低密度脂蛋白（LDL）是人體內(nèi)的一種載脂蛋白，它的功能是運(yùn)載膽固醇從肝臟器官進(jìn)入外周組織細(xì)胞。如果低密度脂蛋白過(guò)量時(shí)，它所攜帶的膽固醇容易沉積在動(dòng)脈血管內(nèi)膜上，導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化，以及血管的狹窄和堵塞，形成高脂血癥，并且低密度脂蛋白的升高與冠心病發(fā)病也有密切的關(guān)系。

根據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院的研究表明，亞麻籽油中的a－亞麻酸和亞油酸含量達(dá)到60%以上，并且含有維生素E和環(huán)肽類化合物等微量營(yíng)養(yǎng)成分。其中a－亞麻酸為ω－3脂肪酸中的一種，屬于多不飽和脂肪酸，是人體必需脂肪酸，人體不能自身合成，只能從食物中獲取。ω-3脂肪酸在體內(nèi)被轉(zhuǎn)化成一些可以抗血小板凝聚、舒張血管、改善大腦功能、減輕炎癥反應(yīng)及避免細(xì)胞損傷的ＤＨＡ和ＥＰＡ等物質(zhì)。

世界衛(wèi)生組織專家經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，缺少ω－3脂肪酸是導(dǎo)致高血壓、高血脂、心臟病、糖尿病、癌癥等疾病的重要的誘因之一。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）及世界衛(wèi)生組織（WHO）聯(lián)合聲明：ω－3為人體必需脂肪酸，其日攝入量不能低于1.0g。

因此，亞麻籽油具有有助于降低血清總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和極低密度蛋白的作用，并且有升高血清高密度脂蛋白的作用，高血脂人群可以適量食用亞麻籽油。

需要注意的是，亞麻籽油容易氧化，所以不可高溫暴炒，以免營(yíng)養(yǎng)損失。建議食用方法有低溫烹飪、拌涼拌菜、煲湯煮粥、直接食用等。貯存亞麻籽油應(yīng)注意避光低溫，用后及時(shí)密封瓶蓋。

食療只是輔助作用，想要真正降低低密度脂蛋白恢復(fù)健康，還是需要嚴(yán)格遵循醫(yī)囑吃藥治療，保持心情舒暢，禁食高油高脂食物，多食新鮮蔬菜水果，適當(dāng)?shù)剡\(yùn)動(dòng)。

最后，祝愿您能早日康復(fù)。