一、做蛋糕可不可以不用黃油?用花生油?

可以的，可以不使用黃油，使用花生油。

另外黃油屬于固體油，奶香味比較濃，比較不好操作，也比較容易發(fā)胖，液體油可以用玉米油或者菜油，花生油可以用，花生油使用方便也好操作。

牛油(動物性奶油butter)奶油俗稱牛油，意為從牛奶中提取的油脂，此指butterfat而言。而從牛脂肪層提煉出的油脂也稱牛油。牛油是飲食中一種最健康的食物。

家用電飯煲蛋糕的制作方法：

電飯鍋：功率500W；容量2.5L（僅作參考，其實關系不大）

雞蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）

1.分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中。

2.筷子三根，將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個方向劃圈打（千萬不要換方向?。。钡酱虬l(fā)成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態(tài)。這一步非常關鍵，蛋糕能不能發(fā)起來就看它了。

電動打蛋器當然最省力，如果沒有就用手動打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就用三根筷子打。

3.將打發(fā)的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止；之后用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果夠耐心，也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破。

4電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整（很燙，要用布隔著捏哦）；然后再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關。

5.倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈。

6.倒入攪拌好的東西，然后把氣泡都戳破。

7.煮飯開關再跳的時候，不要理它，等15~20分鐘左右，再按一次；第三次跳閘后，還是要不理它；約20分鐘后打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果牙簽可以很干爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了；（如果牙簽比較濕并且?guī)С隽它c蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠干爽，那就再按一次煮飯開關，十分鐘后出鍋。

