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新采的茶葉怎么炒

來源:www.petajastudio.com   時間:2024-09-01 07:14   點擊:97   編輯:niming   手機版

一、新采的茶葉怎么炒

炒新采的茶葉的方法:

把鍋燒熱,不能太燙,大概70度就可以了,再放點蠟油,不是蠟燭那種,俗稱白蠟,可食用的。把鍋弄光滑后放入茶葉炒,最好用手,還要壓茶葉,炒到茶葉變軟了,再拿出來用手揉,差不多了就把茶放進鍋里弄干就可以了。

二、茶葉烤干后還用炒嗎

炒茶是為了在短時間內(nèi)使茶葉脫水,鎖住茶葉的內(nèi)含物及營養(yǎng)成分,以利保存。一般如果已經(jīng)烤干了說明茶葉制作完成,就不用再炒了。那么如果干茶再炒的話有那么幾種情況:

1、受潮;

2、紅茶隔年打火;

3、云南一些地方有烤制干茶泡水喝的傳統(tǒng)。

三、炒完茶葉要熱時裝起來還是等涼

涼的時候裝,因為熱的時候茶葉中的水分會繼續(xù)蒸發(fā)出來,在熱的時候裝起來袋子就會變潮,不易放存。

七善

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