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福臨門 濃香壓榨一級(jí)花生油 4l怎么樣

來源:www.petajastudio.com   時(shí)間:2021-09-09 13:39   點(diǎn)擊:5490   編輯:niming   手機(jī)版

壓榨一級(jí)花生油指的是采用獨(dú)特的5S壓榨工藝,那就是靠物理壓力將油脂直接從原料中分離出來,全過程無任何化學(xué)添加劑,保證產(chǎn)品安全、衛(wèi)生、無污染,天然營(yíng)養(yǎng)不受破壞,被譽(yù)為“中國(guó)花生油壓榨專家”。

花生油農(nóng)香壓榨和小炒壓榨有什么區(qū)別?

花生為油、食兩用資源,產(chǎn)量十分豐富,在我國(guó)各種油料中排位第三。在國(guó)際上產(chǎn)量?jī)H次于印度而居世界第二;據(jù)統(tǒng)計(jì)資料報(bào)導(dǎo),我國(guó)花生年產(chǎn)量為1500萬噸左右,其中約55%用于食用,45%的花生用于榨油用,我國(guó)每年產(chǎn)花生油250~280萬噸左右。2016年我國(guó)的花生種植面積與單產(chǎn)都有大幅提高,其中花生產(chǎn)量達(dá)到1770萬噸。2015/2016年度,花生油總需求量256萬噸,總供應(yīng)量為260萬噸,供需基本平衡。花生油屬于非干性植物油(碘價(jià)一般在80~107之間),特殊加工的花生油具有誘人的濃郁香味,是一種具有較高市場(chǎng)價(jià)值的食用油。因其含有較高比例的不飽和脂肪酸(單不飽和脂肪酸占49%,多不飽和脂肪酸占30%),特別是人體必需脂肪酸——花生四烯酸使其具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。另外,花生油還具有較淺的色澤、較低的磷脂含量、較高的煙點(diǎn)而具有較好的感官指標(biāo)和烹調(diào)性能?;ㄉ屎透撸渲朴凸に囍饕腥N:傳統(tǒng)預(yù)榨浸出工藝、濃香花生油工藝、冷榨花生油和花生蛋白粉工藝??紤]濃香花生油是花生油產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)的主打產(chǎn)品,市場(chǎng)需求潛力大,目前制油工藝主要采用濃香花生油工藝,即采用炒籽花生仁與蒸炒花生胚混合壓榨的制油方法(見圖1)。濃香花生油工藝是以優(yōu)質(zhì)的新鮮花生仁為原料,采用部分整籽特殊高溫炒制、混合機(jī)械壓榨、低溫冷濾工藝生產(chǎn)的具有濃郁香味的花生油;高溫壓榨的花生餅(含油約8%)再經(jīng)過溶劑浸出,所得的浸出毛油經(jīng)過堿煉 脫酸、脫色、脫臭等精煉過程可生產(chǎn)國(guó)標(biāo)一級(jí)食用花生油;花生粕(殘油1%以下)作為飼料使用。基于油料品種、含油量及產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)要求不同,濃香花生油生產(chǎn)工藝與大豆制油工藝與有三點(diǎn)不同。一、油料取油次數(shù)不同,即花生油生產(chǎn)有預(yù)榨工段。大豆榨油工藝采用預(yù)處理直接浸出工藝,一次取油(圖1);而花生仁含油量高(見表1)及為了保留油中特有濃香味,花生仁榨油采用預(yù)處理預(yù)榨浸出制油工藝,花生仁中油分兩次取出(見圖1)。