一、怎樣制作羊油茶

主料：

羊油茶60克、清水兩碗、雞蛋1個。

輔料：

蔥適量、鹽1勺、玉米油適量。

雞蛋羊油茶的做法：

1．咸香美味羊油茶。

2．這個就是羊油茶。

3．不粘鍋燒熱放入少許油。

4．油溫升起倒入打散的雞蛋。

5．雞蛋炒好，放入適量的水，我放了兩碗水稠度剛好，水量看個人啊。

6．加入切碎的羊油茶。

7．加入少許鹽調(diào)味。

8．加入蔥花。

9．煮幾分鐘就好了，稠度合適哦。

10．冬天來一碗抵御寒冷哦。

炒羊油茶

基本特點 本品油香濃，味鮮美，冬令補(bǔ)品，最宜作早茶食用。如佐馓子同食，風(fēng)味更佳

基本材料 面粉2500克，羊腰窩油1000克，去皮花生仁50克，花椒5克，蔥25克，姜5克，蒜25克

制法：

1、將羊油洗凈、切碎，放入鍋中，用小火煉成油，然后撈出油渣，再下入花椒、蔥、姜、蒜炸一下?lián)瞥鋈粞蛴偷碾?。備用?/p>

2、先將花生仁放入羊油內(nèi)炸黃撈出。然后盆內(nèi)加水1碗，將羊油倒在水盆內(nèi)，使油冷卻后倒出，翻過面將下面的雜質(zhì)刮凈，待用。

3、將面粉放鍋內(nèi)，置文火上煸炒，見面粉至七成熟，呈嫩黃色時，倒在案板上，再用小搟面杖搟碎過籮。將花生米剁成小粒。備用。

4、將羊油放在小火上化開，再晾至二成熱，隨即將面粉和花生仁邊下邊炒，同羊油摻和均勻，并用手端住鍋耳晃一會兒，使面、油凝固成塊，用小鏟攤平倒出。吃時用刀刮成面，每碗1-1.5兩，在鍋內(nèi)打成糊，并加鹽、蔥花少許。

特點：本品油香濃，味鮮美，冬令補(bǔ)品，最宜作早茶食用。如佐馓子同食，風(fēng)味更佳。

羊油茶和牛油茶的做法一樣，只是放的油不一樣。羊油茶，拿羊的骨髓炒面。先把羊骨髓用熱鍋融化，等油五成熱倒入白面翻炒至面變淡棕色。面和油的比例掌握在1：5就好，面里可以放瓜子仁，花生渣一起炒就更香了。面的顏色不要太淺，油茶喝的就是那種有點糊，香香的味兒。喜歡甜的等面涼了可以放糖，喜歡咸的加鹽進(jìn)去就行了。

二、炒羊油茶的做法

原料：面粉2500克，羊腰窩油1000克，去皮花生仁50克，花椒5克，蔥25克，姜5克，蒜25克。

調(diào)料：

做法：

1.將羊油洗凈、切碎，放入鍋中，用小火煉成油，然后撈出油渣，再下入花椒、蔥、姜、蒜炸一下?lián)瞥鋈粞蛴偷碾?。備用?/p>

2.先將花生仁放入羊油內(nèi)炸黃撈出。然后盆內(nèi)加水1碗，將羊油倒在水盆內(nèi)，使油冷卻后倒出，翻過面將下面的雜質(zhì)刮凈，待用。

3.將面粉放鍋內(nèi)，置文火上煸炒，見面粉至七成熟，呈嫩黃色時，倒在案板上，再用小搟面杖搟碎過籮。將花生米剁成小粒。備用。

4.將羊油放在小火上化開，再晾至二成熱，隨即將面粉和花生仁下鍋炒，同羊油摻和均勻，并用手端住鍋耳晃一會兒，使面、油凝固成塊，用小鏟攤平倒出。吃時用刀刮

特性：本品油香濃，味鮮美，冬令補(bǔ)品，最宜作早茶食用。如佐馓子同食，風(fēng)味更佳。

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三、中國各地的人早餐時都喜歡吃什么？

介紹一下我生活過或者曾經(jīng)去過的城市。

作為土生土長的西安人早餐的話絕對要數(shù)胡辣湯了，其實很多地方都有胡辣湯，但各有不同，西安的是肉丸胡辣湯，配上熱熱的托托饃或者是肉夾饃，再淋上一大勺油波辣子，絕對讓你吃了還想吃。還有一個就是油茶麻花了，我小時候的最愛。油茶有濃濃的胡椒味，里邊配上各種果仁兒，麻花不是常見的那種細(xì)麻花，而是很粗的，所以老板都是提前把麻花煮在油茶里，又軟又入味。

之前去廣東出差，讓我有幸品嘗到著名的廣東早茶，蝦餃、蘿卜糕、叉燒包、最愛鳳爪。

廣西的早上就是各種的粉，最出名的當(dāng)然就是螺螄粉了，聞著臭吃著香，尤其是里面的酸筍，脆脆的。各種各樣的粉能讓你一個星期吃不重樣的。

蘭州是個早上就吃面的城市。最愛毛細(xì)。配上那兩片白蘿卜，吸收了滿滿的肉湯汁非常的好吃。

還有一些比較經(jīng)典的早餐，現(xiàn)在幾乎在各大城市都能見到，比如說天津的煎餅果子，灌湯包，上海人早上起來喜歡吃的豆?jié){，油條，滋飯。

其實，我們國家很大，先不說南北飲食差異，就是同一個省的各個市都有不同。還有個人的口味喜好，真的很難單一的去描述各地人早餐到底吃什么。

1、北京：豆汁兒

老北京人應(yīng)該都很熟悉豆汁兒吧。郭德綱的相聲里是這么的說的：路上碰到一個人，攔住，猛地摁地上灌他一碗豆汁兒，如果他站起來就罵，那一定是外地人，而老北京人則會站起來，一抹嘴，然后來一句：“有焦圈嗎？”

