1.國標味精99梅花

本科畢業(yè)，碩博連讀，有這樣學歷的人，走進廚房，卻分不清油鹽醬醋。別以為這是個惡搞的玩笑，現(xiàn)有一個問題考考你：知道味精嗎？知道好味精是有國家標準的嗎？

你花買一包味精的錢，結(jié)果買回一包含鹽量達70%的“味精”，郁悶不郁悶？當然，也有可能，由于無知，你壓根兒不知道自己做了回“冤大頭”。更可怕的是，鹽加多了，味精的顏色發(fā)暗，不良商人又動腦筋添加粉漂白。那就是還要你加付健康的“本錢”了。

好了，不賣關(guān)子了，言歸正傳。

我國2000年頒布實施的一個國家標準（GB/T8967-2000）——要求味精純度大于等于99%（谷氨酸鈉含量≥99%），業(yè)內(nèi)稱之為99標準。

這就是說：好味精是有標準的，好味精的純度應(yīng)該是谷氨酸鈉的含量大于等于99%。

國內(nèi)味精行業(yè)的龍頭老大梅花味精是中國馳名商標，是農(nóng)業(yè)部綠色食品辦公室認定的“綠色食品”，健康、安全，你盡可放心享用。

奧運年，健康年，2013年就用“99梅花”健康好味精。

2.誰是“雞精”的娘？——梅花味精，很直接的鮮！

誰是雞精的娘？答：味精！

不信請看雞精的成分構(gòu)成：味精35%以上、鹽40%、淀粉15%以上。可見，雞精的鮮味，主要來源于味精，味精就是雞精的娘。

我們知道了雞精以味精、食鹽、淀粉以及其他添加劑等，經(jīng)混合、干燥加工而成，接下來的問題是：我們的健康應(yīng)該離多鹽、添加劑等遠點好，還是相反呢？相信明白了雞精是怎么回事情后，你自己就會得出正確的結(jié)論。

在調(diào)味類里，鮮，就是味精；味精，就是鮮。99梅花味精不花里胡哨， 99梅花味精是很直接的鮮。只要你懂得，好味精是有國家標準的，好味精的純度，應(yīng)該是谷氨酸鈉的含量大于等于99%，你就不用操心什么多鹽啊、添加劑啊等等的麻煩了。

3.純度高，更安全——梅花味精，守住99健康線

每天6克鹽，你能控制嗎？

不是危言聳聽，我國每年由于嗜鹽引起的高血壓等心腦血管疾病，繼而導(dǎo)致死亡的人數(shù)可達10萬余人。健康專家建議：每人每日食鹽量不超過6克。特別提醒：一旦發(fā)現(xiàn)自己的血壓不正常值，更是首先要在飲食上保持清淡，嚴格控制食鹽的攝入量。

但是，請注意：咸，不僅僅來自于食鹽！

非99標準的味精、以及這個“精”、那個“精”的增鮮調(diào)味品里，含有大量的食鹽以及其他添加劑，讓你難以精確控制用鹽的份量。你為了健康，控鹽、節(jié)食，忙乎了半天，別忘了把好最后一關(guān)，要用高純度的、不含鹽、不含任何添加劑的好味精。

梅花味精——國內(nèi)味精行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)品牌和隱形冠軍，產(chǎn)品出口50余個國家，梅花味精，堅持按99國家標準生產(chǎn)，純糧制造，不含鹽，不含其他任何添加劑。

奧運年，健康年，立刻行動，從現(xiàn)在開始，就用“99梅花”健康好味精。

4.讓你看懂這朵花——99梅花，“鮮”遍世界50國

山有虎王，花有魁首，99梅花味精，以年銷50萬噸，銷量占全國1/3強，產(chǎn)品出口世界50余國，而傲立群芳。

河北梅花味精集團，擁有廊坊、通遼兩個生產(chǎn)基地，具有年加工玉米120萬噸、生產(chǎn)味精50萬噸的能力、年產(chǎn)值超60億元，是全球最大的味精制造企業(yè)之一。

