一、齊民要術的創(chuàng)作背景

《齊民要術》成書的時間為公元6世紀三、四十年代，其作者賈思勰，生活于中國北魏末期和東魏（公元六世紀）。

北魏之前，中國北方處于一種長期的分裂割據局面，一百多年以后，鮮卑族的拓跋氏建立了北魏政權并逐步統(tǒng)一了北方地區(qū)，社會秩序由此逐漸穩(wěn)定，社會經濟也隨之從屢遭破壞的蕭條景象中逐漸恢復過來，得到發(fā)展。北魏孝文帝在社會經濟方面實施的一系列改革，更是刺激了農業(yè)生產的發(fā)展，促進了社會經濟的進步。盡管如此，當時的農業(yè)生產還沒有達到很高的水平，有待于得到進一步的發(fā)展。

賈思勰青年時代，正值北魏孝文帝所倡孝文漢化運動的高峰，朝廷議政以農為首，督辦農業(yè)，違者免官。太和九年（485年）又實行均田制，把無主荒地分給無地或少地農民耕種，規(guī)定種植五谷和瓜果蔬菜，植樹造林。統(tǒng)治者的勵精圖治，農業(yè)生產的蒸蒸日上，為賈思勰撰寫農書提供了便利的條件。

魏晉時期，人字耙和無齒耙開始出現，形成“耕-耙-磨”結合的耕作技術，加強旱地防旱的技術，北魏時又積累了一整套針對不同季節(jié)的“耕-耙-磨”經驗。賈思勰認為農業(yè)科技水平的高低關系到國家是否富強，于是他便萌生了撰寫農書的想法。

賈思勰為官期間，到過山東、河北、河南等許多地方。每到一處，他都非常重視農業(yè)生產，他曾經親自從事農業(yè)生產實踐，進行各種實驗，飼養(yǎng)過牲畜、栽種過糧食。賈思勰不但注重親身實踐，而且善于向經驗豐富的老農學習，吸收勞動人民在長期的生產生活中總結出的寶貴經驗。

賈思勰在總結前人經驗的基礎上，結合自己從富有經驗的老農當中獲得的生產知識以及對農業(yè)生產的親身實踐與體驗，認真分析、系統(tǒng)整理、概括總結，最后完成了《齊民要術》。

二、甘南縣農業(yè)局內設機構

甘南縣農業(yè)局設有多個內設機構，各司其職，確保農業(yè)工作的高效進行。

首先，辦公室負責機關的日常運營，包括文電處理、會務組織、機要事務、信息管理、檔案保管、安全保密、信訪處理以及情況通報。此外，還負責綜合協調、督查督辦工作，并負責農業(yè)的對外宣傳和新聞發(fā)布。它還負責農業(yè)安全生產的協調和相關規(guī)章制度的制定和執(zhí)行，以及人事管理、機構編制工作，以及專項資金的使用、監(jiān)督和內部審計。

接著，農業(yè)生產辦公室主要負責種植業(yè)的發(fā)展規(guī)劃和實施，指導優(yōu)化生產結構和布局，管理良種推廣補貼，監(jiān)測農業(yè)災情，參與標準制定和實施，提出耕地保護政策，并負責農情信息的上報和科技推廣。

農業(yè)產業(yè)化與市場信息辦公室致力于農業(yè)產業(yè)隊伍建設，監(jiān)控龍頭企業(yè)發(fā)展，收集和發(fā)布農產品市場信息，進行調研和信息上報。

在農村勞動力轉移和農民負擔管理方面，農村勞動力轉移與農民負擔管理辦公室負責全縣農村勞動力轉移工作，提供政策咨詢和農民負擔監(jiān)督。

對于綠色食品，綠色食品辦公室負責制定生產規(guī)劃，指導有機食品、綠色食品和無公害農產品的發(fā)展，負責認證申報工作。

扶貧辦負責執(zhí)行扶貧政策，編制規(guī)劃，實施扶貧項目，并監(jiān)督其執(zhí)行情況。同時，負責農業(yè)產業(yè)化扶貧和貧困勞動力培訓等扶貧相關工作，以及老區(qū)建設的規(guī)劃和實施。

另外，新農村建設與農村能源辦公室負責新農村建設和農村能源建設的規(guī)劃與實施，指導相關工作在全國范圍內展開。

最后，農業(yè)綜合執(zhí)法辦公室負責農村土地承包、糾紛仲裁和許可管理，以及農作物種子、農藥、植物檢驗檢疫和肥料、農機、漁政的執(zhí)法工作。

三、第一篇農業(yè)百科全書

中國作為歷史悠久的農業(yè)大國，農耕作為最基本的經濟形式，支撐著中國古代的社會生產和社會生活。關于農業(yè)問題的研究與技術總吵租結很早就受到重視，春秋戰(zhàn)國時期甚至出現了農學一派，與儒、道、兵家齊名，在百家中享有一定地位。歷朝歷代都有人撰寫農書，其中包括農業(yè)哲學、實用農業(yè)等內容。比如《夏小正》《月令》《呂氏春秋·十二紀》等都有農業(yè)哲學方面的內容。中國古代的農學史文獻中，《氾勝之書》《齊民要術》《陳旉農書》《王禎農書》和《農政全書》被稱為中國古代的五大農書。五大農書都注重實用性，各有千秋，其中被譽為農業(yè)百科全書的是《齊民要術》。

