花生和核桃雖然作為堅(jiān)果，但是被大家賦予了很多的功能，例如常吃生花生養(yǎng)胃，常吃核桃補(bǔ)腦等等，這些你認(rèn)同嗎？

這兩樣我都補(bǔ)過(guò)，小時(shí)候胃不好告訴我吃生花生，高三那年，家人說(shuō)核桃補(bǔ)腦，吃了一年的核桃。我既沒(méi)有因?yàn)槌曰ㄉ负眯?，也沒(méi)因?yàn)槌院颂叶兟斆鳌２恢朗遣皇且驗(yàn)槲覍?shí)在是太笨了，核桃也救不了我。

但是值得注意的是，花生和核桃確實(shí)有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

核桃中含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、磷脂，每100g核桃中含有蛋白質(zhì)14.9克，維生素E43.21毫克、鉀385毫克、鎂131毫克，鋅2.17毫克等，而鈉含量?jī)H有6.4毫克。

生花生的蛋白質(zhì)，在堅(jiān)果類是名列前茅的，每100g生花生中含有蛋白質(zhì)24.8克，維生素E18.09毫克，鉀587毫克，鎂178毫克，鋅2.5毫克，鈉3.6毫克。

除此之外，核桃中還含有多酚、黃酮類的保健成分，如抗氧化，消除自由基，抗腫瘤，保護(hù)心血管，抑制炎癥反應(yīng)，增強(qiáng)免疫力等作用。

核桃和花生，從以上的營(yíng)養(yǎng)成分可以看出，屬于高鉀低鈉飲食，而且據(jù)統(tǒng)計(jì)每天吃2-3個(gè)核桃，可以減少其他油脂，所以高血壓、高血糖和高血脂是可以吃花生核桃的。

但有一點(diǎn)需要特別的注意，花生和核桃都屬于高脂肪的食物，都是可以作為壓榨油的原料，所以即便高血壓、高血糖和高血脂，也要控制好量。每天核桃2-3個(gè)，花生10個(gè)，二選一即可。

【作者：劉倩

國(guó)家公共二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師

大連營(yíng)養(yǎng)師俱樂(lè)部編輯、微課負(fù)責(zé)人

王興國(guó)特訓(xùn)班5期學(xué)員】