以蘑菇保鮮為例，100公斤水加20克焦亞硫酸鈉。

將鮮菇立即用萬分之二焦亞硫酸鈉處理（100公斤水加20克焦亞硫酸鈉）清除表面物質(zhì)（泥屑和雜物）后，轉(zhuǎn)入萬分之五的焦亞硫酸鈉。浸泡10分鐘，然后再用請(qǐng)水票洗3-4次。

有的國家已禁止用焦亞硫酸鈉作為蘑菇保鮮。我國規(guī)定處理后的二氧化硫殘留不能超過0.002%。也就是焦亞硫酸鈉的濃度為萬分之五左右。

焦亞硫酸鈉處理后可以抑制蘑菇氧化酶的活性，使菇體保持潔白，不變褐色。

用途：

用于生產(chǎn)保險(xiǎn)粉，磺胺二甲基嘧啶、安乃近，己內(nèi)酰胺等；用于氯仿，苯丙砜和苯甲醛的凈化。照相工業(yè)用作定影劑的配料；香料工業(yè)用于生產(chǎn)香草醛；用作釀造工業(yè)防腐劑。

橡膠凝固劑和棉布漂白后脫氯劑；有機(jī)中間體；用于印染、制革；用作還原劑；用作電鍍業(yè)、油田的廢水處理以及用作礦山的選礦劑等；在食品加工中作防腐劑、漂白劑、疏松劑。

以上內(nèi)容參考?上海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)-蘑菇用焦亞硫酸鈉保鮮可以嗎？