一、作者其人

賈思勰，北魏益都(今屬山東壽光)人，生平不詳，曾任高陽郡(治高陽，今屬山東臨淄)太守，是中國古代杰出的農學家。賈思勰青年時代，正值北魏孝文帝所倡孝文漢化運動的高峰，朝廷議政以農為首，督辦農業(yè)，違者免官。公元485年升瞎兆又實行均田制，把無主荒地分給無地或少地農民耕種，規(guī)定種植五谷和瓜果蔬菜，植樹造林。統(tǒng)治者的勵精圖治，農業(yè)生產的蒸蒸日上，為賈思勰撰寫農書提供了便利的條件。

魏晉時期，人字耙和無齒耙開始出現，形成耕-耙-磨的耕作技術，加強旱地防旱的技術，北魏時又積累了一整套針對不同季節(jié)的耕-耙技術。

《齊民要術》是北魏時期中國著名的農學家賈思勰撰寫的一部綜合性農書，也是世界農學史上專著之一，現存最早的一部農學著作，為中國古代五大農書之首?！洱R民要術》全書10卷92篇，11萬字，其中正文約7萬字，注釋約4萬字。是現存最完整的一部農書，齊民指平民、農民：要術指用以謀生的主要方法。

據推測，《齊民要術》的完成時間是在北魏末年，主要敘述的是六世紀以前黃河中下游即中原地區(qū)農牧業(yè)生產、食品加工與貯藏、農產品及野生植物的利用以及治荒的方法等技能。介紹了季節(jié)、氣候，和不同土壤與不同農作物的關系，對中國古代農業(yè)發(fā)展起到了指導性作用，被譽為中國古代農業(yè)百科全書。

東漢后200年間，華夏大地戰(zhàn)火紛紛，百姓生活在水深火熱之中，農業(yè)生產更是遭到極大破壞。魏晉時期，聰明的中原人在耕作中發(fā)明了人字耙和無齒耙，形成較為先進的耕一耙一磨的生產模式。

北魏統(tǒng)一之后到孝文帝時期北魏國力增強，國內趨于穩(wěn)定，于是進行漢化改革。

孝文帝在農業(yè)上積極推行均田制，開始大力發(fā)展農業(yè)生產，嚴厲打擊兼并土地的地方豪強，又把荒蕪多年的土地分配給無地或者少地的農民種植，大量的農民開始積極投身于農業(yè)生產。

但由于農民荒于農事日久，再加上沒有專業(yè)的技術指導，所以在農事上難免會

賈思勰（xi），青州益都（今山東壽光市）人。北魏、東魏時期大臣，中國古代杰出的農學家。曾任高陽太守，著有綜合性農書《齊民要術》。系統(tǒng)地總結了秦漢以來我國黃河流域的農業(yè)科學技術知識，其取材布局，為后世的農學著作提供了可以遵循的依據。該作品不僅是我國現存最早和最完善的農學名著，也是世界農學史上最早的名著之一，對后世的農業(yè)生產有著深遠的影響。該著作由耕田、谷物、蔬菜、果樹、樹木、畜產、釀造、調味、調理、外國物產等各章構成，是中國現存的最早的、最完整的大型農業(yè)百科全書。

為弘揚民族文化精神，彰顯賈思勰對人類所作的巨大貢獻，臨淄區(qū)在淄博市齊城農業(yè)開發(fā)區(qū)萬畝農業(yè)示范園內建館以志紀念。

中華經典名著全本全注全譯叢書為全本。所收書目是經史子集中最為經典的著作，以權神態(tài)威版本為核校底本，約請業(yè)內專家進行注釋和翻譯。注釋準確簡明，譯文明白曉暢。《齊民要術》為北魏賈思勰所著，是我國現存最早最完整的古代農學名著。書中記載了公元六世紀以前我國勞動人民從實踐中積累下來的農業(yè)科學技術知識。原書共分十卷九十二篇，分別記載了我國古代關于谷物、蔬菜、果樹、林木、特種作物的栽培方法及畜牧、釀造以至于烹調等多方面的技術經驗，概括地

《齊民要術》是我國現存的一部最早而且比較完整、系統(tǒng)的農學著作。全書約十一萬多字，卷首有作者自己寫的《序》和《雜說》，正文分為九十二篇。書中引用的先秦至魏晉之間的典籍達一百六十余種。成書年代約在533年至544年間。分十卷九十二篇，分別論述各種農作物、蔬菜、果樹、竹木栽培及家禽、牲畜的飼養(yǎng),農產品的加工和副業(yè)等。較系統(tǒng)地總結了當時黃河中下游地區(qū)的農業(yè)生產經驗。齊民即平民，要術指用以謀生的主要方法。該書主要介紹我國勞動人民從事各種農業(yè)生產活動的技術和方法。內容起自耕農，終于醯醢(xihai)，資生之業(yè)，靡不畢書(《齊民要術·序》)，囊括耕作制度，天時地宜，耕作技術和農具，各種農作物、果木樹栽培，家畜、家禽、魚、蠶的飼養(yǎng)和病疾的防治，農、副、畜產品加工以及釀造等等。

大約在北魏永熙三年(534)到東魏武定二年(544)期間,賈思勰將自己積累的許多古書上的農業(yè)技術資料,請教老農獲得的豐富經驗,以及他自己親身實踐后的體會,加以分析整理和歸納總結,寫成...