天麻燉豬腦的原材料有豬腦300克，天麻15克，蔥2棵，姜1塊，枸杞10克，紅棗5克，鹽、味精、高湯各適量。

做法如下：

（1）豬腦洗凈，去凈血絲；蔥擇洗凈切段；姜去皮切片。

（2）鍋中注水燒開，放入豬腦汆燙，撈出湯水。

（3）高湯放入碗中，加入所有原材料，調(diào)入調(diào)味料隔水純2小時(shí)即可。

食療作用：豬腦益虛勞、滋腎補(bǔ)腦，對(duì)頭暈頭痛、健忘、記憶力衰退有改善作用。