澳大利亞畜牧業(yè)的特點(diǎn)

1. 大力種植牧草，走以草興牧的路子

澳大利亞有人工草場(chǎng)2580萬(wàn)公頃，一般是以70％的黑麥草籽和30％的紅、白三葉草籽混播。三葉草喜溫暖氣候，夏季生長(zhǎng)旺盛，起固氮作用，能促進(jìn)黑麥草生長(zhǎng)，而黑麥草在寒冷或潮濕的冬、春、秋季都能生長(zhǎng)，這種科學(xué)的結(jié)合能使全年產(chǎn)草量比較均衡。人工草場(chǎng)每半月即可輪牧1次，每公頃可養(yǎng)羊l5～20只，高的可達(dá)25只，比植被好的天然草場(chǎng)高五、六倍。

2. 注重生態(tài)環(huán)境保護(hù)和治理，發(fā)展可持續(xù)生態(tài)畜牧業(yè)

澳大利亞把草地建設(shè)和保護(hù)視為畜牧業(yè)生存和發(fā)展的脊梁，加強(qiáng)了草場(chǎng)的改良和建設(shè)，合理載畜，防止荒漠化。對(duì)國(guó)有貧瘠的草場(chǎng)，政府以較低費(fèi)用長(zhǎng)期(一般為99年)租賃給牧業(yè)生產(chǎn)者，避免了經(jīng)營(yíng)者掠奪式利用草場(chǎng)。通過(guò)科學(xué)圍欄放牧和糧草輪作、禾本科和豆科牧草混播、建立永久草地和一年生草場(chǎng)，提高了草地生產(chǎn)能力和畜牧業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。

主要措施有：① 實(shí)行區(qū)域性專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)。年均降水量380毫米以下地區(qū)為畜牧區(qū)，以養(yǎng)美利奴羊?yàn)橹鳎拆B(yǎng)一部分牛。主要利用天然草場(chǎng)實(shí)行低密度放養(yǎng)家畜，約3．3公頃地養(yǎng)1只羊。年均降雨量380～500毫米地區(qū)為農(nóng)牧區(qū)，小麥種植和養(yǎng)羊(牛)兩業(yè)并行，家畜放牧的密度較高，大約0．33公頃地養(yǎng)1只羊。年均降雨量超過(guò)500毫米的地區(qū)，建設(shè)人工草場(chǎng)種植高產(chǎn)作物，養(yǎng)畜以奶牛、肉牛、肉羊和豬、禽為主，種植業(yè)則有小麥、甘蔗、水稻、棉花、水果、蔬菜等。該地區(qū)實(shí)行高密度放牧，每畝可養(yǎng)羊1只左右。這種因地制宜的放牧制度，既能以草定牧，合理利用草原，保持水土肥力，又能種草養(yǎng)畜，防止過(guò)牧退化，穩(wěn)步提高生產(chǎn)能力。②注意保護(hù)天然草場(chǎng)。澳大利亞天然草場(chǎng)面積很大，也存在水土流失和沙化問(wèn)題。該國(guó)采取了一些有力措施保護(hù)天然草場(chǎng)：一是根據(jù)國(guó)家專(zhuān)設(shè)的研究機(jī)構(gòu)應(yīng)用遙感監(jiān)測(cè)和實(shí)地調(diào)查取得的數(shù)據(jù)，對(duì)不同地區(qū)分別確定應(yīng)控制的人口密度和牲畜頭數(shù)，一旦發(fā)現(xiàn)有超載過(guò)牧或草場(chǎng)退化現(xiàn)象，立即采取補(bǔ)救措施；二是進(jìn)行科學(xué)輪牧，天然草場(chǎng)也用圍欄劃分輪牧區(qū)，但面積較大，一個(gè)圍欄往往上千公頃，有些農(nóng)場(chǎng)還采用輪牧和休牧相結(jié)合的方法，穩(wěn)定草場(chǎng)的生產(chǎn)能力；三是施肥，澳大利亞的土壤普遍缺乏磷肥，該國(guó)用飛機(jī)撒施過(guò)磷酸鈣和磷鉀復(fù)合肥，在缺乏微量元素的地區(qū)，還要加施硼、硫、銅、鋅等，以保證家畜營(yíng)養(yǎng)的需要；四是對(duì)耐貧瘠、競(jìng)爭(zhēng)性強(qiáng)的耐牧性豆科草進(jìn)行補(bǔ)播，以提高產(chǎn)草量。③因地制宜進(jìn)行水利建設(shè)。澳大利亞不少地區(qū)利用自然地勢(shì)，在較高處修蓄水池，同時(shí)向四周?chē)鷻趦?nèi)埋設(shè)塑料輸水管，在部分圍欄內(nèi)設(shè)有自動(dòng)控制飲水槽，供牲畜飲水用。④建立有效的草場(chǎng)建設(shè)機(jī)制。澳大利亞對(duì)不同地區(qū)的草場(chǎng)實(shí)行不同的所有制形式和投資辦法。凡是自然條件比較好的地方，草場(chǎng)均為農(nóng)牧場(chǎng)主私人所有，投資建設(shè)草場(chǎng)由私人負(fù)責(zé)，草場(chǎng)自由轉(zhuǎn)賣(mài)。干旱、半干旱地區(qū)的荒漠草場(chǎng)多為國(guó)家所有，農(nóng)牧場(chǎng)主通過(guò)合同租用，或者由國(guó)家土地開(kāi)發(fā)公司建成可利用的草場(chǎng)后，再賣(mài)給農(nóng)場(chǎng)主。

