01.

黃山毛峰

茶對黃山是情有獨鐘，黃山山地，名茶薈萃，其中最著名的當屬“黃山毛峰”。

黃山毛峰茶品質(zhì)優(yōu)異，為茶中珍品。特級黃山毛峰茶形如雀舌，勻齊壯實，鋒毫顯露，色顯嫩綠泛象牙色，魚葉金黃，香氣馥郁持久，湯色嫩黃綠，清澈明亮，滋味鮮爽回甘，葉底嫩勻肥壯，黃綠鮮活。

其中“金黃片”和“嫩綠泛象牙色”屬于特級黃山毛峰茶最明顯的外形特征。

02.

六安瓜片

六安瓜片是除“黃山毛峰”外，安徽的另一為人熟知的名茶品類。正如茶名，六安瓜片產(chǎn)于安徽省六安市、金寨縣和霍山縣，創(chuàng)制于清末，屬于歷史名茶。

六安瓜片采摘取自茶枝嫩梢的壯葉，因葉片肉質(zhì)醇厚，形似瓜子而得名，是綠茶中唯一去梗去芽的片茶，被稱為綠茶中的“奇葩”。

03.

太平猴魁

太平猴魁的產(chǎn)區(qū)主要分布在新明、龍門、三口三個傳統(tǒng)生產(chǎn)尖茶的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，茶區(qū)內(nèi)各種猴魁的品牌，猶如天女散花，僅以“猴”字為例，有“猴坑”、“黃山猴”、“雙猴”、“仙猴”、“野猴”、“神猴”等，共有20多種。

猴魁以卓越品質(zhì)蜚聲中外，高檔猴魁，外形扁展挺拔，魁偉壯實；色澤蒼綠勻潤，遍身白毫，含而不露，部分主脈呈暗紅色，側(cè)脈隱紅，俗稱“紅絲線”；

入杯沖泡后，芽葉緩慢舒展，并豎立成朵，宛如蘭花；湯色嫩綠鮮亮，香氣鮮靈高爽，持久蘭花香；回味甘甜持久，獨具“猴韻”，沖泡三四次，蘭香猶存。

04.

祁門紅茶

“牯牛降上幻迷霧，霧里祁紅天下奇。”祁紅是安徽紅茶中的翹楚，以優(yōu)異的品質(zhì)和獨特的風味蜚聲國際市場。

祁紅的香氣獨樹一幟，似蘋果香，又似蘊藏的蘭花香，清香持久；滋味也獨具一格，入口醇和，回味雋厚，味中有甜。

外形也與眾不同，條索緊細，鋒苗好；湯色別開生面，紅艷明亮，開湯后放置稍久，會出現(xiàn)渾暈現(xiàn)象，這就是最好的茶湯，是其他紅茶無法比擬的。

05.

屯溪綠茶

屯溪綠茶產(chǎn)于安徽省休寧縣、歙縣、黟縣、祁門縣等毗鄰地區(qū)，創(chuàng)制于清代嘉慶、道光年間，為歷史名茶。

屯溪綠茶條索緊結(jié)壯實，色澤灰綠光潤；香氣帶熟板栗香味，滋味醇厚。屯綠以“葉綠、湯清、香醇、味厚”的優(yōu)良品質(zhì)風格著稱。

06.

霍山黃芽

霍山黃芽產(chǎn)于安徽霍山，創(chuàng)制于唐朝，屬于歷史名茶。唐宋年間，霍山茶產(chǎn)甚豐，已是江淮茶葉榷禁、土貢之要地。

特級霍山黃芽條直微展，勻齊成朵，形似雀舌，潤綠披毫，香氣清高持久，滋味醇厚回甘，湯色嫩綠清澈，葉底微黃明亮。

07.

