一、中餐廳專(zhuān)用商用電磁爐哪個(gè)牌子好？

價(jià)格最高的是美的 其實(shí)都是差不多的 只是美的這個(gè)牌子比較響 所以賣(mài)得價(jià)格很高 如果是廣州的話(huà)可以試一下（廣州飯店餐館廚房設(shè)備裝修維修安裝工程公司）的商用電磁爐 工廠(chǎng)是佛山的 保修很方便

二、什么牌子的電磁爐比較好？

美的Midea (中國(guó)馳名商標(biāo),國(guó)家免檢產(chǎn)品,十大電磁爐品牌)

九陽(yáng)Joyoung (中國(guó)馳名商標(biāo),國(guó)家免檢產(chǎn)品,十大電磁爐品牌)

蘇泊爾SUPOR (中國(guó)馳名商標(biāo),國(guó)家免檢產(chǎn)品,十大電磁爐品牌)

尚朋堂Sunpentown (國(guó)家免檢產(chǎn)品,十大電磁爐品牌)

市場(chǎng)排名前4的品牌。

美的，品牌大，發(fā)展時(shí)間較長(zhǎng)，市場(chǎng)占有率最高；

九陽(yáng)，發(fā)展時(shí)間較長(zhǎng)，品質(zhì)不錯(cuò)，售后服務(wù)最好；

蘇泊爾，廚具知名品牌，做工不錯(cuò)，尤其鍋具我比較喜歡，偏愛(ài)其鍋具的可以選擇此品牌，綜合起來(lái)比單買(mǎi)電磁爐和自己配鍋具合算。當(dāng)然如果你對(duì)鍋具要求不高，能用就行的話(huà)倒無(wú)所謂了；

尚朋堂，起步較早的電磁爐廠(chǎng)家，在眾多電磁爐品牌的競(jìng)爭(zhēng)中生存發(fā)展下來(lái)，這本身就很能說(shuō)明問(wèn)題。

三、茶油鴨什么爐子好用一點(diǎn)

1、砂鍋：砂鍋是傳統(tǒng)烹飪茶油鴨的常用爐具之一。它可以均勻地將熱量傳遞給食材，使得茶油鴨可以慢慢燉煮，味道更加濃郁。

2、鑄鐵鍋：鑄鐵鍋具有良好的保溫性能和熱傳導(dǎo)性，適合制作茶油鴨。它能夠均勻地將熱量分布到食材上，烹飪出香氣四溢的茶油鴨。

3、電壓力鍋：電壓力鍋是一種快速烹飪的選擇。它具有內(nèi)置的壓力調(diào)節(jié)和定時(shí)功能，可以在短時(shí)間內(nèi)煮制出味道鮮美的茶油鴨。

4、多功能電飯煲：一些具備炒、煮、蒸等功能的多功能電飯煲也可以用來(lái)制作茶油鴨。它們通常具有溫度和時(shí)間調(diào)節(jié)功能，方便操控。

四、御品茶油鴨的做法？如何做呢

茶油鴨100只（每只2斤4兩）配料

注：中草藥*斤 夏天在冰柜里面腌制，室外溫度在10度左右可以不在冰柜腌制，以100只白條鴨的量，準(zhǔn)備 *斤的水和*斤中草藥，把*斤種草藥放入盛了*斤水的不銹鋼桶內(nèi)，將中草藥和水全部攪拌濕透，

然后發(fā)到煤氣火（或用三心猛火煤爐）上大火燒開(kāi)，燒開(kāi)開(kāi)始計(jì)時(shí)改成小火慢燉（一定要是小火）*分鐘到后將不銹鋼桶端下，然后用不銹鋼漏網(wǎng)將桶內(nèi)大料湯過(guò)濾一下，大料全部過(guò)濾后用細(xì)紗布將大料一點(diǎn)一含返兆點(diǎn)擰緊過(guò)濾遍，然后將中草藥放涼后放入塑料袋密封住以備第二次使用，過(guò)濾好料湯放涼后依次放入鹽（*斤）、味精（*斤）世閉、白砂糖（*斤）然后用木棍在桶內(nèi)不斷攪拌，直至用手觸摸鍋底鹽、味精、白砂糖全部融化為止。

已經(jīng)放入鹽、味精、白砂糖融化的湯料，直至用手觸摸鍋底全部融化為止。準(zhǔn)備蔥*斤、姜*斤、蒜*斤 將蔥姜切成一小然后用打菜機(jī)將蔥姜蒜全部打碎然后放入前兩步驟融化的湯料中切記！

鹵水如果是熱的情況下必談租須要等涼了才可放入蔥姜，要不鴨肉會(huì)變質(zhì)，用木棍全部攪拌均，最后放入*酒一瓶，用木棍全部攪拌均勻就可以腌制鴨子，此方法我是從御品茶油鴨網(wǎng)站上面復(fù)制過(guò)里啊的，人家網(wǎng)站不讓復(fù)制我是純手打的，所以請(qǐng)采納，那些帶*號(hào)的，我也沒(méi)辦法，這是人家吃飯的家伙，沒(méi)人會(huì)給你的，所以我感覺(jué)你還是去人家實(shí)體店學(xué)習(xí)吧，別再這里問(wèn)東問(wèn)西了。

原料：

仔鴨一只（約重1000克），大姜塊、蔥頭、紅椒段各少許。

調(diào)料：

茶油、鹽、醬油各適量。

制法：

1、鴨子宰殺治凈，剁成小塊，待用。

2、大火燒鍋，拿鉛罩少許茶油淋鍋，等油高溫后放進(jìn)鴨塊，一直炒干鴨的水份，再差正下入鹽、醬油炒勻。

3、把鴨放進(jìn)紫砂煲里面，倒進(jìn)一碗茶油（量可以自己控制，如果鴨多，也可以加少許水），放入大姜塊、蔥頭、紅槐慶鬧椒段，開(kāi)火焗20分鐘左右即成。

五、茶油鴨炸鴨爐是電氣2用好還是單獨(dú)三相電好

當(dāng)然電氣兩用的好了，假如有一天你需要挪到另一個(gè)地方，或好天促銷(xiāo)需要到外頭沒(méi)電源那多不方便，電氣兩用有備無(wú)患。