2、天津：煎餅果子

天津市舊稱天津衛(wèi)，是守護(hù)北京的重要門戶，同時也是我國北方的重要海港。天津人注重傳統(tǒng)，也豁達(dá)樂觀。

早上來一套煎餅果子，就著街口吃完舔舔指尖兒，融入熙熙攘攘的人群中，嘗十八街麻花，園子里頭聽聽?wèi)?，嘛錢不錢的，圖的就是一個樂呵。

3、上海：四大金剛

似乎上海人骨子里就透露著精致，從舊時起，上海灘的早餐就已經(jīng)是紛繁精致的模樣了，由一句簡單的問候--“儂早飯切古了伐? ”開啟了美好的一天。

其中最經(jīng)典的，要數(shù)上海早餐的“四大金剛”。最樸實的大餅、油條、豆?jié){、粢飯，上海人對它們的執(zhí)著程度由來已久，甚至已經(jīng)超過了美食本身的意義，成為了上海這座城市的味道回憶。

4、重慶：重慶小面

重慶是火鍋之城，這里的人們熱情潑辣也最愛吃辣，就連早餐也不會例外。小面最關(guān)鍵的就在于炒料，一碗好的小面講究麻、辣、鮮、香，吃完之后大汗淋漓，通透！

5、河北：驢肉火燒

在河北河間，有句話叫：“每天叫醒你的不是鬧鐘，而是驢肉的香氣”。驢肉加火燒是河間人最認(rèn)可的早餐美食。

北方人喜歡吃油條豆?jié){包子饅頭粥等，西北喜歡肉夾饃，面等，南方人喜歡腸粉等。其實，中國各地的飲食習(xí)慣大不相同，各具特色，各有各的吃法，各有各的愛好。據(jù)說內(nèi)蒙古人大早上就開始吃肉，這讓南方人受不了。

不管怎么樣，早餐吃好，吃舒服了就可以了，別的不必在意。

煎餅馃子是天津著名的小吃。煎餅馃子在早上的早點攤，馬路邊或者社區(qū)里才能見到，小攤主要就是制作和出售煎餅馃子的小推車，制作一套煎餅馃子只需要幾分鐘的時間。天津人、河北人把其作為早點，東北地區(qū)常稱之為雞蛋餅。由綠豆面薄餅，雞蛋，還有馃子（油條）或者薄脆的“馃篦兒”組成，配以面醬，蔥末，辣椒醬（可選）作為佐料。2018年3月，天津市餐飲行業(yè)協(xié)會成立煎餅馃子分會。馃就是油炸食品。在煎餅(加雞蛋)里裹上油條（天津，河北大部分地區(qū)，山東北部的慶云縣樂陵市等地稱之為馃子），所以叫“煎餅馃子”。天津人依舊堅持著傳統(tǒng)的吃法，正宗煎餅果子中選用的食材只有綠豆面、油條以及蔥花、香菜及其他佐料。天津之外的省份多有在煎餅里夾火腿、香腸甚至豆腐絲、肉松等原料的，雖被商家冠以煎餅果子之名，卻有名無實，早已與正宗相去甚遠(yuǎn)。

熱干面是武漢人過早（武漢人將吃早餐叫做“過早”）的首選小吃，武漢人對它的感情，已無需多言。單講從外地來過武漢的人，他們再次想起武漢，多半是因為想起了武漢的熱干面。熱干面對武漢人或者在武漢呆過一段時間的朋友來說，它不再僅僅是一種小吃，而是一種情懷。未食而鄉(xiāng)情濃濃，食之則香氣噴噴。盡管美味，但是身處外地的朋友，卻無法享受到這份福氣，因為它只能現(xiàn)做現(xiàn)吃。熱干面既不同于涼面，又不同于湯面， 面條事先煮熟，過冷和過油后，再淋上用、醋、辣椒油菜等配料，更，增五香醬芝麻醬、香油、香加了多種口味，吃時面條纖細(xì)爽滑有筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤，香而鮮美，有種很爽口的辣味，是祖?zhèn)髅胤?，誘人食欲。是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細(xì)香蔥、大蒜子、量鹵水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美，由于熱量高，也可以當(dāng)作主食，營養(yǎng)早餐，補(bǔ)充機(jī)體所需的能量。

揚州灌湯包是江蘇省的名點。鮮香肉嫩，皮簿筋軟、外形玲瓏剔透、湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。揚州，一座文明的古城，當(dāng)年乾隆下江南的第一站，也是一個名人輩出的地方。靜靜的運河、美麗的瘦西湖仿佛把游人帶回到了久遠(yuǎn)的夢鄉(xiāng)。揚州人早上起得很早，不趕著上班的人早起喜歡到茶樓喝茶、吃一籠灌湯包，啜著濃濃的湯汁，嚼著醇香的肉餡，而到了晚上，他們喜歡把自己泡在浴盆中，浴個熱水澡，洗去一天的塵埃和疲勞。

首先說山西人很喜歡吃面，早餐也一樣

湖南人喜歡唆一碗粉。

色香味俱全

陜西人喜歡吃肉丸胡辣湯

貴州喜歡吃花溪牛肉粉 （基本上是最受歡迎的早餐。酸粉大概是貴州獨有的東西，吃牛肉粉的時候一般本地人都喜歡酸粉。)

湖北武漢喜歡吃熱干面，便宜味道也不錯

廣東愛吃腸粉

其他地區(qū)大概就是豆?jié){，包子，油條之類的