內(nèi)鄉(xiāng)縣美食
內(nèi)鄉(xiāng)縣美食
內(nèi)鄉(xiāng)縣美食有板面、水煎包、油茶、羊肉燴面、燒雞、蒸菜、黃牛肉、芥菜肉、鍋盔、桐柏豆筋等。
1、板面：傳統(tǒng)美食，爽滑勁道、味道濃香。
2、水煎包：傳統(tǒng)小吃，深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)。
3、油茶：特色小吃，味道濃郁、咸香適口。
4、羊肉燴面：特色美食，勁道爽口，回味悠長(zhǎng)。
5、燒雞：特色美食，肉質(zhì)鮮嫩、五香脫骨。
6、蒸菜：特色美食，鮮嫩可口、色味俱佳。
7、黃牛肉：特色美食，肉質(zhì)細(xì)嫩、香味濃重。
8、芥菜肉：傳統(tǒng)美食，肉軟而香、肥而不膩。
9、鍋盔：傳統(tǒng)小吃，筋香柔韌，酥脆可口。
10、桐柏豆筋：特色美食，深受各路食客喜愛(ài)。
散文：賈莊集上的煎包鋪?zhàn)?/h2>
對(duì)于尋常人家來(lái)講，慢騰騰地吃過(guò)早飯后再去趕集也不遲；可對(duì)于要在集上出攤兒的小商小販來(lái)說(shuō)，在路上耽擱一泡尿的工夫都可能搶不到好地界兒——其他集市如此，人滿為患的賈莊集更甚。
這就不難想象，許多攤主都是空著肚子來(lái)的；即使早起靠著半嘴蒸饃墊了肚子，可趕路、卸貨、擺攤一陣忙活下來(lái)，肚子里的那點(diǎn)兒吃食早就化作一身大汗溜走了。
做生意再忙也不能虧著肚子——只要遠(yuǎn)遠(yuǎn)看到集市口的那個(gè)爐膛里閃著亮光的草棚子，早起的攤主就知道今早保準(zhǔn)餓不著肚子了。
這是一個(gè)煎包鋪?zhàn)樱锩嬲诿畹囊荒幸慌莾煽谧?。誰(shuí)也不知道他們是什么時(shí)候出的攤兒，大伙兒都是瞧著那一閃一閃的火光來(lái)到賈莊集上的。
那時(shí)鄉(xiāng)下還沒(méi)安路燈，能給大伙兒指引方向的除了掛在夜空中的啟明星，就剩集市口這個(gè)煎包鋪?zhàn)永锪撂锰玫腻伩诹恕?/p>
兩口子似乎并沒(méi)有仔細(xì)地分過(guò)工，兩個(gè)人忙前忙后的，四條胳膊時(shí)常在棚子里“打架”——這怨不得別人，誰(shuí)讓他們的生意太好了呢！
煎包鋪?zhàn)娱_(kāi)在人來(lái)人往的集市口，早起出攤和趕集的人都打棚子前經(jīng)過(guò)，肚子餓的不用招呼自然就走進(jìn)來(lái)了，肚子不餓的看到那黃燦燦鼓脹脹的煎包腿腳也就挪不動(dòng)了。
光吃煎包容易噎到嗓子，鋪?zhàn)永镞€貼心地備好了熱茶，這是免費(fèi)的；如果想喝點(diǎn)兒加了鹽的湯水，鋪?zhàn)咏锹淅锏嘏跑嚿献粋€(gè)包著白棉布的大銅壺，里面哐哐當(dāng)當(dāng)?shù)亩际怯筒琛迕X一海碗。
一大盤滋滋冒油的煎包、一碗漂著蛋花的油茶，這是來(lái)賈莊集趕早集的人早晨都喜歡的吃食。鼓動(dòng)著腮幫子啊嗚啊嗚地嚼著熱包子，再仰起脖子喝口淋了香油的油茶，一路的疲憊也就隨著棚子上的煙霧騰上半空了。
一抹嘴，錢往老板娘面前的鞋盒子里一丟，打個(gè)飽嗝逛集去嘍！
集市上的人慢慢多起來(lái)，煎包鋪?zhàn)永锏纳庖簿透ζ饋?lái)，尤其是到了冬日里，不僅棚子下面擠滿了低頭吃煎包的人，棚子四周也圍了好大一圈。人人都自顧自地張大嘴巴吞著包子，人人都伸長(zhǎng)脖子喝著油茶，場(chǎng)面乍看起來(lái)著實(shí)滑稽。
