主料：豬肝，胡蘿卜，黃瓜，調(diào)料：料酒，醬油，蔥姜蒜

做法1、清洗。據(jù)說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好，時間來不及了，我在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把內(nèi)部的有害物質(zhì)打出來為止。?

2、切片，用料酒、醬油腌15分鐘左右。?

3、胡蘿卜、蔥姜蒜切片，黃瓜切條。?

4、跟平常炒菜一樣，炒蔥姜蒜和胡蘿卜，至胡蘿卜變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。

材料

豬肝，大蔥，紅甜椒，姜，蒜頭，料酒，白醋，生抽，鹽，白糖，雞精

做法1.?豬肝買回來后，加水浸泡，水中加點料酒和1小勺白醋，浸泡5分鐘后瀝干?

2.?2、豬肝切片后，加生粉抓勻?

3.?大蔥斜切成段，姜、蒜、紅甜椒去籽都切片?

4.?鍋中熱油，先將豬肝滑炒變色，大概7成熟裝起來待用?

5.洗凈鍋，將蒜、姜、大蔥爆炒出香味?

6.倒入豬肝，加料酒、生抽、鹽、和一點白糖，拌炒幾下；（可以提前將調(diào)料兌在一起成調(diào)味汁……）?

7.最后加入紅甜椒，雞精翻炒?均勻即可。味道很好！豬肝很嫩！??香極了

材料

豬肝，泡發(fā)的黑木耳，胡蘿卜，黃瓜各半根，蒜1瓣，蒜末少許，鹽，料酒，糖，米醋少許，蠔油，生粉

做法1.豬肝徹底沖洗干凈，切成薄片，放在淡鹽水中浸30分鐘反復(fù)換水直至水清（以徹底清除滯留的肝血和毒物），黑木耳溫水泡發(fā)，其余食材切成片，蒜切蒜片，姜切姜末

2.將清洗好的豬肝瀝除水分，調(diào)入干生粉，料酒，少許鹽，胡椒粉抓勻上漿

3.鍋中放油燒至4成熱，下入漿好的肝片迅速滑散至變色盛出備用

4.鍋中留底油燒后，放入姜末蒜片爆香，接著放入胡蘿卜及黑木耳翻炒（黑木耳為了防爆，可事先用沸水氽一下），調(diào)入少許鹽，糖，料酒，一點點醋炒勻

5.加入2湯匙蠔油繼續(xù)翻炒1分鐘，最后加入黃瓜片及豬肝片一起翻炒均勻即可

材料

豬肝、彩椒、胡蘿卜、白菜、水發(fā)木耳

做法1 豬肝放在水里泡一會兒，切塊洗凈，加醬油、耗油、淀粉抓勻?

2 彩椒、胡蘿卜、白菜、水發(fā)木耳切好，胡蘿卜和白菜焯一下備用?

3 豬肝煎熟備用?

4 蔥姜花椒大料爆鍋，先炒彩椒、木耳，再放白菜、胡蘿卜。加鹽（根據(jù)自己口味，還可以加少許醬油和蠔油）放入豬肝，加一些蜂蜜翻炒?

5 出鍋