由于目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)比較青睞濃香花生油即預(yù)榨油,且預(yù)榨油比浸出油價(jià)格要高,所以,在生產(chǎn)工藝要求上,預(yù)榨需制取出盡量多的油,即榨餅的含油要盡量低。二、比較花生仁和大豆制油工藝不難看出,大豆油精煉只需一條精煉線,而花生油精煉需要兩條線;并且為保留預(yù)榨油中的獨(dú)特風(fēng)味,濃香花生油精煉需采用低溫冷濾工藝。三、在油品儲(chǔ)存方面,花生油儲(chǔ)存成本高。由于濃香花生油屬于季節(jié)性生產(chǎn)常年銷售,且不易儲(chǔ)存,為避免由于高溫和日光照射對(duì)油脂品質(zhì)的不良影響,成品濃香花生油油罐置于房式倉庫中,一些油廠部分油罐是建設(shè)在室內(nèi),并采用恒溫儲(chǔ)存法。因此,濃香花生油油罐區(qū)要求高,儲(chǔ)存成本高。與大豆相比,花生和花生油的供給基本完全依靠國(guó)內(nèi),花生油高度自給,受外盤影響很小,花生的價(jià)格直接影響花生油的出廠成本。2016年國(guó)內(nèi)花生壓榨利潤(rùn)有所好轉(zhuǎn),但大部分花生油廠開機(jī)率較低,有部分花生油廠同時(shí)也兼容菜籽油壓榨和浸出以提高開工率??傮w來講,近幾年小包裝品牌分銷渠道通暢的企業(yè)開工率上升,中型企業(yè)開工率下降,甚至無法開工,小作坊開工率穩(wěn)定。目前國(guó)內(nèi)花生油生產(chǎn)廠家和品牌主要有:山東魯花出品的魯花、中糧的福臨門、益海嘉里的胡姬花、中儲(chǔ)糧的金鼎等。以周口魯花油廠為例,該廠是周口益海和山東魯花合資于2004年投建,2004年10月投產(chǎn)。該花生油廠設(shè)計(jì)能力是榨油生產(chǎn)線500噸/天、浸出生產(chǎn)線300噸/天、香味油生產(chǎn)線40噸/天?;ㄉ资召弫碓粗饕呛幽袭?dāng)?shù)?,其它來自河北、山東;花生品種主要以小白沙、大白沙為主。在榨油機(jī)設(shè)備配置方面:榨油生產(chǎn)線上配置zx32型南皮螺旋榨油機(jī),共五臺(tái),單機(jī)產(chǎn)量120-140噸/天;生產(chǎn)時(shí)一般四用一備。香味油生產(chǎn)線上配置95型小榨油機(jī),數(shù)量十臺(tái),單機(jī)產(chǎn)量5噸/天;生產(chǎn)時(shí)一般八用兩備;香味油生產(chǎn)線主要壓榨花生香味油,有時(shí)也壓榨大豆香味油。魯花油廠一般情況下花生油生產(chǎn)四、五個(gè)月,開機(jī)率不到一半;工人一般采用兩班兩倒,停機(jī)后主要進(jìn)行檢修、培訓(xùn)及安排其它工作等。(來源:油脂工程師之家)

?當(dāng)很多人都在享受周末休閑時(shí)間的時(shí)候,劉靖康和田明帥第十六次利用個(gè)人時(shí)間,跑到公司榨油機(jī)生產(chǎn)車間,測(cè)試濃香花生油的壓榨技術(shù)?,F(xiàn)在市面上很多花生油都是清香型的,濃香型的很少,有一些眼光比較敏銳的投資人看到了濃香花生油可觀的利潤(rùn)市場(chǎng),紛紛提前布局?;ㄉビ驮O(shè)備好購買,可是購買之后壓榨不出濃香花生油,獲得的還是清香型花生油,花生油投放市場(chǎng)后根本不被認(rèn)可,使很多投資人損失慘重,從資金上和心理上受到雙重打擊。2015年3月份有個(gè)廣東的投資人聯(lián)系到貝斯德糧油機(jī)械廠,需要采購一套日處理量5噸的花生油精煉設(shè)備,對(duì)于精煉設(shè)備我們是專業(yè)廠家,多大噸位的都能滿足。