“像餓死鬼聚餐似的”，這是對(duì)面賣爐包的李麻子忿忿不平講出來(lái)的話，這話就像他吆喝爐包的聲音一樣，刺耳朵，隱約還帶著惡毒的酸味。
早些年，煎包鋪?zhàn)永镞€有一位整日穿著靛藍(lán)色上衣的老頭兒捋著胡須在旁邊笑呵呵地幫忙，可后來(lái)他被亂放的劈柴給絆倒后就從鋪?zhàn)永锵Я恕?tīng)說(shuō)是中風(fēng)臥床了。
這事兒不稀奇。許多身體看起來(lái)硬朗的老人，走路稍一不留神，就可能再也不能下地走路了。我們村子里的葛老漢就是這樣的情況，當(dāng)年一口氣能跑上十幾里地的他，如今一動(dòng)不動(dòng)地坐在輪椅上蜷著手臂淌口水尿褲子呢，哪還有昔日的半點(diǎn)兒威風(fēng)。
煎包鋪?zhàn)永餂](méi)了幫手后，兩口子也沒(méi)打算另覓人。忙就忙點(diǎn)吧，省下幫手的錢都是自家的，忙也忙得樂(lè)意！
當(dāng)母親用三輪車馱著我第一次路過(guò)這家煎包鋪?zhàn)訒r(shí)，鋪?zhàn)右呀?jīng)在集市上不知道開(kāi)了多少年了。鍋爐早就黢黑一片，棚子上的塑料布也臟得不成樣子，大概是吃了太多年油污的緣故，那三四張楊木桌子也像打了一層蠟似的。
“稱一斤煎包?！?/p>
鋪?zhàn)永锏募灏挥屑?xì)粉豬肉餡，沒(méi)有什么可以挑揀的。老板娘頭也不抬地應(yīng)了一聲，然后麻利地掀起蓋在鍋臺(tái)上的那頂已經(jīng)熏得發(fā)黑的高草帽子，長(zhǎng)柄鍋鏟子貼著平底鍋往前迅速一推，原先還沾在鍋上的包子便蹦著焦脆的聲音反轉(zhuǎn)身子來(lái)。
我記不得當(dāng)時(shí)一斤煎包有多少個(gè)了，可老板娘和母親的心里卻都有數(shù)。木鑷子邊翻動(dòng)煎包邊往紙袋子里丟，老板娘嘴里數(shù)著數(shù)，母親眼睛不動(dòng)地跟著點(diǎn)著頭。
“趁熱吃，別放涼了！”這是老板娘對(duì)我們的囑咐。
煎包要比荔枝嬌貴，荔枝放上一天風(fēng)味不減，而煎包出鍋就得吃，耽擱一袋煙的工夫口感就大打折扣了——金黃的一面是脆的，另外的地方是軟的，里頭兒的餡兒是香的，再添一碗熱騰騰的油茶，這集就沒(méi)白趕，一天也就不算虛度了。
再回首，我已經(jīng)十多年沒(méi)有吃過(guò)賈莊集上的煎包了。也不知從什么時(shí)候起，那個(gè)低矮的鋪?zhàn)泳蜎](méi)人了，只剩下一個(gè)空蕩蕩的鍋口和一個(gè)黑黢黢的煙囪。
沒(méi)了煎包鋪?zhàn)雍?，早起出攤的人自然?huì)用礦燈照明，空著肚子趕早集的人自然會(huì)尋賣燒餅賣爐包的鋪?zhàn)?。似乎一切照舊——好像沒(méi)有人會(huì)在意那個(gè)鍋口閃著亮光、棚頂騰著熱氣、里面散著蔥香和肉香的煎包鋪?zhàn)拥南觥?/p>
如今，鋪?zhàn)右膊灰?jiàn)了，上面起了一家超市。不管逢不逢集，整日里開(kāi)著門。
“這是一家煎包鋪?zhàn)??！币晃焕先藫P(yáng)著拐棍兒喃喃地說(shuō)道?！盃敔斢衷谡f(shuō)胡話了，這明明是家超市。”身后的孩子邊吸溜鼻涕邊奶聲奶氣地嚷道。
“對(duì)，一家超市......你看我又老糊涂了......”
一老一少踩著被朝陽(yáng)推長(zhǎng)的影子走遠(yuǎn)了。周圍的百姓又一次聚起來(lái)，歇了幾天的賈莊集上再一次喧鬧起來(lái)——街道還是原來(lái)的街道，可這集我卻陌生得很，好像從未來(lái)過(guò)一般。
——end——