8.稍放涼后倒扣出來的蛋糕，朝上的一面在鍋里的時候是底部哈，有顏色特別好看。

注意事項：

1.分裝蛋白和蛋黃的碗確定干凈且無油無水，

2.蛋黃液加面粉時上下翻拌均勻，調成漿糊狀，

3.蛋白朝一個方向打成硬性發(fā)泡，

4.蛋白分兩次加到蛋黃糊中，翻拌均勻，

5.蛋糕糊倒入內壁抹油并已加熱的電飯鍋中，用布隔著捏住鍋晃蕩幾下使其平整，按煮飯鍵。

二、做電飯煲蛋糕可以用花生油代替玉米油嗎？

用電飯煲做蛋糕，花生油可以代替玉米油的。

電飯鍋蛋糕的做法如下：

1. 準備所需材料：低筋面粉120克，雞蛋4個，細砂糖50克，植物油40克，牛奶40克。

2.蛋白與蛋黃分離，將蛋白打發(fā)至粗泡，加入細砂糖。

3.將蛋白打發(fā)至硬性發(fā)泡，提起打蛋器蛋白成豎起成三角形即成。

4.加入雞蛋黃。

5.繼續(xù)打發(fā)至蛋糊有紋路，在面糊上畫圈不立刻消失即可。

6.然后加入植物油翻拌均勻。

7.再篩入低筋面粉。

8.翻拌均勻后加入牛奶。

9.最后翻拌均勻。

10.高壓鍋鍋底刷上一層黃油或植物油。

11.將拌好的面糊倒入鍋內。

12.然后放入電壓力鍋上。

13.開啟壓力鍋的蒸煮功能，默認35分鐘。

14.5分鐘后蛋糕已經熟透。

15.將蛋糕取出放涼即可食用。

電飯煲蛋糕，是一種用電飯煲、小盆制作的美食，主要材料有面粉、雞蛋等，具有香甜滑嫩、色澤金黃的特點，是一種大眾小吃。

三、電飯煲沙姜雞怎么做？

材料：雞一只，鮮沙姜，沙姜粉，鹽，白糖，花生油

1.鮮沙姜去了皮然后切碎成茸后

2.鮮沙姜茸加入白糖、鹽二茶匙，胡椒粉，花生油適量

3.加入鹽（多些）白糖，花生油（因為是肉類，所以最好用植物油）拌勻后備用

4.雞身先涼干水分，用拌好的料抹勻一遍。

5.余下的料全部放到雞肚子內后放置30分鐘

6.把雞腌半小時后放進電飯煲里，不用加水，雞油自然被逼出來，雞就不會太肥了，味道也完全入到肉里。

7.先按下煮飯制，跳制后把雞身翻過來再按一次制。

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四、五年級用電飯鍋做蛋糕的做法

電飯煲原味蛋糕

食材

主料

面粉100g

雞蛋6個

牛奶1盒

輔料

油適量

糖適量

步驟

1.準備材料：蛋清蛋白分別放在兩個無油無水的容器中。（我用了六個雞蛋）些許面粉，牛奶一盒

2.蛋清中放適量糖。（這里我放了四勺）

3.將蛋清打發(fā)至奶油狀（我是用筷子打發(fā)的，差不多打了十五分鐘左右。）要上下打發(fā)。

4.蛋黃中放入適量糖。（我放了四勺）

5.倒入牛奶，攪拌均勻

6.分次加入面粉。這樣好攪拌。攪拌成無顆粒狀粘稠性好的面糊即可。

7.攪拌好的面糊中分兩次倒入打發(fā)好的蛋清，倒入蛋清的時候要攪拌均勻（一定要上下攪拌，不要打圈攪拌）

8.攪拌好的面糊

9.電飯煲中用油涂抹均勻，倒入攪拌好的面糊，用手震幾下，將鍋中的氣泡震出.按煮飯鍵，待跳至保溫后二十分鐘再按煮飯鍵。再保溫二十分鐘左右即可

小貼士

打發(fā)蛋白的時候注意一定不能打圈的攪拌。要上下的攪拌。

電飯煲葡萄干蛋糕

主料

雞蛋三個白糖適當

純牛奶適當面粉適當

葡萄干適當花生油適當

鹽適當

用電飯煲做葡萄干蛋糕的做法步驟

1. 三個雞蛋，分離出來雞蛋黃和蛋清。

2. 蛋黃里加花生油少許，加牛奶，面粉伴勻。

3. 往蛋清里面加少許鹽，打蛋清，分三次加適量的白糖。

打成這個樣子的時候，第一次放少許糖

4. 第二次放糖的時候

5. 第三次放糖

6. 打蛋清很重要，一定要打到打蛋器豎到那兒不倒為止

7. 用打蛋器挑起來是個尖，打發(fā)的蛋清不再往下掉

8. 分三次把蛋黃糊和打發(fā)的蛋清拌勻，不要朝一個方向。

9. 電飯煲里放少許油，倒入蛋糊，振動幾下，讓里面的氣泡出來。撒葡萄干，后通電加熱。

10. 等電飯煲跳后，用毛巾捂蓋住出氣口，悶半小時后即可出鍋。

11. 倒入面板上涼透，切塊。哈哈，就這么簡單。好香的蛋糕香味哦。

freelagos 9-19 15:22

推薦答案

電飯煲做蛋糕，簡單美味又衛(wèi)生，適合自己在家做蛋糕，附詳細的做法：

電飯煲原味蛋糕

食材

主料

面粉100g

雞蛋6個

牛奶1盒

輔料

油適量

糖適量

步驟

1.準備材料：蛋清蛋白分別放在兩個無油無水的容器中。（我用了六個雞蛋）些許面粉，牛奶一盒

2.蛋清中放適量糖。（這里我放了四勺）

3.將蛋清打發(fā)至奶油狀（我是用筷子打發(fā)的，差不多打了十五分鐘左右。）要上下打發(fā)。

4.蛋黃中放入適量糖。（我放了四勺）

5.倒入牛奶，攪拌均勻

6.分次加入面粉。這樣好攪拌。攪拌成無顆粒狀粘稠性好的面糊即可。

7.攪拌好的面糊中分兩次倒入打發(fā)好的蛋清，倒入蛋清的時候要攪拌均勻（一定要上下攪拌，不要打圈攪拌）

8.攪拌好的面糊

9.電飯煲中用油涂抹均勻，倒入攪拌好的面糊，用手震幾下，將鍋中的氣泡震出.按煮飯鍵，待跳至保溫后二十分鐘再按煮飯鍵。再保溫二十分鐘左右即可

小貼士

打發(fā)蛋白的時候注意一定不能打圈的攪拌。要上下的攪拌。

電飯煲葡萄干蛋糕

主料

雞蛋三個白糖適當

純牛奶適當面粉適當

葡萄干適當花生油適當

鹽適當

用電飯煲做葡萄干蛋糕的做法步驟

1. 三個雞蛋，分離出來雞蛋黃和蛋清。

2. 蛋黃里加花生油少許，加牛奶，面粉伴勻。

3. 往蛋清里面加少許鹽，打蛋清，分三次加適量的白糖。

打成這個樣子的時候，第一次放少許糖

4. 第二次放糖的時候

5. 第三次放糖

6. 打蛋清很重要，一定要打到打蛋器豎到那兒不倒為止

7. 用打蛋器挑起來是個尖，打發(fā)的蛋清不再往下掉

8. 分三次把蛋黃糊和打發(fā)的蛋清拌勻，不要朝一個方向。

9. 電飯煲里放少許油，倒入蛋糊，振動幾下，讓里面的氣泡出來。撒葡萄干，后通電加熱。

10. 等電飯煲跳后，用毛巾捂蓋住出氣口，悶半小時后即可出鍋。

11. 倒入面板上涼透，切塊。哈哈，就這么簡單。好香的蛋糕香味哦。