我國古代農(nóng)業(yè)的耕作方式，以生產(chǎn)工具的發(fā)展為標志，把它劃分為刀耕火種、耜耕（“石器耕鋤）和鐵犁牛耕三個階段從刀耕火種到鐵犁牛耕 1．刀耕火種 《莊子》則曰：“神農(nóng)之世，……與麋鹿共處，耕而食，織而衣，無有相害之心，此至德之隆也?！敝袊攀分小吧褶r(nóng)氏”，正是原始種植業(yè)發(fā)生時的人物。中國農(nóng)業(yè)從其產(chǎn)生之始，就是以種植業(yè)為中心的。在長期的采集生活中，對各種野生植物的利用價值和栽培方法進行了廣泛的試驗，逐漸選育出適合人類需要的栽培植物來。從“嘗百草”到“播五谷”和“種粟”，就是這一過程的生動反映；而所謂“神農(nóng)嘗百草，一日遇七十毒”，則反映了這個過程的艱難和充滿風險。神農(nóng)氏“因天之時，分地之利，制耒耜，教民農(nóng)作?！背蔀檗r(nóng)業(yè)的始祖。為了使農(nóng)業(yè)經(jīng)濟得以確立，要有相應的工具的創(chuàng)造，反映在傳說中就是神農(nóng)氏創(chuàng)制斤斧耒耜，“以墾草莽”。所謂“神農(nóng)氏”的傳說，正是這一時代中國農(nóng)業(yè)的反映。 原始農(nóng)業(yè)先是簡單模仿自然界植物生長過程，進行播種和收獲。后來變開始了最原始的耕種方式“刀耕火種”。什么叫“刀耕火種”？ 學生回答后，簡單解釋：所謂“刀耕火種”就是在初春時期，先將山間樹木砍倒，然后在春雨來臨前的一天晚上，放火燒光，用作肥料，第二天乘土熱下種，以后不做任何田間管理就等收獲了。一般是二，三年之后，土肥就已枯竭，就不能再種植了，而不得不另行開辟。原始的刀耕火種與之相類似，只不過工具更為簡陋一些。據(jù)考古出土的一些實物來看，原始農(nóng)業(yè)使用的工具主要有石刀、石斧之類，這些都是用來砍伐樹木的。 人們在進行刀耕火種的時候，首先所要面臨的就是土地的選擇。刀耕火種一般不施肥，也不中耕，所以種植二三年之后就要另覓新地重新砍燒種植，農(nóng)史學家稱之為“游耕”。但從新石器時代所出土的一些實物來看，中國一些地區(qū)的原始農(nóng)業(yè)似乎在六七千年以前，很早就脫離了早期的刀耕火種階段，進入了所謂“石器鋤耕”或耜耕”的“熟荒耕作制”的階段。 這種情況在中國古史傳說中得到映證。相傳“烈山氏之子曰柱，為稷，自夏以上祀之?！薄傲疑健本褪欠呕馃剑爸睂嶋H上是挖洞點種的尖頭木棒——后來發(fā)展為木耒。這正是原始農(nóng)業(yè)中兩個相互連接的主要作業(yè)，不過被傳說人格化了。 在介紹了“刀耕火耕”后，指出這種耕作方法一直延續(xù)到近代。結合教材的兩幅圖片做以下解釋?，F(xiàn)在“刀耕火種”是人們把樹木砍倒、曬干，然后放火燒，再播種旱谷等作物，是利用積聚在熱帶雨林中的礦物營養(yǎng)發(fā)展生產(chǎn)的方式，也是用火去消滅雜草與除去病蟲害的方法。這在歷史上西雙版納地廣人稀、森林連片的生態(tài)環(huán)境下，“刀耕火種”不外在浩瀚的林海中開了一個小小的林窗，種兩三年谷子后又棄置，森林很快就恢復了，對各種生物的生存并不影響，是一種“森林與農(nóng)地”輪作和好方法。到了近代，人口倍增、森林難以恢復，山地水士流失嚴重，造成了生態(tài)環(huán)境的退化。所以，近年來地方各級政府作出嚴禁山地“刀耕火種”的決定是明智的。 “刀耕火耕”時期隨著耕作工具耒耜的出現(xiàn)和普遍使用，我國農(nóng)業(yè)進入到“石器鋤耕”階段。 2．石器鋤耕 從耕作方式、農(nóng)具使用來分析我國古代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力發(fā)展水平，可將其劃分為耕前期、耜耕期和犁耕期3個發(fā)展階段?！暗陡鸶睂儆诟捌凇ｋS著大量骨耜和石耜的使用，人們已經(jīng)脫離了刀耕火種的耕作方法，進入了“耜耕”農(nóng)業(yè)階段。 “耜耕”比“火耕”的好處是什么？（土地利用率較高；能獲得較好的收成）缺點是什么？（缺乏施肥，種上三四年還得撂荒，人們還得尋找新的土地） 3．鐵犁牛耕 “耜耕”和“火耕”時期原始農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方法十分簡單。這樣的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)只有種和收兩個環(huán)節(jié)，只向自然索取而不補償，土壤營養(yǎng)的平衡完全依賴自然植被的自我恢復。這是只取不給的掠奪式的生產(chǎn)。由于那時人口較少，人們對自然的需求不高，而且生產(chǎn)力低下，因而原始農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)還沒有超過自然的負荷能力和恢復能力，人對自然生態(tài)系統(tǒng)的破壞很小。 但隨著人口數(shù)量和人類對自然要求的增加，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具的改進，中國進入到傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)階段，既采用“鐵犁牛耕”時期。商周時期，出現(xiàn)了青銅農(nóng)具。那時在農(nóng)業(yè)上應用還很少使用。但由于懂得了施肥技術，依次肥沃的土地可以連續(xù)耕作，貧瘠的土地也可以在休耕一兩年后輪耕。隨著春秋時期開始使用鐵農(nóng)具，戰(zhàn)國時期普遍使用鐵農(nóng)具，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力水平也有了質的飛躍。牛耕在春秋戰(zhàn)國時代的出現(xiàn)和初步的推廣，加上灌溉和施肥技術的新進展，大大提高中國古代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平，從此，鐵犁牛耕成為中國農(nóng)業(yè)的重要耕作方式。 通過整地、育苗、除草、施肥、灌溉等技術措施，在向自然索取農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的同時，也給予農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)一定的補償（主要使用有機糞肥）。中華民族創(chuàng)造了光輝燦爛的古代農(nóng)業(yè)科學技術，是當之無愧的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的典范。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式，第一次體現(xiàn)了人與自然的結合，具有一定的生態(tài)合理性。由于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)依靠農(nóng)業(yè)內部循環(huán)來維持平衡，對自然的依附狀態(tài)不可能得到根本改善。又由于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)分散經(jīng)營和規(guī)模小，也難于合理地充分利用自然資源。

種田和勞動的方式

勞動方式