一、蒜子醬香鴨怎么做？

1.新鮮宰殺鴨子一只，收拾干凈，斬小塊，鍋中坐水，燒開(kāi)后加入一塊拍散的姜和一小把花椒煮約3分鐘，放入鴨子焯水，煮至鴨塊變色，撈出用溫水沖洗干凈，瀝干水

2.鍋中放少量油，放入瀝干水的鴨子翻炒，中小火炒至鴨子出油，加入姜片和一整頭大蒜粒（吃辣的還可以放辣椒），繼續(xù)翻炒至鴨塊微微發(fā)黃，加入適量冰糖炒至溶化上色

3.烹入稍多一點(diǎn)的黃酒，加入一大勺甜面醬，炒勻后加開(kāi)水至沒(méi)過(guò)鴨子四分之三處

4.大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燜40分鐘左右，待水量減少一半時(shí)，加入適量鹽，繼續(xù)燜約10分鐘至汁濃稠變少即可

二、三十個(gè)醬香鴨腿怎么做

醬香鴨腿

用料：鴨腿3只，大蔥2根，鮮姜1塊，紅油豆瓣醬1勺，料酒30克，醬油2小勺，白糖半小勺，鹽少許，色拉油適量。

醬香鴨腿的做法

醬香鴨腿的做法

1、將鴨腿洗凈放入中號(hào)湯鍋中，加入清水淹過(guò)鴨腿一寸左右。

醬香鴨腿的做法步驟1-2

2、鮮姜刮洗干凈，取一半用刀背拍碎，放入到裝鴨腿的湯鍋中，再將小碗中的料酒，倒入一半湯鍋中同煮。

3、大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮至能用筷子從鴨腿中輕松插穿過(guò)為止。

醬香鴨腿的做法步驟3-4

4、將煮熟的鴨腿，撈出放入到大碗中，稍稍放涼后，放菜板上用刀砍成塊狀，剩余的姜切片，蔥切段。

5、炒鍋中放入色拉油，油比平時(shí)炒菜多放一些，待油燒至七成熱時(shí)，將切好的姜片和蔥段倒入鍋中，稍拌幾鏟后，倒入砍成塊狀的鴨腿，再放入紅油豆瓣醬，加入小碗中剩余的料酒，倒入醬油，撒入白糖，稍拌幾鏟后，撒入少許鹽，將所有配料全部拌勻后，起鍋裝盤上桌享用，一盤美食，紅紅火火。

醬香鴨腿的做法步驟5

特點(diǎn)：色香味美，不油不膩。

三、秘制醬香肉怎么做如何做好吃

肉末茄子的做法 主料紫線茄280g肉末160g輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量蒜苗適量花椒適量綠尖椒適量紅尖椒適量生抽適量料酒適量步驟1.準(zhǔn)備食材。2.紫線茄切成滾刀塊。3.放入淡鹽水中浸泡十分鐘左右。4.泡好后用手?jǐn)D出水份。5.鍋中放少許油，一點(diǎn)點(diǎn)即可，煸炒茄子。6.直至煸至茄子變軟外皮變色盛出備用。7.鍋中油燒熱，入適量花椒炸出香味后撈出。8.將肉末放入鍋中煸炒。9.炒至肉色變白，加入蔥姜蒜末。10.炒勻后加入適量生抽，少許料酒。11.炒勻后加入煸炒好的茄子。12.繼續(xù)煸炒均勻，加入適量鹽調(diào)味炒勻。13.至茄子變得軟爛入味，關(guān)火，加入青紅椒末點(diǎn)綴提味。

四、醬香鴨架的家常做法大全怎么做好吃視頻

醬香鴨架的做法

1.油入鍋，放入蔥段煸香出味后加入少許醬油

2.待醬油的香味出來(lái)后把鴨骨架倒入，加辣椒粉，糖 （根據(jù)個(gè)人口味適量加入）翻炒

3.骨架上色后加入豆腐片再倒入約半碗的水開(kāi)始小燉

4.湯汁要沒(méi)時(shí)加入蔥絲大火翻炒出鍋裝盤

5.這是成品，很醬香的，還有蔥的香味