江西比較辣的菜有哪些-推薦餐廳
江西比較辣的菜有哪些-推薦餐廳
江西人其實(shí)也是特別能吃辣，各個地區(qū)的吃辣的口味也都不一樣，所以如果是想要去嘗嘗當(dāng)?shù)乇容^辣的食物，可以參考下面的這些美食，這些美食的辣度可能真的是你不能承受。
萍鄉(xiāng)蓮花血鴨
萍鄉(xiāng)人嗜辣，哪怕是一桌豐盛的筵席擺在面前，如果沒有兩三個辣味菜，還會說吃不下飯。萍鄉(xiāng)最著名的一道菜就是蓮花血鴨，選用本縣土生土長的鴨子，加上當(dāng)?shù)氐纳系炔栌?、米酒、紅辣椒，經(jīng)過本地廚師精心烹調(diào)，色美味香，鮮嫩可口。
千萬不要因?yàn)檫@道菜看上去不紅彤彤而輕視它，這可是江西人公認(rèn)最能吃辣的地方萍鄉(xiāng)的代表作，要知道萍鄉(xiāng)人喝粥都要加辣椒的。
本來想為了這一道菜去一趟萍鄉(xiāng)，沒想到在萬能的淘寶居然找到了地道的現(xiàn)炒蓮花血鴨，可以真空打包發(fā)貨，看了這兩家店評價都不錯，想吃的可以自行下單了。
余干辣椒炒肉
看似非常家常的一道菜，實(shí)則殺傷力十足，這道菜的核心不是辣椒炒肉，而是余干辣椒。余干辣椒在當(dāng)?shù)赜址Q楓樹辣、余干小辣椒，這種辣椒的特點(diǎn)就是辣度高，可謂殺人于無形。
余干辣椒炒肉具有“辣嘴不辣心，皮薄肉厚”的特點(diǎn)，是在江西大街小巷的大小餐館酒店都可以吃到的一道佳肴。不過這個辣嘴不辣心是對從小就吃辣長大的江西人而言，外地游客還是得掂量掂量。
這道菜想要自己在家還原也不難，淘寶上就能買到正宗的余干辣椒，不用謝。
酒糟魚
江西鄱陽湖一帶傳統(tǒng)菜品“酒糟魚”酒香濃郁，咸甜適口，辣味宜人無論下酒，還是下飯還是白嘴吃都行。每到秋冬季，許多家庭煮婦便會紛紛動手做酒糟魚，從發(fā)米酒、腌制新鮮魚開始，每個步驟都親力親為，目的是能做出一壇酒香四溢、開胃下飯下酒的酒糟魚來。
經(jīng)過辣椒和油長時間的浸泡，棗木紅的魚肉，有著酒香、酒甜、酒酸之味。蒸煮之時，擱上紅泡椒，既有些許的辣，又有淡淡的咸。而且最妙的是吃法不同感覺也不同，下酒更顯酒香濃郁，下飯凸顯咸辣爽口，白嘴吃則是滿嘴留香。
醪糟魚我看淘寶也有賣的，但我拿不準(zhǔn)哪種比較好，就不推薦了，有靠譜的也歡迎推薦。
南昌辣鹵
要說南昌最有代表性的辣味那大大小小的烤鹵店肯定是必須上榜的，和周黑鴨那種甜辣型的鹵味不同，南昌的烤鹵都是純粹的辣味。
南昌烤鹵最出名的應(yīng)該還數(shù)帝煌烤鹵，帝煌的鹵鴨腳說是全南昌最辣的，而且他家的烤鹵不分辣度，很多游客慕名去吃都是哭著走的，就連南昌本地人也有很多受不了的，不過就算這樣，有人拿水泡著也要去吃。
目前帝煌烤鹵沒有開官方淘寶店，但淘寶上有不少當(dāng)?shù)卮?，想要感受一下的可以下單了?/p>
鷹潭茄子干、豆角干
陪伴江西人長大的零食，南瓜干、茄子干、豆角干都必不可少，最傳統(tǒng)的還是自家做的。每年夏天辣椒、南瓜、茄子等蔬菜大量成熟的時候，家家戶戶都會制作各種干。
以茄子干為例，將成熟的茄子剖開，中間填滿辣椒和糯米，在太陽低下暴曬幾天，就成了江西人最不能或缺的兒時味道。
不過現(xiàn)在會做的人越來越少，更多人會選擇直接購買，其中比較知名的就是鴿鴿牌的各種茄子干、豆角干、南瓜干等制品。淘寶上有鴿鴿的官方旗艦店，除了豆角干，還有很多江西特色的辣味零食。
鞋底辣片
每個出江西讀大學(xué)的游子每學(xué)期返校行李箱中至少都會留一半給家鄉(xiāng)的辣條，其中最寶貝的應(yīng)該就屬鞋底辣片。
這是辣條界令人聞風(fēng)喪膽的存在，辣度大概是衛(wèi)龍的十倍，辣卻令人欲罷不能。
江西特產(chǎn)有什么？
1、廬山云霧茶
廬山云霧茶是我國十大名茶之一。它已經(jīng)種植了一千多年了。它的名字來自產(chǎn)地的中年云。廬山吳韻茶的味道接近龍井茶，但同時它會比龍井茶更醇厚，尤其是廬山春天釀制的吳韻茶醇厚可口。
2、南安板鴨
南安板鴨是江西省著名的特色食品。它的皮膚是乳白色的，肉又嫩又脆。它是臘肉的上品。它也是我國四大板鴨之一。
