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鮮奶油和奶油的區(qū)別是什么,是一個(gè)甜一個(gè)不甜嗎

來源:www.petajastudio.com   時(shí)間:2021-10-08 04:05   點(diǎn)擊:7329   編輯:niming   手機(jī)版

鮮奶油和奶油的區(qū)別有四點(diǎn),并不是從甜度上來區(qū)別的。

1.鮮奶油的顏色偏黃,不容易塑形,所以從外形上看更普通些;而奶油的顏色發(fā)白,做的蛋糕形狀會更多樣,更細(xì)膩。

2.奶油很香甜,各種豐富的口感,這是各種香精的功勞,吃起來會黏黏的,糊口,給人的最直接感覺就是膩;鮮奶油口感淡淡的,有自然清新的奶香味,沒有人工香料味兒,入口即化,吃起來給人一種很輕柔的感覺;

3.將鮮奶油和奶油放在皮膚上涂抹,鮮奶油能夠被吸收,而奶油不會。

4.溶水:把鮮奶油和奶油放到冷水中,鮮奶油會被溶解而奶油不會。

拓展資料

鮮奶油是從牛奶中提煉出,含有47%的高脂肪及40%的低脂肪。在包裝的成分說明上,鮮奶油只有“鮮奶油“或“Cream”而無“棕櫚油”等其它植物油成分或含糖量。一般用來打發(fā)制作慕斯蛋糕或裝飾蛋糕等等。鮮奶油的保存期限較短,且不可冷凍保存,所以應(yīng)盡快使用。

鮮奶油也可以用來裱花,只是它打發(fā)以后沒有奶油那么硬,效果沒有奶油那么好。而且它本身不含糖,所以如果用來裱花,在打發(fā)過程中要加糖。鮮奶油都是液體的,像牛奶一樣。

奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。 奶油作為一種預(yù)攪打產(chǎn)品可用于生日蛋糕,面包夾心,慕思蛋糕等食品中,目前已經(jīng)廣泛用于烘焙領(lǐng)域。

參考資料:百度百科-奶油

鮮奶油是人工合成的,而淡奶油則從牛奶提取出來的。另外,鮮奶油和淡奶油在使用、保存、用途和味道等方面也有一些區(qū)別。區(qū)別不只是一個(gè)甜一個(gè)不甜。

鮮奶油造型容易,未打發(fā)時(shí)為雪白的液體狀態(tài)。奶油造型相對較難,未打發(fā)時(shí)呈淡黃色或乳白色濃稠液體。

保存鮮奶油的最佳方法是冷凍,需要使用時(shí)再取出回溫成液體。部分品牌的奶油不開封時(shí)可常溫保存,開封后才需要冷藏保存。有些淡奶油則無論有沒有開封,都需要冷藏保存。另外,淡奶油開封后要盡量擠盡空氣再冷藏保存,只要不接觸空氣就不容易壞掉,如果保存方法得當(dāng)可存放1~2個(gè)月。

奶油也叫稀奶油,一般都指可以打發(fā)裱花用的動物奶油,淡奶油一種乳脂奶油,脂肪含量一般在35%,打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對于植物奶油更健康,因?yàn)闆]有加糖,所以稱之為淡奶油。

鮮奶油是白色像牛奶似的液體,但是乳脂含量更高。鮮奶油是加工乳制品,是西點(diǎn)制作的素材之一,是無法自己在家制造的,在一般大型超市的乳品冷藏柜可買到。

拓展資料:

現(xiàn)在市場上見到的幾乎都是植脂鮮奶。就像麥淇淋是人造黃油一樣,植脂奶油也是人造鮮奶,是將植物油氫化之后加入能產(chǎn)生奶香味的香精來代替鮮奶。買到的植脂鮮奶呈液體,冷凍成塊后可以切成所需要的大小并分塊包好,冷凍保存。使用時(shí),取出一塊凍好的奶油,化成液體之后,隔著冰水用打蛋器攪打,打到體積膨大,能拉出角而且不會軟塌之后就可以進(jìn)行裱花了。

參考來源:鮮奶油_百度百科

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