果樹的物候期如下：

1.萌芽期：從芽萌動至花蕾伸出或幼葉分離為止。多數(shù)地方落葉果樹要求日平均溫度達(dá)5℃以上，土溫達(dá)7到8℃時，經(jīng)過10到15天才能萌芽，管理措施有：澆水，追肥，復(fù)剪，噴藥，拉枝開角等。

2.開花期：從花蕾的花瓣松裂到花瓣脫落為止，生長上一般常以單株為單位將開花期劃分為初花期(全樹5%開放)、盛花期（全樹花25-75%開放）、終花期（全樹花已全部開放并有部分花瓣開始脫落）、謝花期（大量落花至脫落完畢）。授粉結(jié)實的方式有：自花授粉結(jié)實，異花授粉結(jié)實，單性結(jié)實三種。 管理措施有：人工授粉，噴硼補(bǔ)氮等。

3.新梢生長和幼果發(fā)育期，此期從謝花后起至進(jìn)入緩慢生長或停止生長為止約30到45天。

(1)新梢生長期 A 加長生長，由于新梢頂端生長點分生組織的細(xì)胞不斷分裂伸長二引起長度增長，一般經(jīng)過開始生長期，旺盛生長期，緩慢生長及停長期。B 加粗生長：由于形成層細(xì)胞分裂分化和增大引起樹干不斷加粗，一般此加長生長開始晚，一般一年中在春梢停長和秋未有兩次加粗生長高峰期。

(2)幼果發(fā)育期：伴隨著新梢生長，幼果經(jīng)授粉受精后也開始了體積膨大，時間約3到4周。主要是進(jìn)行細(xì)胞的分裂，數(shù)量不斷增加，是長成商品果的第一個關(guān)鍵時期。

(3)本期果樹生育特點:本期是果樹年周期中的一個關(guān)鍵時期，因為營養(yǎng)生長和結(jié)果同時進(jìn)行，一旦發(fā)生了養(yǎng)分和水分供應(yīng)不足，便會導(dǎo)致二者產(chǎn)生激烈的生存競爭，其結(jié)果往往是發(fā)生幼果大量脫落，生產(chǎn)上稱為生理落果，故將本期稱為果樹需肥需水的臨界期。

(4)栽培措施：追肥灌水，防治病蟲，噴施生長調(diào)節(jié)劑和微量元素，果實套袋。

4.花芽分化期：從6/上中旬至9/上中旬，時間較長約2到4個月

(1)概念：由葉芽的生理狀態(tài)和組織狀態(tài)轉(zhuǎn)化為花芽的生理狀態(tài)和組織狀態(tài)稱為花芽分化，生長點由葉芽的生理狀態(tài)轉(zhuǎn)向形成花芽的生理狀態(tài)的過程稱為花芽生理分化，從花原基最初形成至花各器官形成完成稱為花芽形態(tài)分化。

(2)花芽分化時期：大多數(shù)落葉果樹一年只進(jìn)行一次，如蘋果中在6—7月份，梨6—8月份，桃7—8月份，葡萄5月份，但如經(jīng)摘15天后只要條件適宜可連續(xù)分化。如蘋果為1—7周，多數(shù)為4周，從5/中~9/中均可開始，桃為6/中至8/上，核桃6/下至7/上。

(3)栽培措施：環(huán)剝環(huán)割，噴施生長抑制劑，適氮控水，防治病蟲。

5、果實膨大與成熟期，此期長短因樹種品種不同而異

(1)果實膨大期，指的是果肉細(xì)胞體積的膨大，膨大倍數(shù)由30～300倍不等。有的樹種品種僅有一次膨大高峰，而有的則有兩次膨大高峰，如蘋果，第一次在6月/下～ 7月/底，第二次在9 ～ 10月份。那么在前期果肉細(xì)胞數(shù)量一定的基礎(chǔ)上，體積膨大的倍數(shù)越大，未來的果個也就越大。

(2)果實成熟期 當(dāng)果個達(dá)到該品種的固有大小和形狀時進(jìn)入成熟期，內(nèi)含物逐漸轉(zhuǎn)化，果面著色，香味增加，種子變色直到成熟，主要有以下幾方面的生理生化轉(zhuǎn)化特點：其一，大量的淀粉轉(zhuǎn)化為糖，糖酸比值增加；其二，有機(jī)酸參與呼吸作用被氧化分解或轉(zhuǎn)化為不溶性物質(zhì)，酸味降低；其三，在果膠酶的作用下，原果膠被分解為可溶性果膠，果肉變得松脆或柔軟，硬度降低；其四，果實中積累的各種脂和醛類物質(zhì)在各種酶的作用下產(chǎn)生出芳香氣味；其五，果皮表面產(chǎn)生蠟質(zhì)和果粉，起保護(hù)、美觀作用；其六，果肉細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生乙烯，促進(jìn)呼吸和各種生化過程，使成熟過程加快；其七，果實表面色澤隨葉綠素的分解，從而顯示出黃、橙等底色，隨之，由葉片中運來的色素進(jìn)一步合成花青素苷，使果面顯示出紅紫等色彩，稱為面色（彩色）。

(3)栽培措施：保證肥水的充足供應(yīng)，提高葉片的光和速率，應(yīng)用生長調(diào)節(jié)劑，防治病蟲害。

6、落葉期和休眠期

(1)落葉期 落葉是果樹進(jìn)入休眠的標(biāo)志

溫帶果樹的正常落葉是在日平均氣溫降到15℃以下，日照時數(shù)短于12h開始的。落葉前先在葉片內(nèi)進(jìn)行一系列的生理變化，如葉綠素的分解，光和作用及呼吸作用減弱，養(yǎng)分流轉(zhuǎn)入枝條中，最后葉柄形成離層而脫落，生產(chǎn)上應(yīng)采取各種措施保護(hù)葉片不可過早或過遲脫落，如過早，影響到光和產(chǎn)物的積累和制造，從而進(jìn)一步影響到樹體的越冬能力和來年春季的生長發(fā)育；過遲則秋梢生長過旺，組織發(fā)育不充實，且導(dǎo)致部分營養(yǎng)物質(zhì)來不及運往枝干即被損失掉了。故此期切忌進(jìn)行修剪，最宜秋施基肥。

(2)休眠期 落葉之后果樹即進(jìn)入休眠期，此期雖然外部形態(tài)上不再發(fā)生變化，但樹體內(nèi)各種生理活動仍在進(jìn)行，如呼吸、蒸騰、根的吸收、合成、芽的進(jìn)一步分化以及樹體內(nèi)養(yǎng)分的轉(zhuǎn)化等（果樹9℃以下，桃15℃以下，梨13℃）

果樹休眠可分為自然休眠和被迫休眠兩個階段。果樹在自然休眠期內(nèi)即使給予適宜生長的環(huán)境條件，也不能發(fā)芽生長，而通過自然休眠需要一定的時間和一定程度的低溫條件，稱為需冷量。一般以芽需要的低溫量表示，即在日平均溫度7.2℃以下需要的小時數(shù)，如桃為500～1200h，蘋果、梨為900～1000h。按日期算，多數(shù)果樹在12月后～2月后結(jié)束自然休眠。被迫休眠是指由于不利的外界環(huán)境條件（低溫、干旱等）限制而暫時停止生長的現(xiàn)象，如早春便往往由于低溫而使果樹在通過自然休眠后進(jìn)入被迫休眠，根系休眠也屬被迫休眠，生產(chǎn)上的設(shè)施栽培便是人為創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件來打破被迫休眠而促使果樹提前進(jìn)入生長期的。