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在江蘇有什么茶葉比較好???

來(lái)源:www.petajastudio.com   時(shí)間:2021-09-24 10:32   點(diǎn)擊:2790   編輯:niming   手機(jī)版

1.洞庭碧螺春

產(chǎn)于江蘇吳縣太湖洞庭山(分東山、西山),為綠茶中珍品,以形美、色絕、香濃、味醇“四絕”聞名于世。碧螺春始于何時(shí),說(shuō)法頗多??隙ǖ氖?,康熙年間已為貢茶。

洞庭東山為伸進(jìn)太湖的半島,西山則是湖中島嶼。太湖水面,水氣升騰,霧氣悠悠,土壤呈微酸性或酸性,質(zhì)地疏松,極適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。主產(chǎn)區(qū)分布于東山的楊灣、前山的澗橋、俞塢、湖灣與后山的尚綿、屯灣等四個(gè)鄉(xiāng)的18個(gè)村。茶樹(shù)與果樹(shù)交錯(cuò)種植,桃、李、杏、梅等20多種果樹(shù)濃蔭如傘,蔽覆霜雪,掩映秋陽(yáng),又可令茶吸果香,花窨茶味,陶冶碧螺春花香果味的天然品質(zhì)。

碧螺春的采摘,有早、嫩、凈三特點(diǎn)。春分前后開(kāi)采,谷雨前后結(jié)束,以春分至清明的明前茶為名貴。采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展,葉背面密生茸毛,肉眼可見(jiàn)。鮮葉越幼嫩,成茶的白毫越多,品質(zhì)越佳。1公斤干茶,需14萬(wàn)個(gè)左右芽頭,可見(jiàn)茶葉之幼嫩。

成品茶條索纖細(xì),卷曲成螺,滿(mǎn)身披毫,銀白隱翠,湯色碧綠清澈,鮮爽生津。

沖泡碧螺春宜用玻璃杯,用上投法沖泡。水溫70 -80℃,略低于龍井用水。將碧螺春投入水中,茶即沉底,有“春染海底”之譽(yù)。

2.南京雨花茶

雨花茶原產(chǎn)于南京中山陵和雨花臺(tái)園林風(fēng)景區(qū),創(chuàng)制于1958年,因雨花臺(tái)而得名?,F(xiàn)產(chǎn)區(qū)已擴(kuò)大到雨花、棲霞、浦口三個(gè)郊區(qū),江寧、江浦、六合、溧水、高淳五個(gè)縣,并已逐漸走向機(jī)械化生產(chǎn),年產(chǎn)量7-8噸。

雨花茶的采制精細(xì),要求嫩度均勻,長(zhǎng)短一致。清明前后采摘,一芽一葉,需9萬(wàn)個(gè)芽葉方能制作一公斤特級(jí)雨花茶。

緊、直、綠、勻是成品雨花茶品質(zhì)特色。形似松針,兩端略尖,鋒苗挺秀,茸毫隱露,色呈墨綠。茶湯香氣濃郁高雅,湯色綠而清澈。

沖泡時(shí),芽葉直立,上下沉浮,猶如翡翠。

3.金壇雀舌

產(chǎn)于江蘇金壇方麓茶廠(chǎng),創(chuàng)制于1983年,因形似雀舌而得名,屬扁形炒青綠茶。

金壇雀舌采于谷雨前,采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展,芽葉嫩度勻整,色澤一致。通常加工一公斤特級(jí)雀舌,需8-9萬(wàn)個(gè)芽葉。

成品茶外形扁平挺直,條索勻整,形似雀舌,色澤綠潤(rùn)。茶湯香氣清高,湯色嫩綠明亮,滋味醇爽。

4.太湖白云

產(chǎn)于江蘇溧陽(yáng)上黃林茶場(chǎng)。1988年該場(chǎng)與商業(yè)部杭州茶葉加工研究所共同研制制成功。

茶園有太湖、長(zhǎng)蕩湖、隔湖環(huán)抱,植被茂密,湖中水汽浸入,蔚成云霧,四時(shí)不絕。土壤為酸性,土層深厚,團(tuán)粒結(jié)構(gòu),通透性好,是茶葉生長(zhǎng)的良好天然環(huán)境。

鮮葉于清明前采摘,一芽一葉(芽長(zhǎng)于葉或芽葉等長(zhǎng))為標(biāo)準(zhǔn)。

成品茶外形細(xì)緊,綠潤(rùn)披毫。湯色杏綠明亮,花香持久。被譽(yù)為兼具雨花茶之形,碧螺春之白毫,是創(chuàng)制茶中佳品。

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