日本的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)怎么樣？

日本的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)與聰明的國民性息息相關(guān)。資源匱乏激發(fā)了日本人對國計民生問題的高度清醒與保護(hù)意識。他們對待農(nóng)業(yè)的態(tài)度展現(xiàn)了對國家根基的深刻理解。中國學(xué)者對于日本農(nóng)業(yè)的解釋往往聚焦于保護(hù)過度導(dǎo)致的競爭力缺失與糧食自給率不足，認(rèn)為這表明開放農(nóng)業(yè)才能促進(jìn)發(fā)展或通過工業(yè)收益彌補農(nóng)業(yè)損失。然而，深入探討后我們發(fā)現(xiàn)，他們僅僅揭示了日本農(nóng)業(yè)表象，而忽視了其深層戰(zhàn)略與野心。

日本農(nóng)業(yè)的劣鍵埋勢在于人多地少的國情，耕地面積僅有叢亮渣504萬公頃。面對如此嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，日本政府將農(nóng)業(yè)視為國家命脈，不僅承擔(dān)著經(jīng)濟功能，還肩負(fù)環(huán)境保護(hù)與糧食安全重任。無論面臨何種壓力，他們從未動搖對農(nóng)業(yè)的重視與保護(hù)理念。在日本向世界貿(mào)易組織提出的農(nóng)業(yè)問題提案中，他們主張農(nóng)業(yè)多功能化，反對市場完全開放，并堅決拒絕只利于少數(shù)農(nóng)業(yè)出口國的談判結(jié)果。

日本政府每年投入4萬億日元用于農(nóng)業(yè)補貼，農(nóng)民收入的60%依賴于此。除了在稅制、補貼上采取措施，還通過提高進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品關(guān)稅或征收國內(nèi)批發(fā)稅、設(shè)置“綠色壁壘”等手段限制農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口，以維持國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品的價格優(yōu)勢。然而，這種保護(hù)政策導(dǎo)致日本農(nóng)業(yè)國際地位下降，食物自給率從1960年的79%降至目前的40%。

中國學(xué)者分析認(rèn)為，過度保護(hù)導(dǎo)致日本農(nóng)產(chǎn)品成本高昂，喪失價格競爭力。數(shù)據(jù)顯示，東京食品價格高于世界其他主要城市25%-100%，超市里的西紅柿售價高達(dá)16元人民幣，菠菜價格接近9元，芹菜按根賣，兩三根就值8元多。這種情況下，糧食自給率降低，農(nóng)業(yè)對GDP的貢獻(xiàn)率從10%降至1%，農(nóng)業(yè)從業(yè)人員從1400萬減少到200多萬人，不足總?cè)丝诘?%，耕地荒廢面積達(dá)到230萬公頃。

然而，日本農(nóng)業(yè)并非停滯不前。農(nóng)業(yè)占GDP比率的降低，反映了經(jīng)濟發(fā)展的成熟與進(jìn)步。關(guān)鍵數(shù)據(jù)是糧食自給率從79%降至40%，農(nóng)業(yè)人口減少5至6倍。在不損害生活質(zhì)量的前提下，農(nóng)業(yè)人口的減少是社會進(jìn)步的重滲悄要指標(biāo)。日本在城市化過程中，積極保護(hù)耕地，耕地面積基本穩(wěn)定在500萬公頃，顯示其在科技進(jìn)步與耕地保護(hù)之間取得了平衡。

日本農(nóng)業(yè)的復(fù)雜性與自給自足條件的矛盾性，凸顯了其在經(jīng)濟發(fā)展與農(nóng)業(yè)保護(hù)之間的巧妙平衡。雖然面臨國際市場的沖擊，日本政府通過精心策劃的保護(hù)政策，不僅維護(hù)了農(nóng)業(yè)的自給自足條件，還成功減少了農(nóng)業(yè)人口，實現(xiàn)了生活質(zhì)量的極大提高。這種模式不僅展示了農(nóng)業(yè)發(fā)展與社會進(jìn)步的和諧共生，也為其他國家提供了寶貴的經(jīng)驗與啟示。

如何借鑒日本"小而美"的有機農(nóng)業(yè)模式

與歐美等國家相比，日本有機農(nóng)業(yè)經(jīng)營以小規(guī)模農(nóng)場和農(nóng)戶占多數(shù)，有機農(nóng)業(yè)主要以農(nóng)作物栽培為主，有機畜牧業(yè)發(fā)展相對比較薄弱。在實行有機栽培的作物中，有機稻米占50%，有機蔬菜占35%，其余為有機水果、有機茶和有機奶肉蛋等。除有機農(nóng)產(chǎn)品外，日本還有各類特別栽培的農(nóng)產(chǎn)品，如無農(nóng)藥、減化肥栽培的農(nóng)產(chǎn)品，減農(nóng)藥、無化肥栽培的農(nóng)產(chǎn)品，減農(nóng)藥、減化肥栽培的農(nóng)產(chǎn)品等等。其栽培面積是有機農(nóng)產(chǎn)品栽培面積的3~4倍。日本有機農(nóng)業(yè)比較注重精耕細(xì)作，強調(diào)有機農(nóng)業(yè)的功能和提高農(nóng)產(chǎn)品的自給率，提倡減農(nóng)藥、減化肥的生產(chǎn)方式。

