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五香茶葉蛋的做法配料

來(lái)源:www.petajastudio.com   時(shí)間:2024-09-09 19:00   點(diǎn)擊:98   編輯:niming   手機(jī)版

一、五香茶葉蛋的做法配料

綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊、花椒20粒、生姜5片、香葉3片、老抽200毫升、孜然粉15克、糖1勺。2、茶葉1錢(qián)、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢(qián)、料酒、小茴香、生抽均少許。

五香茶葉蛋,是中國(guó)人最早發(fā)明的家常小吃。制作與一般的茶葉蛋類似,材料有雞蛋、茶葉、富清茶蛋料、鹽、醬油、味精等。制作五香茶葉蛋時(shí),香料越齊全,鹵水的味道就越香。雞蛋最好煮熟后才敲碎,不然容易爆裂。沒(méi)有吃完的茶葉蛋可泡在鹵水里放入冰箱保存。五香茶葉蛋泡制的時(shí)間越長(zhǎng),味道就越濃厚??焖偕仙霓k法:將鹵好的雞蛋剝掉外殼后泡在鹵水里,很快顏色就會(huì)變深。

五香茶葉蛋的做法配料:

主料:雞蛋500克。

輔料:紅茶20克、香葉5片、桂皮2根、花椒10粒、八角2個(gè)、冰糖20克、老抽1勺。

步驟:

1.雞蛋清洗干凈。

2.放入電飯煲中煮熟。

3.煮好的雞蛋用勺子敲碎。

4.將雞蛋再次放入電飯煲中,加入茶葉(我用的紅茶)、香葉、桂皮、八角、花椒、冰糖、鹽、老抽、適量水。

5.再煮一個(gè)煮飯程序。

6.煮好后,再在湯汁里浸泡一夜,味道更佳。

7.完成。

二、怎樣才能煮好茶葉蛋?怎么做吃過(guò)的人贊不絕口呢?

茶葉蛋是我們生活中常見(jiàn)的一種美食,做法也非常的簡(jiǎn)單,常有攤販在街頭巷尾現(xiàn)煮現(xiàn)賣(mài),而且因?yàn)槲锩纼r(jià)廉深受大家的喜愛(ài)。其實(shí),我們?cè)诩乙部梢灾蟛枞~蛋,只需要簡(jiǎn)單的幾個(gè)步驟,小白也可以煮出美味的茶葉蛋來(lái),而且茶葉蛋便于攜帶,如果學(xué)會(huì)了既可以當(dāng)作餐點(diǎn)吃,還可以當(dāng)作零食吃。接下來(lái)教大家一個(gè)茶葉蛋的做法,希望大家能做出自己愛(ài)吃的茶葉蛋。

雞蛋是生活中最常見(jiàn)的補(bǔ)充蛋白質(zhì)來(lái)源的食材,雞蛋又分土雞蛋和洋雞蛋,雖然兩種雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差不多,但是土雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略高。因此,雞蛋的選擇倒不必過(guò)于糾結(jié),選好雞蛋以后,我們需要將雞蛋沖洗干凈,就可以放入鍋中煮熟。煮熟以后的雞蛋放入涼水中降下溫,之后需要把雞蛋殼輕微敲碎,這個(gè)簡(jiǎn)單的步驟其實(shí)很重要,千萬(wàn)不要忘記了。

茶在中國(guó)有悠久歷史,茶又分為綠茶和紅茶,綠茶葉是指不發(fā)酵茶,綠茶是指半發(fā)酵茶;紅茶屬于性溫的,適宜冬天食用,而綠茶葉歸屬于寒性,合適夏天喝。但是,大部分的人愛(ài)用綠茶燒開(kāi)水,因?yàn)樗麄冎蟪鰜?lái)的茶雞蛋顏色更好看,并且苦澀味都比綠茶葉淡一些;如果選擇綠茶葉熬水,茶可以適當(dāng)降低一點(diǎn),那樣煮出來(lái)的茶雞蛋不會(huì)很苦。