在國內(nèi)，純度高、品質(zhì)好的梅花味精，被多數(shù)知名食品企業(yè)、連鎖餐飲、知名調(diào)味品生產(chǎn)商爭相采購。在國外，產(chǎn)品出口到西歐、北美、南美、東南亞等50多個國家和地區(qū)。梅花味精，是世界500強食品、商貿(mào)企業(yè)的直接供應(yīng)商和合作伙伴。

在食品安全越來越受重視的情況下，梅花味精挺身而出，力推99國家標準，為老百姓的健康負責。

梅花味精——國內(nèi)味精行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)品牌，擁有中國馳名商標，是農(nóng)業(yè)部綠色食品辦公認定的“綠色食品”。

奧運年，健康年，為了你的健康，立刻行動，從現(xiàn)在開始，就用“99梅花”健康好味精。

5.兩年內(nèi)將淘汰純度80%味精

我國現(xiàn)行的味精純度標準有兩個——谷氨酸鈉含量99%和80%，鑒于純度80%的味精質(zhì)量難以掌控，而且我國人群生活水平大幅提高，國家標準化委員會已接受有關(guān)修改標準的動議，我國純度80%的味精標準將在兩年內(nèi)廢止，該純度味精亦將退出市場。這是中國發(fā)酵工業(yè)協(xié)會理事長石維忱在河北梅花味精集團在京召開的記者見面會上透露的。

石維忱說，我國味精業(yè)現(xiàn)在產(chǎn)量、質(zhì)量、消費量均居世界第一。味精產(chǎn)量從1949年的50萬噸，增加到2006年的170萬噸以上，年產(chǎn)5萬噸以上的規(guī)模企業(yè)近30家，質(zhì)量十分過硬。這些大企業(yè)中，盡管有些企業(yè)也生產(chǎn)80%純度的味精（另20%為鹽），但質(zhì)量絕對沒有問題。問題出在個別為使原料成色差的味精增白的小企業(yè)身上。央視3?15曝光添加“保險粉”的就是那些小企業(yè)。

石維忱表示，“保險粉”學名低亞硫酸鈉，系食品添加劑，但添加不應(yīng)過量，過量可引起食用者腸胃功能紊亂。

石維忱強調(diào)，消費者不要因為個別小企業(yè)出現(xiàn)問題而喪失消費信心，甚至懷疑我國整個味精業(yè)的質(zhì)量。他說，以梅花、紅梅、菱花等企業(yè)為首的我國味精業(yè)，尤其是年產(chǎn)40萬噸的梅花味精，不僅生產(chǎn)工藝十分先進，生產(chǎn)設(shè)備非?，F(xiàn)代，而且質(zhì)量管理水平非常高。他們不但每個車間都有產(chǎn)品化驗設(shè)備，還設(shè)有集團試驗檢測中心，生產(chǎn)全程密閉化，生產(chǎn)線無菌程度相當于制藥企業(yè)。

河北梅花味精集團副總裁、總工程師劉森芝說，今年1月，梅花味精等9家大型味精生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)合向國家發(fā)出倡議，取消純度80%的加鹽味精。理由有五：一是該標準味精產(chǎn)生于商品匱乏時期，為能讓盡可能多的人群食用味精，故而允許加20%的氯化鈉鹽，現(xiàn)在已無此必要。二是80%純度味精易與99%純度味精混淆，尤其是在消費知識較少的人中，對優(yōu)質(zhì)味精的市場開拓不公平。三是盡管在食用中需要易熔化的高目味精，但99%純度的已生產(chǎn)出針狀味精，完全可以替代。四是80%純度味精質(zhì)量不好掌控，也容易讓一些見利忘義的人鉆空子。五是現(xiàn)在80%純度味精已被強制加上項目“加鹽味精”字樣，過渡期兩年足矣。

據(jù)悉，梅花味精集團是從事玉米深加工的大型民營企業(yè)，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)。現(xiàn)有年加工玉米120萬噸，生產(chǎn)淀粉80萬噸，味精40萬噸，味精副產(chǎn)品100萬噸的能力。梅花味精已經(jīng)通過多個國際質(zhì)量認證，為綠色食品。（2007.4）

