云南富寧特產(chǎn)：坡芽山茶油

坡芽山茶油的基本介紹

坡芽山茶油種植基地位于北緯23度的云南富寧，受亞熱帶高原型季風(fēng)氣候的影響，全年氣候宜人、降水充沛，是油茶最適宜的生長(zhǎng)環(huán)境。在所有油茶適生區(qū)內(nèi)，地處祖國(guó)西南的云南富寧，享受著陽(yáng)光獨(dú)一無(wú)二的眷顧。歷經(jīng)秋、冬、春、夏、秋五季十四個(gè)月，2100小時(shí)以上的陽(yáng)光滋養(yǎng)，造就了健碩、醇香、品質(zhì)非凡的油茶籽。

坡芽山茶油有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

山茶油營(yíng)養(yǎng)豐富，含脂肪酸（不飽和脂肪酸93%，其中油酸82%，亞油酸11%）、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣質(zhì),及富含抗氧化劑和具有消炎功效的角鯊烯，角鯊烯與黃酮類物質(zhì)，對(duì)抗癌有著極佳的作用。山茶油還富含維生素E和鈣、鐵、鋅等微量元素，被醫(yī)學(xué)家和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“生命之花”的鋅元素，含量是大豆油的10倍，茶油中所含氨基酸的種類是所有食用油中最多的。

坡芽山茶油的歷史是怎么由來(lái)的？

茶油是我國(guó)特有的傳統(tǒng)的食用植物油，其生產(chǎn)和發(fā)展的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。據(jù)公元前三世紀(jì)的《山海經(jīng)》緒書(shū)記載：“員木，南方油食也”。這里所說(shuō)的“員木”即油茶，可見(jiàn)我國(guó)民間當(dāng)時(shí)就開(kāi)始取油茶果榨油以供食用。歷史上，茶油曾經(jīng)是“皇封御膳”用油，據(jù)史料記載，用小米面為原料，配以杏仁、花生米、海帶絲、豆腐丁和調(diào)味品、茶油，是宮廷的御膳食譜，足可顯示享用茶油是一種身份的象征。油茶，早在公元前100多年漢武帝時(shí)，就開(kāi)始栽種油茶。世界上除日本和東南亞極少數(shù)國(guó)家有零星分布外，唯有中國(guó)大面積栽培。野山茶油，因其稀有的資源和對(duì)人體健康的特殊功效，歷來(lái)為皇家指定進(jìn)貢品，野山茶油在全世界唯中國(guó)獨(dú)有，野茶油是大自然賦予華夏大地的瑰寶。

坡芽山茶油的制作方法

(1)油茶籽收儲(chǔ)：油茶籽主要來(lái)自農(nóng)戶自采的和從油茶樹(shù)基地采購(gòu)的，油茶籽需要經(jīng)過(guò)驗(yàn)收、計(jì)量、干燥及冷卻后儲(chǔ)存，儲(chǔ)存一般在0℃~30℃的溫度環(huán)境中，利用植物種子后熟作用的生化原理，促進(jìn)油茶籽后熟。擬定油茶籽烘干規(guī)模為600t/d。

(2)預(yù)處理：經(jīng)烘干入庫(kù)貯存的油茶籽經(jīng)選籽、清理分級(jí)、剝殼分離進(jìn)行去石，磁選脫鐵。預(yù)處理后的油茶籽進(jìn)行剝殼，剝殼產(chǎn)生固體廢物主要為油茶殼。脫殼后進(jìn)行仁殼分離。

(3)冷榨：采用專用冷榨機(jī)，入榨溫度在70℃～80℃左右，避免高溫引起的茶籽油顏色變深，有效成分損失等。

(4)油渣分離：毛油中一般含渣8%～10%，在進(jìn)入精煉車間前應(yīng)迅速進(jìn)行油渣分離，油渣分離的及時(shí)與否將直接影響毛油的酸值和色澤，保留時(shí)間越長(zhǎng)則酸值越高，顏色越深。

坡芽山茶油的品嘗吃法

（1）糖尿病用法

取適量山茶油炒番石榴嫩葉，每天早上食用一次；

（2）高血壓及降低膽固醇用法

取兩湯匙山茶油拌米飯?jiān)缟鲜秤茫?/p>

（3）腳抽筋用法

取適量山茶油炒豬肉加生姜一片，炒熟之后，倒適量開(kāi)水加青菜；

（4）孕婦產(chǎn)后用法

用山茶油炒菜，可清肝解毒及消除懷孕期間小腹脂肪，恢復(fù)身材*用山茶油煨鯽魚(yú)湯可增加母乳；

（5）心臟病水腫用法

取適量山茶油煎含羞草拌青殼鴨蛋。

那達(dá)是什么地方

那達(dá)是云南省的一個(gè)村，即云南省文山富寧縣洞波瑤族鄉(xiāng)那達(dá)村，屬于山區(qū)。距離村委會(huì)12公里，距離鎮(zhèn)40公里，面積2.45平方公里，海拔1240米，年平均氣溫18.40℃，年降水量1101.00毫米，適宜種植水稻、玉米、甘蔗等農(nóng)作物。該村的主要產(chǎn)業(yè)為甘蔗、種植業(yè)，主要銷售往本縣。

現(xiàn)狀發(fā)及展重點(diǎn)：

該村存在的主要困難和問(wèn)題是交通不便，運(yùn)輸成本高，收入低；經(jīng)濟(jì)來(lái)源少，種植技術(shù)較低；外出打工人員增多，勞動(dòng)力減少；飲水困難，水質(zhì)不達(dá)標(biāo)，影響群眾日常生活，牲畜也受影響。該村的發(fā)展思路和重點(diǎn)是調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展茶油、沙樹(shù)、甘蔗等產(chǎn)業(yè)。