于是廣東的這個(gè)投資人很有誠意,三天后就來到了鄭州,見面之后對(duì)精煉設(shè)備工藝,生產(chǎn)流程進(jìn)行了深入探討。彼此獲得信任之后,廣東投資人嘆口氣說:其實(shí)我們公司是要生產(chǎn)濃香花生油的,已經(jīng)在另外一家公司采購了濃香花生油壓榨設(shè)備,誰知那個(gè)廠家根本沒有生產(chǎn)濃香花生油的技術(shù)和能力,忽悠我們購買了設(shè)備之后就開始拖延,踢皮球,到最后耍賴。我們?cè)谀莻€(gè)廠家的忽悠下試榨了五萬斤的花生仁了,五萬斤啊,五萬斤榨萬了,都沒有榨出一斤濃香花生油。沒辦法,我們只能把這些花生油儲(chǔ)存起來,精煉之后再便宜銷售,所以在網(wǎng)上搜索精煉油設(shè)備廠家,就看到了河南貝斯德糧油機(jī)械公司,其實(shí)這次來我們聯(lián)系了四家公司,也是對(duì)比看看你們實(shí)力的,如果又是小廠家,就不打算跟你們合作,無論你們價(jià)格多么便宜??赐曛螅瑳]想到你們公司這么大,工廠占地200畝,其他四個(gè)公司就不用去了。在聊天中,田工問了一句:如果我們能給您生產(chǎn)出濃香花生油呢?廣東投資人立馬回應(yīng):如果你們真能生產(chǎn)出濃香花生油,我們第二個(gè)食用油廠設(shè)備都從你們公司采購!就為了這一句諾言,田工和劉工開始了為期一年多的濃香花生油壓榨實(shí)驗(yàn)。每一種技術(shù)的突破都是需要物力、財(cái)力和人力投入的,田工給用戶的承諾就是貝斯德公司給用戶的承諾,公司張總直接批準(zhǔn),你們可以用公司的現(xiàn)有設(shè)備進(jìn)行實(shí)驗(yàn),每次實(shí)驗(yàn)都要進(jìn)行詳細(xì)的數(shù)據(jù)記錄。第一次濃香花生油壓榨實(shí)驗(yàn)是在2017年4月份,田工翻閱了行業(yè)內(nèi)對(duì)濃香花生油制作工藝介紹后開始了壓榨,可能是我們對(duì)理論沒有理解透徹,也可能我們?cè)O(shè)備沒有理論中那么完善,最終我們失敗了,第一次我們壓榨了100斤花生仁。經(jīng)過一夜的思考和總結(jié)之后,第二天趁熱打鐵我們進(jìn)行了第二次濃香花生油壓榨實(shí)驗(yàn),第二次我們又采購了100斤花生仁。這次100斤花生仁分成四鍋炒制,每鍋25斤,第一鍋炒制用了30分鐘,第二鍋炒制用了33分鐘,第三鍋炒制用了36分鐘,第四鍋炒制用了40分鐘。第二次壓榨實(shí)驗(yàn)結(jié)果是,我們一次比一次炒的花生仁更好吃,更可口了?。?!工廠的工人有口福了,調(diào)侃我們說:以后多進(jìn)行這樣的實(shí)驗(yàn),好久沒吃過這么香的花生了,哈哈哈哈。光憑書上的理論性知識(shí)想搞出濃香花生油,是沒有多大希望了,還得多跟工廠里的老技術(shù)員和安裝工程師們聊聊,畢竟他們經(jīng)手的食用油工程比較多,見多識(shí)廣,遇到的難題肯定比我們多。忙完四月份的項(xiàng)目之后,五月份我和田工基本都在跟工廠里的師傅們請(qǐng)教,學(xué)習(xí),一個(gè)師傅一個(gè)師傅的咨詢和探討。因?yàn)楣S里的每個(gè)師傅都有自己忙不完的事情,每個(gè)人手里都有四五個(gè)項(xiàng)目的活需要做,每次的請(qǐng)教也只停留在理論和經(jīng)驗(yàn)上,但是有一點(diǎn)是可以肯定的,濃香花生油用工廠里現(xiàn)有的設(shè)備是完全可以做出來的。