等級、產地不一樣,價格也不一樣。

一，天麻的營養(yǎng)價值： 天麻含香莢蘭醇，香莢蘭醛，維生素A類物質、苷、結晶物質，微量生物堿、粘液質等。天麻素是天麻的有效成分，其含量為0.025％.現在已經能人工合成天麻素（天麻苷）、天麻苷元及其類似物。另外，天麻多糖也是天麻的有效成分之一。

二，天麻的食用方法

1、天麻不宜合久煎，天麻的主要成分是天麻苷，遇熱極易揮發(fā)。天麻與他藥共煎會因熱失去鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛的有效成分，所以天麻最好用少量清水潤透，待軟化后切成薄片，晾干或曬干研末，用煎好的湯藥沖服，或研末汝丸、散服用。

2、可用于治療氣血兩虛或產后體虛頭昏、貧血以及低血壓等病癥。

藥膳名：天麻烏燉雞

原料：天麻15克、烏骨雞1只，姜、鹽、黃酒、味精各適量

制法：將烏雞去除毛、爪、內臟后，洗凈，再將天麻切片裝入雞肚內放入鍋中，在鍋中加入姜、鹽、黃酒、清水適量，先用武火將鍋燒開，再用文火將雞肉燉至熟爛，加入適量的味精即可使用。

用法：食雞肉飲湯

功效：補益起血，滋陰化痰。

3、可用于治療頑固性頭痛，老年癡呆等病癥。

藥膳名：天麻豬腦羹

原料：天麻5克，豬腦1個，鹽、味精適量。

制法：將天麻研末和豬腦一起放入鍋中，在鍋內加入適量的水，用文火燉一個小時，將天麻和豬腦燉成稠狀的羹湯后，再加入適量的鹽、味精即可。

用法：佐餐服

功效：祛風止痛，醒腦補髓。

4、可用于治療頭昏眼花、失眠多夢和健忘等癥狀。

藥膳名：天麻什錦飯

天麻10克、粳米100克、雞肉30克、胡蘿卜50克、香菇1個，醬油、黃酒、白糖各適量。

制法：將天麻浸泡一個小時左右，使其柔軟。然后，把雞肉切成碎塊，吧胡蘿卜洗凈后切成片，吧香菇用水發(fā)好洗凈后，切成細絲。將天麻、肌肉塊、香菇、胡蘿卜片與洗凈的粳米一起入鍋，并放入醬油、黃酒、白糖、清水各適量，上火煮成軟飯。

用法：每日服一次，作為午飯和晚飯服用皆可。

功效：健腦強身、鎮(zhèn)靜安眠。