正山紅茶和正山小種的區(qū)別?
1、時代背景不同
?。?)正山小種
明朝初期朱元璋“廢團茶,興散茶”政策的實行,使得福建茶品的地位大受影響,直到中后期武夷山桐木村的江氏家族首創(chuàng)紅茶(即正山小種)才打破這一尷尬局面,而正山小種也成為中國紅茶和世界紅茶的鼻祖,至今已有400多年的歷史。
?。?)滇紅
云南紅茶的簡稱,是在云南中國茶葉股份公司的成立(民國1938年底)后才開始在鳳慶和勐海兩地試制紅茶,首批成功制成500斤并經香港出口英國,后因戰(zhàn)事導致滇紅低迷,直到20世紀50年代才開始真正二次崛起,是三者中最年輕的紅茶,至今70余年。
滇紅茶與正山小種紅茶有什么不同
2、產地環(huán)境不同
?。?)正山小種
產地:主產于福建武夷山桐木關,周邊崇安、建陽、光澤三地的交界處也有高地茶園生產。
環(huán)境:武夷茶區(qū)地處亞熱帶季風性氣候,山高谷深,年平均氣溫12℃-13℃,降水量在2300毫升以上,相對濕度高達80%-90%,多云霧多植被,適合茶樹生長。
?。?)滇紅
產地:產地多集中在云南鳳慶、勐海、臨滄、雙江、德宏等20多個地縣的高山峽谷內。
環(huán)境:滇紅茶區(qū)雖處于亞熱帶季風性氣候區(qū),但因海拔較高(平均海拔1000米以上),其垂直氣候差異顯著,西南產茶區(qū)年平均溫度18℃-22℃,降水量在1200毫升-1800毫升之間,因其土壤有機質豐富而被科學家稱之為“生物優(yōu)化帶”,茶樹葉的內含物成份居全國茶葉之首。
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3、茶樹品種不同
正山小種:武夷山桐木村的小葉種茶樹。
滇紅:云南境內優(yōu)良的大葉種茶樹。
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4、口感香型不同
(1)正山小種
因制作工藝的緣故,正山小種帶有明顯的松煙香,茶菁條索肥壯緊結,色澤烏潤,茶湯紅濃明亮,滋味醇厚,帶桂圓甜香味,葉底嫩勻完整,是世界紅茶的鼻祖。
?。?)滇紅
有紅條茶和紅碎茶之分,條形茶茶菁飽滿肥壯,緊結且色澤烏潤,金毫披露,茶湯紅濃透亮,帶金圈,滋味醇厚鮮爽,花果香顯著,其葉底較之一般紅茶更為飽滿肥厚,而紅碎茶在國際上享有較高的聲譽,與之其他紅條茶相比更適合調飲。
滇紅茶與正山小種紅茶有什么不同
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