6.龍頭企業(yè)力推國家標準——希望加快99%純度味精普及速度

本報訊（記者王亞南 張璠）盡管歷時3天的春季全國糖酒商品交易會在成都落下帷幕，但我國味精行業(yè)的龍頭企業(yè)——河北梅花味精集團力推國家99%味精標準的行動，卻給了與會者尤其是調(diào)味品業(yè)留下了深刻印象。

長期以來，我國現(xiàn)行的味精純度標準有兩個——谷氨酸鈉含量99%和80%，后者加鹽或糖降低了成本。梅花味精曾委托專業(yè)市場機構(gòu)調(diào)研，發(fā)現(xiàn)超過98%的消費者不知道味精還有標準。這便給了名目繁多的所謂增鮮、加鹽味精生存空間，甚至有偽劣產(chǎn)品招搖過市。

梅花味精作為從事玉米深加工的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，年產(chǎn)值60億元，產(chǎn)品出口西歐、北美、南美、東南亞等50多個國家和地區(qū)， 是全球最大的味精制造企業(yè)之一。多年來，梅花味精堅持企業(yè)發(fā)展和環(huán)境保護協(xié)調(diào)發(fā)展，用于環(huán)保設(shè)施的投資總數(shù)已占固定資產(chǎn)總數(shù)的28%，擁有污水處理廠三座，UASB厭氧反應(yīng)器16座，好氧組合生化池三座；其污水處理廠的達標排放水河北分公司COD值低于150mg/ l、通遼分公司COD值低于100mg/l，均優(yōu)于國家味精工業(yè)污染物排放標準中，關(guān)于味精行業(yè)排放水COD值（低于300mg/l）的規(guī)定。

梅花味精在堅持100%純糧釀造，純度99%以上的同時，不斷擴大國家推薦性標準在行業(yè)內(nèi)和社會上的影響。2007年1月，梅花味精曾聯(lián)合業(yè)內(nèi)9家大型味精生產(chǎn)企業(yè)，向國家發(fā)出取消純度80%加鹽味精的倡議：一是該標準味精產(chǎn)生于商品匱乏時期，為讓更多人群能食用味精，允許加20%的氯化鈉鹽。二是80%純度味精易與99%純度味精混淆，侵犯消費者利益。三是盡管在食用中需要易熔化的高目味精（細末狀），但99%純度的針狀味精品種早已出現(xiàn)。四是80%純度味精質(zhì)量難掌控。五是現(xiàn)在80%純度味精已被強制加上“加鹽味精”字樣，過渡期兩年足矣。

去年12月1日，新的國家標準GB/T8967－2007《谷氨酸鈉（味精）》正式實施。標準將味精產(chǎn)品分成三大類：普通味精、加鹽味精和增鮮味精。這里，無論是加鹽味精還是增鮮味精，都需用99%的味精來加鹽和進行增鮮，并在包裝上清晰注明。

業(yè)內(nèi)不少專家認為，在普及99%純度味精第一階段任務(wù)完成的基礎(chǔ)上，應(yīng)加快普及速度，并盡快淘汰80%純度味精。該項工作開展的越早，越有利于行業(yè)的整體發(fā)展，越有利于技術(shù)創(chuàng)新，越有利于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)正。

——原載《中國食品報》3月31日

7.知識，才是消費的霸權(quán)——從“99梅花好味精”說起

最近，一條電視廣告值得玩味，是倪萍代言的梅花味精廣告片。片子中，這位中國無人不曉的名嘴告訴我們：“好產(chǎn)品都是有標準的。好味精純糧食制造。好味精，純度大于等于99%。買味精，請認準99國家標準”。顯然，廠家想借這位昔日央視“一姐”的公信力來推“標準”，所謂“三流企業(yè)做產(chǎn)品，二流企業(yè)做品牌，一流企業(yè)做標準”，大概梅花要做中國味精行業(yè)的一流企業(yè)吧。

