道工藝加工而成的飲品。在我國，諸多省份都盛產(chǎn)綠茶，也都有屬于自己的名茶。要了解綠茶為什么能夠抵抗衰老，我們就要了解綠茶的制作工藝，以及通過這種工藝產(chǎn)生的特殊成分。一、綠茶的制作工藝制作綠茶，可以簡單分為殺青、揉捻、干燥三個(gè)步驟，殺青是制作過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過高溫鈍化酶的活性，從而保留茶的青綠色。在沒有酶的影響下，保留了綠茶中的各種特殊物質(zhì)。二、綠茶的特殊成分綠茶，正式因?yàn)闆]有發(fā)酵，所以才具有抵抗衰老的功效。未發(fā)酵的茶葉中含有豐富的天然物質(zhì)，包括茶多酚、維生素、氨基酸、葉綠素、咖啡堿等，這些物質(zhì)不僅能夠抵抗衰老，還具有殺菌消炎、防癌抗癌等功效。三、綠茶的作用機(jī)理皮膚老化，實(shí)際上是一個(gè)氧化的過程，要能抵抗衰老，就必須要有抗氧化的物質(zhì)。綠茶中含有的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素都具有很強(qiáng)的抗氧化功效，正是因?yàn)樗鼈兊拇嬖?，所以?jīng)常飲用綠茶，能起到抵抗衰老的功效。歲月了無痕，依舊桃花面。歡迎評論、留言，或者私信我，芳芳致力于為大家提供最方便快捷的健康知識，祝您生活愉快~