一、油糕也叫糖糕，怎么做，那個(gè)面是怎么弄得，是發(fā)酵的還是不發(fā)酵？

不發(fā)酵面,是用開水和的

二、炸糖糕怎么能中間鼓起

炸糖糕要中間鼓起，和面要用開水燙面，面皮按壓的時(shí)候要用力均勻，讓面皮的厚度一致，否則薄的地方容易破。油熱至5成熱的時(shí)候下鍋炸。

炸糖糕的做法??

用料：? 面粉、白糖、 油、 開水、芝麻

1、面粉放到盆內(nèi)，開始燒開水，水開后，一點(diǎn)一點(diǎn)把熱水加進(jìn)去，用筷子攪拌，至正好可以和面團(tuán)。

2、在盆里和好一個(gè)光滑的面團(tuán)后，在案板上抹一些油，防粘。把面團(tuán)放在案板上。揪成一個(gè)個(gè)小劑子。

3、做餡料，在碗里放進(jìn)一些面粉，芝麻，適量的糖，喜歡吃糖可以多放一些，攪拌均勻。

4、小劑子做成面皮，按壓的時(shí)候要用力均勻，讓面皮的厚度一致，否則薄的地方容易破，把餡料包進(jìn)分好的劑子里，像包包子一樣。

5、鍋里放油，大概5成熱，放入包好的糖糕。

6、炸至兩面金黃就夾出鍋，就可以食用了。

三、發(fā)面糖糕的做法，發(fā)面糖糕怎么做好吃，發(fā)面糖糕

發(fā)面糖糕的做法

步驟1.牛奶加成溫?zé)?，把酵母融化?/p>

步驟2.用化好的牛奶和面，醒發(fā)40分鐘。

步驟3.發(fā)好。

步驟4.做成小面劑子，每個(gè)如鴨蛋大小。

步驟5.略微搟開，包入半湯勺白糖。

步驟6.收口向下醒5分鐘。

步驟7.平鍋放寬油，用手按扁面劑，放入平鍋煎炸。

步驟8.金黃鼓起即可。 發(fā)面糖糕烹飪技巧 tulaoshi

1、包糖時(shí)不要放面粉，熟的糖糕里面的糖侵到發(fā)面里，很好吃。2、油鍋要多放油，比正常烙餅要多，兩面煎炸。

滿意請采納哦，O(∩_∩)O謝謝

四、菏澤糖糕的做法和配方

糖糕的做法

材料

中筋面粉120g太白粉60g泡打粉7.5g黑糖115g蜂蜜適量水190CC食用油適量

做法

1

黑糖蜜：黑糖和水190cc混勻開小火加熱至黑糖溶化即可關(guān)火(不用到滾喔!!只要看黑糖有融化了就可以關(guān)火，此時(shí)溫度是溫溫的不燙手)，關(guān)火后加入適量的蜂蜜攪拌均勻備用。

2

將中筋面粉、太白粉、泡打粉過篩入黑糖水中攪勻，倒入要蒸的容器中（容器內(nèi)抹上一層食用油）要預(yù)留他膨脹的空間。

3

電鍋放入較多的水，待外鍋的水燒開，放入電鍋中蒸約20分鐘后用竹簽試試看有沒有熟，如果竹簽拔起沒有面糊代表熟了可以取出。待涼或隔水降溫后便可享用。