然而，梅花的知名度似乎并不高，更何況一家企業(yè)來推國家標準就如推磨上山，實在太費力了。

可當我們了解什么叫99味精，什么是99味精國標之后，就一切都能理解了。

好味精，是有標準的

好味精，是有標準的。這是廣告中倪萍說的，也是事實。

2007年的3.15，中央電視臺曝光了蘇州“天水味精”添加保險粉（工業(yè)用強力漂白粉）一事。事關(guān)千家萬戶的食品安全，消息一出，舉國嘩然。一時間，有關(guān)味精的是是非非成為熱門話題。不久，梅花味精等業(yè)內(nèi)巨頭企業(yè)聯(lián)手行業(yè)協(xié)會召開記者招待會，強力呼吁強制執(zhí)行國家99味精標準，還味精無鹽的清白，還消費者的腸胃健康！

那么，什么是99國標呢，難道不符合國家標準的味精也能上市銷售嗎？原來，國標之爭，由來已久。我國一直以來對味精的兩個質(zhì)量標準：一個是2000年9月1日正式實施的GB/T8967-2000標準，要求谷氨酸鈉的含量大于等于99%，又稱99味精；另一個是1993年2月1日正式實施的標準，允許味精中谷氨酸鈉含量大于等于80%，又稱80味精。80味精標準的存在，使一些不法企業(yè)趁虛而入，將味精的添加成分隨意增加，有的甚至將鹽的量加到了70%以上。鹽加多了，味精的顏色發(fā)暗，這就有了加保險粉的做法。

2007年12月1日起，國家標準GB/T8967－2007《谷氨酸鈉（味精）》正式開始實施，標準按添加成分，將味精產(chǎn)品分成三大類：即普通味精(即99味精)、加鹽味精和增鮮味精并要求在包裝上清晰注明。標準還規(guī)定，無論是加鹽味精還是增鮮味精，都需用99%的味精來加鹽和添加其他。

梅花味精作為中國，也是全球最大的味精企業(yè)，執(zhí)意主產(chǎn)并推廣99味精是可以理解的，一是標準產(chǎn)品容易控制質(zhì)量；二是添加性產(chǎn)品容易魚目混雜，最后城門失火，殃及池魚。

知識，才是消費的霸權(quán)

《城市假日》周刊曾鮮明地刊出自己的主張——“知識，才是消費的霸權(quán)”。在我的理解中，這句話的意思是：有錢只是買得起，懂得才能買得對，才能享受所買商品帶來的真正價值。占有不等于享有，享有需要知識和品味。

干紅兌雪碧，你喝過嗎？有人認為這是時尚。實際上，干紅要的就是脫水脫糖，你兌了雪碧喝，瞬間它就從幾百上千元一瓶的高檔酒變成了含水含糖、隨處可見的、十幾塊錢的葡萄酒，這種糟踐干紅的做法豈不讓人貽笑大方？

叼一只哈瓦那在五星級酒店大堂橫穿而過？雪茄被稱為“男人的終極奢侈和神秘”，表現(xiàn)在抽雪茄時煩瑣的程序和奢侈的講究。頂級雪茄客會在自己的府邸搞一個雪茄窖，超級雪茄客會在雪茄房訂一個私人雪茄位，初級的雪茄客至少也應(yīng)該配置一個保濕箱，把自己的雪茄“供養(yǎng)”起來。抽過濾嘴香煙有一只打火機就可以了，而雪茄這么貴重的東西，則需要一系列專門的煙具來伺候。一個成熟的雪茄客，應(yīng)該配置全套的雪茄煙具，包括保濕箱、雪茄剪、穿刺器、煙灰缸、旅行裝羊皮套、長支無硫火柴……當然，用打火機也無傷大雅，但至少應(yīng)該是Zippo或者Dupont。抽一支價值50美元的雪茄，可能需要配置一套2萬美元的煙具，而且每一個程序都能顯示你作為男人的氣魄和性情。不了解這些知識，即使有再多的錢，即使抽440美元一根的Cohiba也會淪為人家的笑柄。