3、安?；鹜?/p>
安福火腿是江西省著名的特產(chǎn)。它的腿很豐滿，紅色，營養(yǎng)豐富，脂肪較少。直接蒸或用辣椒炒都非常美味，絕對是烹飪美食的首選材料之一。
4、豐城凍米糖
鳳城冰糖是江西人小時候最喜歡的小吃之一。它嘗起來又甜又脆。江西的冰糖現(xiàn)在在當(dāng)?shù)匾恍┥痰昕梢再I到，口味也變得多樣化，包括桂花、紫甘薯、南瓜等等。
5、南瓜干
南瓜干是江西省著名的小吃。它主要由南瓜、糯米和辣椒制成。經(jīng)過上漿、發(fā)酵和曝光，它是一種甜、辣、軟、糯的素食，味道非常好。
一、瓦罐湯
瓦罐湯可謂是江西最著名的小吃之一，也是少有的能夠走出江西的小吃美食，只是很可惜瓦罐湯能夠走出江西其實(shí)是福建人的功勞。
在福建人開的沙縣小吃餐館里就有瓦罐湯，便是跟江西南昌人學(xué)的做法，在江西南昌，瓦罐湯可謂是當(dāng)?shù)刈罹咛厣拿朗承〕?，每天早上，大街小巷的早餐店里一定會有瓦罐湯這個美食。
當(dāng)?shù)厝烁菑男〕缘酱螅煌胪吖逌露?，才能開啟一天元?dú)鉂M滿的工作。
二、南昌拌粉
在江西南昌，瓦罐湯一般是配合著南昌拌粉一起出現(xiàn)的，但是在沙縣小吃店里，往往是分開的，南昌拌粉可謂是南昌人最愛吃的早餐，也是除了瓦罐湯之外少有的能夠走出江西省的小吃美食。
一碗四五塊錢的拌飯，上面加入了花生米，酸菜，愛吃辣的南昌人還必須加入一點(diǎn)辣椒汁攪拌均勻，吃起來香辣開胃，很受當(dāng)?shù)厝说南矏邸?/p>
三、南昌白糖糕
白糖糕是南昌本地人愛吃的一種油炸小吃，這個小吃在當(dāng)?shù)乜芍^是家喻戶曉，很多南昌本地人從小吃到大，但是如今在南昌街頭卻很少看見這種特色小吃了。
將糯米粉放入鍋中進(jìn)行油炸，然后撒入綿白糖，一口咬下去外脆里嫩，香甜可口，愛吃甜食的人就很喜歡吃，可惜這款小吃沒能跑出江西，只有在南昌才吃得到。
四、米粉魚
米粉魚是江西興國縣的特色小吃，這道菜在江西很出名，但是卻沒能跑出江西省，出了省外就看不到了。
將新鮮的草魚腌制入味，然后在蒸籠底部放上新鮮的米粉，再將腌制入味的草魚鋪在米粉的上面，放入鍋中上汽蒸10分鐘，撒入香蔥，美味的米粉魚便做好了。
將米粉魚和花生米，蘿卜干等四個配菜組合在一起，則變成了另外一道菜品：四星望月。
五、大余燙皮
在梅林關(guān)的大余縣內(nèi)有一道當(dāng)?shù)厝撕軔鄣拿朗承〕?，那便是：大余燙皮。將大米浸泡一夜，然后放入石磨中磨成米漿，將米漿均勻地放入竹籠里，然后蒸熟，再將蒸熟的米團(tuán)卷在一起，搭配著辣椒汁一起吃，非常的美味。
這道菜品可是當(dāng)?shù)厝说男念^愛，每天早上在各大早餐店里，當(dāng)?shù)厝伺抨?duì)等候吃燙皮，有的店家還會在燙皮里包裹各種各樣的餡料。
六、上猶包米果
包米果跟大余燙皮有點(diǎn)像，但是做法卻很不一樣，包米果是上猶縣的特色小吃，也是用米漿蒸熟，然后用竹片將米團(tuán)切成大小一樣，再將炒熟的餡料放在各個小米團(tuán)上，將餡料包裹起來，然后撒入少許山茶油。
吃的時候?qū)坠褐苯丰u油汁一起吃更加美味，包米果的做法比燙皮更加精細(xì)一點(diǎn)，二者包裹的餡料也是不一樣的，不過都是當(dāng)?shù)厝俗類鄢缘脑绮兔朗场?/p>
七、撫州辣椒餅
要說哪個江西美食小吃讓人一看就能夠過目不忘？那非撫州辣椒餅?zāi)獙佟?/p>
就連四川湖南的朋友看到這個特色小吃后，都心里打了退堂鼓，不敢輕易嘗試，這是撫州人的心頭愛，將糯米粉和辣椒粉一起油炸制作而成，香辣開胃，很適合愛吃辣的朋友。
不過很可惜，這道美食能夠跑出江西，只有在當(dāng)?shù)夭拍軌蚱穱L到它的美味。
八、信豐蘿卜餃
餃子有很多，但是江西信豐人做的蘿卜餃就顯得與眾不同了。
正所謂：靠山吃山，靠水吃水。
信豐屬于山地丘陵地區(qū)，非常適合種植蘿卜，當(dāng)?shù)厝擞谑菍⑻}卜和紅薯粉豬肉混合在一起為主要原料做成餃子皮，比人們經(jīng)常用面粉制作的餃子口感更上一層樓。