3 .家庭牧場(chǎng)從中小型為主逐漸向大中型發(fā)展

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，澳大利亞有各類(lèi)農(nóng)場(chǎng)12．65萬(wàn)個(gè)，目前年總產(chǎn)值在2萬(wàn)澳元以上的大農(nóng)場(chǎng)占94％ ，64％的大農(nóng)場(chǎng)從事谷物種植業(yè)、養(yǎng)羊業(yè)、養(yǎng)牛業(yè)或兼營(yíng)其中兩種或三種。94％以上的農(nóng)場(chǎng)是家庭農(nóng)場(chǎng)，其余為公有或私營(yíng)公司所有，農(nóng)場(chǎng)主使用自家的勞動(dòng)力或其親戚參加經(jīng)營(yíng)。農(nóng)場(chǎng)兼營(yíng)或兼業(yè)的趨勢(shì)日益明顯，而且兼營(yíng)農(nóng)場(chǎng)的收益也高于專(zhuān)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)。20世紀(jì)80年代，澳大利亞有家庭牧場(chǎng)8萬(wàn)余個(gè)，目前已減少到5.3萬(wàn)個(gè)，每個(gè)家庭牧場(chǎng)平均養(yǎng)羊2500只左右，擁有耕地和草地400～1000公頃，其中養(yǎng)羊1000～5000只的家庭牧場(chǎng)占50％，其余家庭牧場(chǎng)養(yǎng)羊1000只以內(nèi)。

4 .生產(chǎn)作業(yè)高度機(jī)械化

澳大利亞畜牧業(yè)不僅規(guī)模大、科技含量高，而且現(xiàn)代化程度高，最主要特征就是畜牧業(yè)各個(gè)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)作業(yè)都是由機(jī)械來(lái)完成。每個(gè)家庭牧場(chǎng)都有耕作、播種、鋤草、噴藥、收獲、貯藏和運(yùn)輸?shù)绒r(nóng)業(yè)機(jī)械，有的牧場(chǎng)還有草地播種、牧草收割、打捆、青貯、切碎、飼料加工以及剪毛等牧業(yè)機(jī)械。特別是大型家庭牧場(chǎng)，一般生產(chǎn)設(shè)施比較完善，作業(yè)機(jī)械齊全，現(xiàn)代化水平更高。應(yīng)用剪毛機(jī)械進(jìn)行剪毛，每個(gè)剪毛工每天可剪200～300只羊的毛。在進(jìn)行小麥?zhǔn)崭顣r(shí)，幾百公頃小麥僅用1天多時(shí)間就可全部入倉(cāng)。

5. 圍欄放牧

通過(guò)圍欄，對(duì)不同畜種、不同生長(zhǎng)發(fā)育階段、不同生產(chǎn)性能的家畜進(jìn)行分群管理。對(duì)不同用途的草地進(jìn)行科學(xué)的劃區(qū)輪牧，使草地得到充分的利用和永久的保護(hù)，使草地生產(chǎn)和動(dòng)物生產(chǎn)合理配置，實(shí)現(xiàn)物質(zhì)和能量在生態(tài)系統(tǒng)中的良性循環(huán)。因此，對(duì)草地實(shí)行圍欄管理和科學(xué)放牧，是畜牧生產(chǎn)中特別是草食家畜生產(chǎn)中應(yīng)用的現(xiàn)代技術(shù)之一，也是畜牧業(yè)生產(chǎn)的明顯特征之一。

6 .注重科學(xué)技術(shù)研究，利用合作組織經(jīng)營(yíng)

