各種油脂有不同的營養(yǎng)元素，所以其發(fā)揮的作用也不一致。橄欖油、山茶油其營養(yǎng)素就是一種，其主要營養(yǎng)素是歐米伽-9單不飽和脂肪酸。對于人體的作用屬于中等，對于兒童也是一樣的。核桃油在民間的說法中具有補(bǔ)腦的作用，但因?yàn)槿藗冋J(rèn)識的誤區(qū)，其實(shí)不明白核桃油或者說核桃為何補(bǔ)腦，其實(shí)核桃中的補(bǔ)腦元素是歐米伽-3多不飽和脂肪酸，這種營養(yǎng)素是組成神經(jīng)角質(zhì)細(xì)胞和眼神經(jīng)細(xì)胞的主要營養(yǎng)素，所以其對智力和視力的發(fā)育具有非常重要的意義，但核桃油中的歐米伽-3營養(yǎng)素的含量是很低的。而含這種營養(yǎng)素最多的是亞麻籽油。亞麻籽油和胡麻油其實(shí)是一種原料做成的油脂，那就是亞麻籽。但以前的所謂的胡麻油，其生產(chǎn)工藝多為熱榨，而這種工藝對其本身有益的營養(yǎng)素的破壞是極其大的，因?yàn)槟菚r人們還未了解到熱榨工藝對于亞麻籽油營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的影響，因?yàn)榭茖W(xué)的進(jìn)步，現(xiàn)在的亞麻籽油特別重視工藝的要求，在低溫冷榨下的亞麻籽油才能算是營養(yǎng)元素最健全的亞麻籽油。但由于國內(nèi)市場的亞麻籽油很復(fù)雜，所以建議您選擇：淘寶網(wǎng) 店鋪 靈感的店鋪 與掌柜交流關(guān)于亞麻籽油和亞麻酸的知識。

山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自油茶樹的種籽。山茶油的制作過程可分為：去殼，曬干，粉碎，榨油，過濾，全過程均為物理方法，因此它是真正的純天然綠色食用油。茶油中不含芥酸，膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑。經(jīng)測試：茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，油酸達(dá)到80-83%，亞油酸達(dá)到7-13%，并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。經(jīng)科學(xué)鑒定，山茶油的油酸及亞油酸含量均高于橄欖油。山茶油能促進(jìn)骨骼生長，促進(jìn)礦劑的生成和鈣的吸收。 所以，在骨骼生長期以及在防止骨質(zhì)疏松方面它也起重要作用。

山茶油能促進(jìn)嬰幼兒及兒童食欲，可利氣、通便、消火、助消化，對促進(jìn)骨骼等身體發(fā)育很有幫助。

綜上所述，建議您選用亞麻籽油、山茶油、核桃油搭配食用營養(yǎng)會比較全面，不要單一吃一種油！

橄欖油，山茶油，亞麻籽油，還有核桃油都適合兒童吃。亞麻籽油可以和有機(jī)酸奶麥片一起吃，大概加一勺就可以了。橄欖油適合涼拌冷菜。山茶油本身非常營養(yǎng)健康，可以涼拌炒菜，但是真正的好山茶油太少了。這里我推薦大一品冷軋山茶油。核桃油可以拌入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁食用?；鹇橛蜎]吃過。

這些食用油都不錯,都有各自特點(diǎn)的.比如說亞麻籽油的亞麻酸含量是最高的,但是不能加熱和不宜久藏.橄欖油的亞麻酸和亞油酸的比例最好,但也不適合加熱炒炸,山茶油的微量元素夠多,但市場上很多都是添假的,等等.最好是換著吃這些油.

更多的食用油知識,你可以去賣油嘍網(wǎng)站論壇看看,那里介紹更詳細(xì).

核桃油是健腦益智的很適合小孩食用