一、油出泡泡了有毒嗎？（炒菜時）

炒菜一般是熱鍋涼油吧，先把鍋加熱，再倒油，馬上下菜，就不會讓油溫過高了。

一般油溫過高是冒煙，偶爾會有少量氣泡，如果有大量氣泡就不對勁了。建議你把鍋洗干凈晾干后再試試看。

二、精煉油炒菜或煎炸時，油會起泡，為什么

不管什么鍋，加熱的時候底部都是會有泡泡產(chǎn)生的，是由于液體加熱，內(nèi)部溶解的氣體出來了。類似與鍋內(nèi)燒開水是一個道理。所以不用擔(dān)心鍋的質(zhì)量問題。

炒鍋是中國一種烹飪工具，為鍋的一種，特征是頂部開口大，圓底，由于中國南方食物多以小炒為主，故炒鍋設(shè)計成有手柄以方便拋炒。炒鍋主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、燉、炸等其他不同的烹飪方法。炒鍋是中國及東南亞的主要煮食工具。

三、食品油起沫是咋回事

很高興給姐姐解答這個問題,這是正?，F(xiàn)象,因為食用油不是純的,里面有雜質(zhì)

四、炒菜放油 在放肉為什么油里會有白色的沫

肉里的水高溫沸騰了