日本有機農(nóng)產(chǎn)品銷售的最大特征是重視直銷。

上世紀(jì)七十年代赴階段，日本有機農(nóng)產(chǎn)品流通主要采取生產(chǎn)者和消費者直接結(jié)合的辦法，即成立產(chǎn)銷聯(lián)合組織，其主要優(yōu)勢在于使有機農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者與消費者之間建立“面對面的相互信賴”關(guān)系。1985年隨著有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴大，一些地方出現(xiàn)了專業(yè)配送有機農(nóng)產(chǎn)品的流通組織，也有一些地方依托生協(xié)實行專業(yè)配送，這樣流通配送覆蓋面不斷擴大，消費者可以隨時隨地買到有機農(nóng)產(chǎn)品。1996年以來，日本市民對有機農(nóng)產(chǎn)品的需求量不斷增加，國外有機農(nóng)產(chǎn)品也大量進(jìn)入日本各地，因而日本有機農(nóng)產(chǎn)品流通進(jìn)入了多元化流通時期。

其流通的主要形式有六類：

①直銷：以產(chǎn)銷聯(lián)合體為主要銷售形式;

②宅配：以專業(yè)流通配送到戶為主要銷售形式;

③配送：以生協(xié)為運作主體，以配送為主要銷售形式;

④專柜：大賣場、超市與有機農(nóng)場進(jìn)行訂單銷售;

⑤專賣店：以連鎖專賣店的形式進(jìn)行銷售;

⑥食品加工廠：食品加工廠與有機農(nóng)場進(jìn)行訂單銷售。

從總體上看，在日本有機農(nóng)產(chǎn)品流通與消費方面有以下四個特征：

①注重食品的安全性：消費者對有機農(nóng)產(chǎn)品的需求量逐年上升，據(jù)預(yù)測，日本的有機食品市場每年以20~30%的速度增長。受瘋牛病、口蹄疫、O157大腸桿菌等影響，日本市民對食用農(nóng)產(chǎn)品的安全、衛(wèi)生、新鮮等提出了更高的要求，有80%的市民都把食品安全作這第一選擇。

②鼓勵宅配銷售方式：日本政府和各類協(xié)會都鼓勵有機農(nóng)產(chǎn)品宅配銷售，專業(yè)配送組織或生協(xié)與有機農(nóng)產(chǎn)品者或組織簽訂農(nóng)產(chǎn)品收購合同，由配送組織或生協(xié)定期收購并在配送中心加工、分裝，然后將分裝成箱的有機農(nóng)產(chǎn)品直接送到消費者家中，或送到分送點，再由分送點分發(fā)給周圍的消費者。產(chǎn)品銷售后的利潤，70%給生產(chǎn)者，20%給配送組織或生協(xié)，10%給分送點。配送組織或生協(xié)在銷售上多采用會員制的辦法，并根據(jù)各會員每年的消費數(shù)量，將一小部分利返回經(jīng)消費者。

③推行訂單銷售：大賣場或超市與有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地鑒訂銷售合同，有機農(nóng)產(chǎn)品銷售實行專柜化。如JUSCO商社在日本設(shè)立了200多專柜銷售有機蔬菜，1996年銷售額為30億日元，1999年達(dá)60億日元，2000年超過300億日元。伊藤忠商社與山梨縣大泉村300多家農(nóng)戶實行訂單有機農(nóng)業(yè)，2000年有機蔬菜銷售額達(dá)100億日元。

④加強產(chǎn)銷溝通交流：為了促進(jìn)有機農(nóng)品的流通與銷售，日本十分注重加強生產(chǎn)者與消費者之間的相互溝通，通過多種形式在兩間之間架起理解的橋梁。各地的有機農(nóng)業(yè)協(xié)會都會定期或不定期地舉辦有機農(nóng)業(yè)節(jié)、有機農(nóng)業(yè)體驗教育、印刷分發(fā)宣傳資料、舉辦有機食品品嘗會、演講會、開展有機農(nóng)業(yè)相關(guān)調(diào)查等，從多個側(cè)面加強生產(chǎn)者與消費者之間的交流，從而調(diào)動了不少消費者主動參與有機農(nóng)業(yè)活動，并為發(fā)展有機農(nóng)業(yè)獻(xiàn)計獻(xiàn)策。