澳大利亞政府十分重視畜牧業(yè)的科學(xué)技術(shù)研究工作，在良種引繁、品種選育、疫病防治、檢疫監(jiān)測(cè)、牧業(yè)機(jī)械等方面加強(qiáng)了科研力度，培育出了一批優(yōu)良牛、羊品種，取得了一些技術(shù)成果。澳大利亞科技人員培育的苜蓿草和地三葉草，牛、羊食后可以增加牛奶、羊毛的產(chǎn)量，增強(qiáng)牛、羊的免疫力；澳大利亞的剪毛機(jī)械和剪毛技術(shù)，可使剪毛時(shí)保持一定的羊毛長(zhǎng)度，并能剔除低品質(zhì)的羊毛，提高了羊毛產(chǎn)量，保證了羊毛質(zhì)量。澳大利亞發(fā)達(dá)的畜牧業(yè)不僅來(lái)自農(nóng)民的高生產(chǎn)率，而且來(lái)自于各類(lèi)農(nóng)民組織和中介組織提供的有效服務(wù)。這類(lèi)組織除了充當(dāng)農(nóng)民利益的代言人外，還為農(nóng)民提供各種生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)技術(shù)服務(wù)，幫助農(nóng)民進(jìn)行會(huì)計(jì)核算，了解農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)市場(chǎng)行情，與農(nóng)民簽訂購(gòu)銷(xiāo)合同等。在澳大利亞，一些基礎(chǔ)性和技術(shù)性工作，如圍欄建設(shè)、播種施肥、病蟲(chóng)害防治、牲畜配種和剪羊毛等，都有專(zhuān)門(mén)的公司幫助完成。

7. 加強(qiáng)畜牧業(yè)疫病的防檢工作

澳大利亞在發(fā)展畜牧業(yè)的同時(shí)，非常注重對(duì)動(dòng)物及其產(chǎn)品輸入的安全問(wèn)題，生物安全的重點(diǎn)工作是致力于對(duì)外來(lái)動(dòng)物的檢疫工作。政府重要職責(zé)之一是檢疫工作，而且有嚴(yán)格的控制和檢疫措施。對(duì)引進(jìn)的動(dòng)物，檢疫官必須到原生產(chǎn)地及其周?chē)鷻z查當(dāng)?shù)氐膭?dòng)物疫病情況，引進(jìn)后還要隔離6個(gè)月再次檢疫無(wú)疫病后方可。政府絕對(duì)不允許進(jìn)口他們認(rèn)為高疫病風(fēng)險(xiǎn)的動(dòng)物或從疫病高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)進(jìn)口動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品。

8 .高效的養(yǎng)殖方式，提高了畜牧業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

澳大利亞的養(yǎng)殖業(yè)以家庭牧場(chǎng)和農(nóng)場(chǎng)的形式運(yùn)作。譬如距墨爾本市幾十公里外的澳洲美爾飛國(guó)際集團(tuán)有限公司所屬牧場(chǎng)，該牧場(chǎng)擁有土地3000英畝，其中有1350英畝用于飼養(yǎng)奶牛，存欄奶牛1000頭，該牧場(chǎng)現(xiàn)由一對(duì)夫婦及其兒子外雇一個(gè)工人管理，既負(fù)責(zé)防疫、改良，還負(fù)責(zé)生產(chǎn)管理。全部使用自動(dòng)擠奶機(jī)，所飼養(yǎng)奶牛平均每頭每年產(chǎn)奶6．5噸，牛奶送到另外一加工場(chǎng)，該場(chǎng)年利潤(rùn)50萬(wàn)澳元，充分體現(xiàn)了高效養(yǎng)殖給畜牧業(yè)帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益。由于澳大利亞的人口少，農(nóng)場(chǎng)主用的合同工也少，所有養(yǎng)殖的機(jī)械化程度高、單產(chǎn)高、效率也高。有的農(nóng)場(chǎng)主草場(chǎng)面積非常大，都是采用計(jì)算機(jī)管理農(nóng)場(chǎng)，通過(guò)直升飛機(jī)管理畜群或進(jìn)行噴藥除草、殺蟲(chóng)，有的地方牛羊一年才能見(jiàn)到一次人。由于天然養(yǎng)殖，不用任何飼料添加劑，所生產(chǎn)的牛奶是目前最優(yōu)質(zhì)的，在市場(chǎng)上很受歡迎。

9. 教育、科研和推廣緊密相連

澳大利亞的農(nóng)業(yè)高等教育和農(nóng)民專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)由各個(gè)綜合大學(xué)、職業(yè)專(zhuān)科學(xué)校、函授教育機(jī)構(gòu)等完成，教學(xué)、科研經(jīng)費(fèi)主要來(lái)自政府撥款，占整個(gè)科研經(jīng)費(fèi)的70％，其他的由企業(yè)、社團(tuán)贊助或靠合作研究、技術(shù)轉(zhuǎn)讓及各種有償服務(wù)等所獲收入。國(guó)家還設(shè)有各類(lèi)研究機(jī)構(gòu)，承擔(dān)技術(shù)開(kāi)發(fā)研究、基礎(chǔ)研究和技術(shù)咨詢與推廣。他們緊密聯(lián)系生產(chǎn)實(shí)際，與生產(chǎn)者簽訂合同，開(kāi)展合作和研究工作，其成果直接用于實(shí)際生產(chǎn)。