也許，談?wù)撋莩奁废M，本身就是一個奢侈的話題。它需要大把的金錢和時間去支持，而我們消費知識的貧乏已經(jīng)到了搞不清如何消費一包味精！

我們太忙了！

很多人覺得味精吃多了，會有損身體健康。有人說，味精吃多了，人會變笨變傻；有的人說歐美人就不吃味精；有的菜館干脆聲明“本店不使用味精”！

事實真是這樣嗎？味精1909年由日本味之素（味の素）公司發(fā)現(xiàn)并申請專利。味精里含有大量的谷氨酸，是人體所需要的一種氨基酸，96%能被人體吸收，形成人體組織中的蛋白質(zhì)；它還能與血氨結(jié)合，形成對機體無害的谷氨酰胺，解除組織代謝過程中所產(chǎn)生的氨的毒性作用；又能參與腦蛋白質(zhì)代謝和糖代謝，促進氧化過程，對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的正?；顒悠鹆己玫淖饔?。

1987年，在海牙召開的第19屆聯(lián)合國糧農(nóng)及世界衛(wèi)生組織食品添加劑法規(guī)委員會會議，做出了《取消味精食用限量的規(guī)定》。美國食品和藥品管理局在搜集9000種以上的文獻和實驗數(shù)據(jù)后，又追加一項新的動物實驗，得出了“在現(xiàn)在的使用量、使用方法下，長期使用味精對人體沒有任何障礙”的結(jié)論。1999年，我國完成了味精的長期毒理試驗，所得結(jié)論與國際完全一致，即食用味精是安全的。

所以，從科學研究表明，食用味精不但無損健康而且有益健康。

但是，我們有興趣去了解這一些嗎？我們有時間去了解這一些嗎？我們太忙了，忙于掙錢，卻疏于有質(zhì)量的消費。

你懂得毛巾嗎？一塊普通毛巾10元錢左右，由于用料粗，巾面薄，洗起臉來滑溜溜的，吸水性差，容易發(fā)干變硬。買一塊高支棉精紡的高檔貨如何？100元一條的。嫌貴吧？要知道，一條毛巾最少可以用90天，日消費僅一包餐巾紙的價格！好毛巾觸覺柔軟，洗臉舒服，更因為洗水性好， 洗臉不用使勁擦，只要輕輕一敷就行了。美女桃花臉，好毛巾就是最好的呵護。比起上千元的護膚品，毛巾是否太便宜了？你知道好毛巾去哪里買嗎？你知道，好毛巾的原料可以是高支棉、長絨面、有機棉、天然彩棉、玉米纖維嗎？

我們太忙了，忙到了生活常識的大幅度淪喪。

別讓廣告指導(dǎo)生活

我們對于生活的知識越貧乏，我們就越有可能跟著廣告的腳步走。

保健品行業(yè)有句話，叫做“貨賣兩種人，怕死的老人，臭美的女人”。保健品充滿了對老人的恐嚇，心血管病是人類的第一殺手，針對心血管病的保健品就特別的多。有個笑話，一位業(yè)內(nèi)資深人士說，保健品應(yīng)該這樣賣，第一輪廣告說，聽我的你的病會好，貨賣出去30%；第二輪廣告說你不吃我的會死，貨又賣出去30%；第三輪廣告說，聽我的快死的還能活，貨就全賣出去了。所以，什么直銷、會議營銷全是針對老人的，平時生活節(jié)儉，消費謹慎的老人在廣告的忽悠下，用昂貴的價格會買回一堆用處不大的普通產(chǎn)品。

再說回味精。有賣雞精的說，吃味精容易口渴。那么雞精呢？據(jù)2004年雞精行業(yè)推薦標準（該行業(yè)一直沒有標準）介紹，雞精調(diào)味料以味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料，添加或不添加增香劑經(jīng)混合、干燥加工而成。其中,味精占到總成分的40%左右,鹽占到10%-40%以上，還有15%以上的淀粉。

味精是雞精之母，賣雞精的攻擊味精干嘛？

現(xiàn)在，梅花味精的廣告說，好味精是有標準的，買味精請認準99梅花。

廣告我看了，國家標準我查了，買味精時我一定會仔細檢看包裝，看看谷氨酸鈉含量是否大于等于99%，那么你呢？

——奇正沐古國際咨詢機構(gòu)董事長孔繁任

原載2008.4.30日《城市假日》消費主張名人專欄