山茶油丶橄欖油都是木本植物的油，營養(yǎng)價值相近，它們的優(yōu)點均有利于健康。且純度高。有營養(yǎng)價值。而且使用范圍廣泛，又僅用作食用，且營養(yǎng)價值豐富。其缺點市場價格偏高高于其它食用植物油。山茶油和橄欖油兩者相比較，我認(rèn)為山茶油價值更好一些，橄欖油里的營養(yǎng)元素，在山茶油里都有發(fā)現(xiàn)，但山茶油還含有各種皂素等在橄欖油中所沒有，且山茶油還有獨具一格的清香氣味，能增強食欲，是橄欖油無法比擬的一個方面。且山茶油是我國國產(chǎn)植物油，其市場價格也比橄欖油價亷物美，建議多吃山茶油好。

山茶油含較高的天然抗氧化成分如維生素E，植物甾醇，對人體健康有益。且穩(wěn)定性良好，易于儲存不易酸敗變質(zhì)。比之花生油丶菜籽油丶大豆油等草本植物油有更高的不飽和脂肪酸含量和更豐富的維生素和微量元素脂肪酸組成更趨于合理穩(wěn)定。就是市場價格高一些，但對有利于健康還是建議食用山茶油為好。

為什么有人說山茶油適合健康達(dá)人？

山茶油是一種野生純天然植物油，它從第一年農(nóng)歷9月份采摘開始開花結(jié)果，到第二年9月份結(jié)果成熟采摘，年年順序循環(huán)，所以山茶油營養(yǎng)價值很高，能調(diào)理人體各種亞健康身體，有條件吃山茶油最好的。