蓮子的營養(yǎng)價值與做法 我是在這里買過農(nóng)家蓮子，質(zhì)量很好(三W#lianziw#com)

蓮子又名蓮寶、蓮米、藕實、水芝、丹澤芝、蓮蓬子、水笠子、白蓮。

蓮子為睡蓮科植物蓮成熟的種子，是常見的滋補之品，有很好的滋補作用，一般家庭都制作過冰糖蓮子湯、銀耳蓮子羹，或用它制作過八寶粥；古人認為經(jīng)常服食蓮子，百病可祛，因它“享清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也”。

秋季果實成熟時采割蓮房，取出果實，除去果皮，干燥。

蓮子略呈橢圓形或類球形，長1、2~1、8cm，直徑0、8~1、4cm。表面淺黃棕色至紅棕色，有細縱紋和較寬的脈紋。一端中心呈乳頭狀突起，深棕色，多有裂口，其周邊略下陷。質(zhì)硬。種皮薄，不易剝離。子葉2，黃白色，肥厚，中有空隙，具綠色蓮子心。無臭，味甘、微澀。

蓮子的營養(yǎng)價值

1、防癌抗癌:蓮子善于補五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營養(yǎng)保健功能；

2、降血壓:蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N－9有降血壓作用；

3、強心安神:蓮子芯所含生物堿具有顯著的強心作用，蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用；

4、滋養(yǎng)補虛、止遺澀精:蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營養(yǎng)佳品；蓮子堿有平抑性欲的作用，對于青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。

適用人群

一般人群均可食用

1、適宜體質(zhì)虛弱，心慌，失眠多夢，遺精者食用；適宜脾氣虛，慢性腹瀉之人食用；適宜癌癥病人及放療化療后食用；適宜婦女脾腎虧虛的白帶過多之人食用；

2、平素大便干結(jié)難解，或腹部脹滿之人忌食。

用法用量

到商場或網(wǎng)上購買農(nóng)家手工干蓮子，或購買新鮮蓮子自己加工，買回來后，巧手去蓮子皮:蓮子皮薄如紙，剝除很費時間。若將蓮子先洗一下，然后放入開水中，加入適量老堿，攪拌均勻后稍悶片刻，在倒入淘米籮內(nèi)，用力揉搓，即可很快去除蓮子皮。

蓮子食用功效

性平、味甘澀，入心、脾、腎經(jīng)；

補脾止瀉，益腎澀清，養(yǎng)心安神。用于脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。

主治夜寐多夢，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病癥。

蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓；蓮芯還有很好的祛心火的功效，可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。

其他相關(guān)

蓮為中國原產(chǎn)，始見載于《詩經(jīng)》?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》收作藥物，對其保健功效已有相當認識。

唐.杜甫:《秋興之七》:“昆明池水漢時功，武帝族旗在眼中。 波漂菰米沉云黑，露冷蓮房墜粉紅。”

宋.楊萬里:《蓮》:“城中擔上賣蓮房，未抵西湖泛野航。旋折荷花剝蓮子，露為風味月為香?！?/p>

清.王夫之:《水龍吟、蓮子》:“十外明珠難買，空望眼懸愁碧海。露冷昆明，霜凋玉井，蘭舟罷采。自抱冰魄，?？菔癄€，千年不壞。莫拋擲一點孤心，苦留得秋容在。”

清.孫芳祖:《蓮房》:“人愛榴房紅，依愛蓮房綠。翻風作房老，綠珠勝紅玉?！?/p>

《玉楸藥解》:蓮子甘平，甚益脾胃，而固澀之性，最宜滑泄之家，遺精便溏，極有良效。

《本草備要》:大便燥者勿服。

《隨息居飲食譜》:凡外感前后，瘧、疽、疳、痔，氣郁痞脹，溺赤便秘，食不運化，及新產(chǎn)后皆忌之。

小貼士

蓮子以個大、飽滿、有小皺、整齊者為佳品；微黃的蓮子是太陽曬的為佳品，農(nóng)家蓮子以傳統(tǒng)加工的為上品，是沒有任何添加劑、藥水加的；發(fā)霉、長蟲的蓮子不要食用。(三W#lianziw#com)#代表一點，記得給我加分。