五月末,安裝隊(duì)長(zhǎng)張工說他親戚會(huì)壓榨濃香花生油,我和田工眼前一亮,必須去見識(shí)見識(shí)這位高人,一周之后我們利用周末時(shí)間驅(qū)車趕往張工親戚家里。?果然是名不虛傳,當(dāng)我們下車之后映入眼簾的是長(zhǎng)長(zhǎng)排隊(duì)榨油的人群,都是開著電動(dòng)三輪,車上裝著一袋子一袋子的油料,大多都是花生,也有少許的芝麻和菜籽。我們表明了來意之后,老板很熱情地說:你們來的正是時(shí)候,這會(huì)榨油的多,一會(huì)我用他們的原料給你們?cè)囌ヒ诲?。老板的炒鍋一次能?00多斤,十五分鐘就能炒好,效率特別高。聽著榨油坊老板的話我們感覺這次來靠譜了,他說的分明就是我們想要的啊。突然一個(gè)榨油的人沖過來大聲問道:這鍋是不是俺的花生?老板說:是你的花生,很快就出鍋可以壓榨了?!澳闶遣皇悄冒车幕ㄉ囌庀慊ㄉ屠?,俺不要啥濃香花生油,快給俺的花生倒出來,快點(diǎn)”怎么解釋那人就是不聽,感覺用他的花生仁榨成濃香花生油他還虧了一樣,沒辦法只能等所有人榨完之后,我們?cè)儋徺I原料進(jìn)行試榨。我們一直等到晚上八點(diǎn),天已經(jīng)黑了,老板忙了一天,累的夠嗆,于是我們告辭,明天再來。第二天我們趕個(gè)大早,誰知道榨油的人比我們還早,前面已經(jīng)有三戶榨油的在等待了,我們趕緊到老板那里購買了100斤花生仁,排到第四位。這次終于可以讓老板榨濃香花生油了,我們內(nèi)心是非常激動(dòng)的,如果能成功就太棒了,以后能為更多的投資人節(jié)省更多的資金和設(shè)備了。經(jīng)過反復(fù)的炒制和壓榨之后,沒有得到我們想要的濃香花生油,不過香味比我們?cè)诠S試榨的要香一些。在回來的路上,我們?cè)谒伎迹遣皇窃O(shè)備不夠齊全,還是工藝不夠完善,我們是不是遺忘了哪個(gè)步驟和要點(diǎn)。在回來的路上,我們總結(jié)出了三十八個(gè)細(xì)節(jié)點(diǎn),我們準(zhǔn)備針對(duì)這些細(xì)節(jié)點(diǎn)逐一攻破。接下來的日子除了要接待客戶,為客戶講解精煉油設(shè)備、預(yù)處理設(shè)備、榨油機(jī)設(shè)備之外還得給客戶做設(shè)備方案報(bào)價(jià),還得畫工藝流程圖。?事情都忙完了,同事都下班了,田工還得鉆研濃香花生油的壓榨方法和處理工藝。功夫不負(fù)有心人,經(jīng)過無數(shù)個(gè)日日夜夜,田工終于攻克了所有難點(diǎn)。2018年3月4日,周末,小雨轉(zhuǎn)中雨還是那個(gè)熟悉的車間,還是那些熟悉的榨油機(jī)設(shè)備,還是兩個(gè)不知疲倦的年輕人,終于壓榨出了濃香花生油,那一刻,對(duì)于我們來說,只能銘記!注:現(xiàn)如今市場(chǎng)上花生油以清香型為主,真正的濃香型花生油很少,一方面受限于設(shè)備的專業(yè)性,另一方面受限于壓榨技術(shù)的保密性。河南貝斯德糧油機(jī)械公司耗時(shí)一年,終于實(shí)驗(yàn)成功了壓榨濃香花生油的技術(shù)。此技術(shù)操作規(guī)范,便于傳授,投資設(shè)備少,此技術(shù)壓榨出的濃香花生油香氣宜人,經(jīng)久不變,經(jīng)得住市場(chǎng)的考驗(yàn)!

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