岳西翠蘭

岳西翠蘭產(chǎn)于安徽岳西，創(chuàng)制于1983年，岳西地處大別山腹部，光照充足，雨量充沛，適宜茶樹生長。

岳西翠蘭外形自然舒展成朵，色澤翠綠，湯色碧綠明亮，香氣清香高長，有蘭花香，滋味鮮醇甘爽，葉底嫩勻成朵。

08.

涇縣特尖

涇縣特尖產(chǎn)于安徽涇縣，涇縣是安徽省的一個老茶區(qū)，尖茶是傳統(tǒng)產(chǎn)品。遠在唐宋年代，就曾出過白云蘭片、梅花片、涂尖等名貴茶葉。

特尖是涇縣產(chǎn)量最為集中的尖茶，質(zhì)量也屬上乘。涇縣特尖色澤翠綠、勻潤顯毫，入杯沖泡，霧氣結(jié)頂，蘭花清香四溢，芽葉徐徐展開，清澈明凈，品之鮮醇爽口。

09.

涌溪火青

涌溪火青產(chǎn)于安徽涇縣，創(chuàng)制于明末清初。涇縣產(chǎn)茶歷史悠久，清咸豐年間（1851~1861），火青年產(chǎn)量有百余擔，說明當時就已經(jīng)有相當大的規(guī)模。

涌溪火青外形腰圓，緊結(jié)重實，色澤墨綠，油潤顯毫，香氣馥郁，清高鮮爽，滋味醇厚，甘甜耐泡，湯色黃綠，清澈明亮，葉底杏黃，勻嫩整齊。

10.

桐城小花

桐城小花產(chǎn)于安徽桐城，屬地方名茶，可以算作皖西蘭花茶的一種。桐城小花歷史悠久，早在明代便已經(jīng)有了身影。歷史記載，明朝時期，桐城小花是與顧渚、蒙頂并稱的頂級貢品，當時稱作椒園茶。

桐城小花干茶芽葉相連，形似蘭花，泡開后香氣輕盈鮮美，有蘭花香蘊涵其中，葉底舒展成朵，就像盛開的蘭花一樣。

一個省份、一個城市，往往令人記憶的都是那里的食物，安徽令人記住的不僅有名菜臭鱖魚，還有這些名茶，相信這些茶，一定也伴隨著安徽人民的記憶，在一代又一代人中傳承下來。

黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、祁門紅茶、屯溪綠茶、霍山黃芽、岳西翠蘭、涇縣特尖、涌溪火青、桐城小花。

中國十大名茶之一，徽茶，屬于綠茶。產(chǎn)于安徽省黃山。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。每年清明谷雨，選摘初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。

六安瓜片（又稱片茶），為綠茶特種茶類。采自當?shù)靥赜衅贩N，經(jīng)扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過獨特的傳統(tǒng)加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉。“六安瓜片”具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內(nèi)涵。早在唐代，《茶經(jīng)》就有“廬州六安(茶)”之稱；明代科學家徐光啟在其著《農(nóng)政全書》里稱“六安州之片茶，為茶之極品”；明代李東陽、蕭顯、李士實三名士在《詠六安茶》中也多次提及，日“七碗清風自六安”“陸羽舊經(jīng)遺上品”，予“六安瓜片”以很高的評價；“六安瓜片”在清朝被列為“貢品”，慈禧太后曾月奉十四兩；大文學家曹雪芹曠世之作《紅樓夢》入竟有80多處提及，特別是“妙玉品茶(六安瓜片)”一段，讀來令人蕩氣回腸；到了近代，“六安瓜片”被指定為中央軍委特貢茶，開國總理周恩來同志臨終前還念嘮著“六安瓜片”；1971年美國前國務卿第一次訪華，“六安瓜片”還作為國家級禮品饋贈給外國友人。可見，“六安瓜片”在中國名茶史上一直占據(jù)顯著的位置。 　“六安瓜片”馳名古今中外，還得惠于其獨特的產(chǎn)地、工藝和品質(zhì)優(yōu)勢。