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宜春山茶油來歷?

來源:www.petajastudio.com   時(shí)間:2021-09-04 14:03   點(diǎn)擊:1101   編輯:niming   手機(jī)版

宜春野生山茶油為“宜春三寶”之一,從唐朝時(shí)起,宜春的茶油就被列為每年必須向朝廷進(jìn)獻(xiàn)的貢品。1999 年,經(jīng)國家林業(yè)局和全國經(jīng)濟(jì)林協(xié)會評審,宜春被命名為“中國名優(yōu)特經(jīng)濟(jì)林油茶之鄉(xiāng)”。全國山茶油最高行政機(jī)構(gòu)就設(shè)在宜春。

宜春山茶油一傳承兩千多年的底蘊(yùn)。

宜春山茶油在大自然數(shù)千年的物種競爭中能脫穎出來并成為全國性的核心主產(chǎn)區(qū)。說明宜春特別適合山茶油生長,并且品質(zhì)是優(yōu)秀的!

茶油品質(zhì)好不好怎么看,茶油最看重的是什么?

山茶油,被譽(yù)為“東方橄欖油”,有著豐富的營養(yǎng)價(jià)值。對于消費(fèi)者來說,能買到合格的山茶油才是至關(guān)重要的。現(xiàn)在市面上山茶油品牌良莠不齊,消費(fèi)者在購買的時(shí)候容易陷入誤區(qū)。

今天教大家一些鑒別山茶油品質(zhì)的技巧,想買到正宗山茶油,只看這篇就夠了!

比較分類

山茶油按其等級可分為山茶籽原油、精制級山茶油等。山茶油原油不能直接作為食用油,因?yàn)樵椭泻幸徊糠謱θ梭w有影響的成分,所以需要精煉,精煉后,去掉人體不需要的成分,方可食用。

精制級茶油是經(jīng)過物理精煉過的,采用低溫壓榨技術(shù),去除了人體不需要的成分,保留了山茶籽原始的營養(yǎng)成分,這樣的山茶油才是符合標(biāo)準(zhǔn)的,可以食用的。

比較加工工藝

山茶油的加工工藝可分為“壓榨法”和“浸出法”。壓榨山茶油是山茶籽通過物理壓榨工藝獲得的,可以更好地保留山茶油的營養(yǎng)成分,而浸出法是以油茶餅作為原料,用化工溶劑制取油脂的,兩者有著本質(zhì)的區(qū)別。

按照我國新的“食用油管理辦法”,食用油脂加工方法必須在標(biāo)簽上注明“壓榨法”或“浸出法”。

比較原產(chǎn)地

樹種、氣候、緯度、土質(zhì)等生物和地理?xiàng)l件會對山茶油的品質(zhì)產(chǎn)生很大的影響。

我國生產(chǎn)山茶油的主要地域分布在豫南、湘、贛南部及西南地區(qū),因?yàn)檫@里是山茶樹主要的分布區(qū)域,如果其他地區(qū)有宣傳產(chǎn)地的,大部分情況下是不可信的。

新縣位于中國南北氣候分界線,雨量充沛,四季分明,是河南省2015年度唯一入選國家級的“生態(tài)環(huán)境示范縣”,適宜的自然環(huán)境,為山茶樹的生長提供了得天獨(dú)厚的條件。

這里還是全國山茶樹生長的北界(淮河-秦嶺一線),擁有天然野生油茶林20萬余畝,年產(chǎn)油茶籽1000萬余公斤,其中周河鄉(xiāng)野生油茶更是通過了有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證,產(chǎn)地保證了原料的真材實(shí)料,所產(chǎn)山茶油更加值得消費(fèi)者信賴。

比較包裝

食用油若長時(shí)間受光照射,會發(fā)生光敏反應(yīng)而被氧化,因此建議購買密封性的包裝,或不易透光的禮盒包裝。此外,選擇玻璃瓶裝的牌子,安全衛(wèi)生,不要貪圖便宜而選擇塑料容器包裝的。玻璃裝的保存時(shí)間久,且山茶油中的營養(yǎng)不易被破壞。

比較品質(zhì)

山茶油品質(zhì)的好壞,最簡單的方法就是可以通過感官來鑒別,只需“望聞嘗聽”簡單幾步!

望:色澤

首先當(dāng)然是直觀的看山茶油的顏色,很多人認(rèn)為山茶油顏色越深才越正宗,其實(shí)不然。好的山茶油是必須要經(jīng)過低溫壓榨、精煉處理的,去除掉原油中人體不需要的其他成分,才可食用。

而精煉后的山茶油會呈現(xiàn)出淡淡的金黃色,并非很多人認(rèn)為的顏色深重,并且好的山茶油無沉淀物或雜質(zhì)析出,呈現(xiàn)出自然的橙黃透明感,所以買到山茶油后可先將瓶子來回倒置幾次。

如果油質(zhì)混濁,透明度低,說明油中水分多、粘蛋白和磷脂多,加工精制程度差。一般高品質(zhì)食用油在日光和燈光下肉眼觀察清亮無霧狀、無懸浮物、無雜質(zhì)、無渾濁,透明度好。

聞:氣味

打開油瓶后先聞一聞氣味,好的山茶油不會有太濃烈的香氣,反而是有山茶籽的淡淡清香。你也可以在手背上滴上一兩滴茶油,然后慢慢揉和摩擦,聞一聞,散發(fā)出來氣味,如果有強(qiáng)烈的香味或者異味,就說明山茶油的品質(zhì)不高。

嘗:滋味

當(dāng)你買到山茶油后,可以用湯匙盛取少量油,嘗嘗其味道。好的山茶油口感細(xì)膩而不油膩,如果口感略帶酸味甚至有焦苦味,就是不合格的茶油。如果品嘗起來還有異味的話就有可能是摻假油。

聽:聲音

如果上邊幾種方法感覺還是不可靠,那你還可以嘗試取一兩滴一瓶山茶油的底部油,涂在一張干凈的紙片上,然后點(diǎn)燃它,如果燃燒正常無異常聲音,就屬合格的山茶油。如果燃燒不充分并且還有“吱吱”聲即為不合格產(chǎn)品。

山茶油的保存

山茶油適宜在陰涼干燥的避光處密封保存,一般在25℃以下。在廚房使用時(shí)最好將其放置在櫥柜里,遠(yuǎn)離火源和光照。合格的山茶油在常溫下的保質(zhì)期可長達(dá)2年以上。

相信看到這里的朋友們已經(jīng)是個(gè)辨別正宗山茶油的高手了,只要您按照以上鑒別山茶油的方法做,就不會買不到正宗的山茶油了。

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