煮茶葉水情況下,還需要放一些輔材才可以,八角、生姜片、良姜等,將水燒開(kāi)了之后,再換文火煮一會(huì),然后然后將砸碎的生雞蛋進(jìn)去,煮10分鐘讓生雞蛋進(jìn)味。最終能夠熄火,讓生雞蛋在茶水中浸泡一段時(shí)間,大約一個(gè)小時(shí)以后就可以食用了,一般泡浸的時(shí)間越久,茶葉蛋的口味就越好,這種茶雞蛋吃過(guò)的人都是贊嘆不已。小提示:茶葉蛋的做法許多,依據(jù)輔材的差異,茶雞蛋也分為很多類,比如,可口可樂(lè)茶雞蛋、玫瑰茶雞蛋、八角茶雞蛋、黑糖姜茶茶雞蛋等。

怎樣才能煮好茶葉蛋?怎么做吃過(guò)的人贊不絕口呢?將雞蛋沖洗干凈,放入水中,直到煮熟備用。不剝皮需要將雞蛋殼敲碎,用針將雞蛋扎一個(gè)洞,方便入味。水燒開(kāi),放入八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒,小火煮15分鐘。再放入紅茶、食鹽、白糖、生抽、老抽、雞蛋小火煮10分鐘,然后關(guān)火,浸泡1小時(shí)即可食用。

煮茶葉蛋需要放一些輔助的香料,八角香葉,然后讓他煮好以后繼續(xù)讓它浸泡,香味更濃郁。

雞蛋洗凈,冷水下鍋煮8分鐘,撈出,將蛋殼敲碎。 炒鍋加入適量清水,放入桂皮,香葉,生姜片,鹽,生抽,干辣椒,花椒,茶葉。 攪勻后放入雞蛋,小火煮20分鐘,關(guān)火后再燜5小時(shí)。

三、怎么做茶雞蛋

茶雞蛋制作方法匯總

茶雞蛋是一道簡(jiǎn)單而美味的傳統(tǒng)小吃,下面提供幾種不同風(fēng)味的制作方法供您嘗試。

五香茶葉蛋

所需材料:雞蛋10個(gè),鹽15克,烏龍茶240ml,五香粉1大匙,八角12克,花椒7.5克,干姜12克,丁香4克,醬油120ml,冰糖1大匙。步驟如下:1.雞蛋洗凈煮沸后,敲裂殼;2.用砂鍋煮茶葉、香料和調(diào)味料,再加入雞蛋和茶葉,煮40分鐘后浸泡1小時(shí),即可享用。

玫瑰綠茶蛋

材料:雞蛋6個(gè),玫瑰花1/2杯,綠茶茶葉1/2杯,冰塊20顆。做法包括:1.雞蛋清洗,材料B包成鹵包;2.煮沸水后放入鹵包、調(diào)味料和雞蛋,敲裂蛋殼后加入玫瑰、綠茶煮30分鐘;3.冷卻后再次煮沸,浸泡1小時(shí)即可。

茶葉蛋做法三

需雞蛋10個(gè),茶葉10克(烏龍茶推薦),花椒適量,桂皮1-2塊,鹽和醬油適量。做法:雞蛋煮沸,敲裂蛋殼,加所有材料煮5分鐘后,再煮3-4分鐘,待半冷卻后再次煮沸3分鐘,調(diào)整口味后自然冷卻。

其他方法

制作茶葉蛋時(shí),雞蛋大小適中,大小不同可能會(huì)影響味道。煮熟后敲裂蛋殼,與八角、陳皮、桂皮、醬油、紅茶包和鹽一起鹵煮,或用小砂鍋慢煮1小時(shí)后泡一夜,都能讓雞蛋充分吸收味道。

盡管茶雞蛋美味,但適量食用為宜,以保持健康。

四、怎么煮茶葉蛋?

個(gè)人覺(jué)得做茶葉蛋最好用紅茶,因?yàn)榧t茶香濃而不苦澀,顏色鮮亮,煮出來(lái)的蛋香氣四逸,色澤均勻,賣(mài)相極佳;綠茶多少有點(diǎn)苦味,煮出來(lái)蛋會(huì)有澀味,且綠茶性寒,不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。紅茶的話也不必要用特別好的紅茶,像立頓、車(chē)仔的紅茶包就很好用,煮完之后把茶包拿出來(lái)丟掉就可以了,不會(huì)弄的滿鍋都是茶葉渣,而且容易掌握用量。茶葉蛋做法一: 原料:6個(gè)雞蛋、3個(gè)紅茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量 這個(gè)茶葉蛋最適合用電慢燉鍋(slow cooker)來(lái)做,不用看火,不用擔(dān)心燒干,安全又方便。做法:雞蛋放冷水中煮,水開(kāi)后接著煮5分鐘。所有的調(diào)料放入慢燉鍋內(nèi) 雞蛋煮好后撈出,輕輕敲裂蛋殼然后 放入慢燉鍋,用最小火燉一晚上 咬一口,茶香醬香很和諧的交織在一起,好吃極了!友情提示: 一周內(nèi)吃的雞蛋最好不要超過(guò)4個(gè)哦,否則膽固醇太高。茶葉蛋做法二: 【材料】 雞蛋500克(約8個(gè))、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯 調(diào)味料 醬油半杯 【作法】 1.先將紅茶葉加水4杯燒開(kāi),改小火煮10分鐘,然后將茶葉撈除,茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草。2.加入醬油調(diào)味,再放入雞蛋同煮,10分鐘后將雞蛋撈出,用筷子輕敲蛋殼,使其產(chǎn)生裂紋,再放回湯汁中煮10分鐘。3.熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡,至湯汁已涼再撈出。茶葉蛋做法三: 1、準(zhǔn)備好雞蛋幾只。茶葉、鹽、五香粉,有條件的話,可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。2、先將雞蛋放鍋中,倒入清水,以水剛漫過(guò)雞蛋為較適宜。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡,關(guān)火約35分鐘,然后再開(kāi)火燒,這時(shí)將水燒開(kāi)后繼續(xù)燒23分鐘,再關(guān)火。3.將雞蛋拿出,此時(shí)的雞蛋是蛋白已經(jīng)凝結(jié),蛋黃仍是流質(zhì),用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎,至殼身大致都有破損為止。注意:蛋殼不用脫離雞蛋!4.再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中,再次將水燒開(kāi)后繼續(xù)燒12分鐘。燒好的茶葉蛋可以泡在汁里,如果耐得住饞,最好第二天再吃,汁水才比較入味。茶葉蛋做法四: 八角、小茴香、咸鹽、醬油 ,不需要放茶葉,因?yàn)榈昂筒枞~在一起煮之后會(huì)使蛋中的營(yíng)養(yǎng)缺失掉?!咎嵝涯?1.蛋第一次煮時(shí),不要煮太熟,因?yàn)榧尤氩枞~及調(diào)味料后,還要再煮一段時(shí)間使它入味,煮太久蛋太硬并不好吃。2.茶葉蛋煮好后一定要先撈除,再以湯汁泡蛋即可,若是茶葉一直浸著,茶葉中的丹寧酸會(huì)釋出,使口感變澀。3.煮好放涼的茶葉蛋若需加熱,只需將湯汁燒開(kāi),熄火后再將蛋放入浸泡即可。4.煮雞蛋前,先要用勺子輕輕敲打雞蛋,輕敲雞蛋的目的在于,使每個(gè)蛋都有裂縫時(shí),這樣烹煮時(shí)容易入味,熬煮時(shí)間也不用太久。5.煮雞蛋時(shí)加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會(huì)溢出,這樣茶葉蛋會(huì)煮得十分完整。6.煮茶葉蛋時(shí)加入可樂(lè)不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂(lè)味道,還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

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