謝謝邀請(qǐng)~

首先，對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，可以先給出明確的答案。潮汕地區(qū)一直以來(lái)作為我國(guó)歷史名茶產(chǎn)區(qū)，其生產(chǎn)的茶葉一直供不應(yīng)求，頂級(jí)茶品甚至一克難求。所以并不存在不受大眾歡迎的情況。

我從茶品和茶文化兩個(gè)方面來(lái)解釋。

我們先說(shuō)潮汕地區(qū)的茶品都有哪些。廣東省屬熱帶、亞熱帶氣候。從北到南年平均氣溫19~23.3℃，年平均降雨量1500毫米以上，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑。屬“七山一水兩分田”的土地結(jié)構(gòu)。除珠江和韓江下游的平原外，其余多為山地、丘陵和臺(tái)地。

因此全省4個(gè)茶區(qū)的自然生態(tài)環(huán)境條件不同，名茶分布有明顯的差異，潮汕地區(qū)屬于粵東茶區(qū)包括：汕頭、潮陽(yáng)、潮州、潮安、揭陽(yáng)、揭西、普寧、陸豐、海豐、紫金、五華、豐順、興寧、龍川、和平、焦嶺、大埔、梅州市、梅縣、饒平、南澳、澄海、平遠(yuǎn)等24個(gè)縣（市）,其中21個(gè)縣（市）產(chǎn)茶。歷史上一直為我國(guó)名優(yōu)茶產(chǎn)區(qū)，以綠茶、烏龍茶品質(zhì)優(yōu)異而著稱。鳳凰水仙、嶺頭單叢茶遍布粵東北各縣。全區(qū)主要名茶有潮安鳳凰單叢、饒平嶺頭單叢、興寧大葉奇蘭、大埔西巖烏龍茶及梅縣清涼山茶等。

廣東烏龍作為全國(guó)四大烏龍茶產(chǎn)區(qū)（閩北、閩南、廣東、臺(tái)灣）之一，有著茶中香水著稱的單叢茶功不可沒(méi)。

廣東單叢茶有兩種，一是鳳凰單叢，屬歷史名茶，原產(chǎn)潮安縣鳳凰鎮(zhèn)烏崇山。單叢茶的品質(zhì)具有天然花香、濃郁花（果）蜜味、味爽滑回甘、耐沖泡等特點(diǎn)，是烹“工夫茶”的珍品。單叢茶為汕頭、潮州、揭陽(yáng)、梅州、汕尾等市人民所崇尚，惠州、佛山、江門、廣州等市也開(kāi)始消費(fèi)。京、津、滬一些高級(jí)酒店也用以待客，外銷市場(chǎng)主要是東南亞各國(guó)以及日本、美國(guó)等，臺(tái)灣茶商也爭(zhēng)相購(gòu)銷，市場(chǎng)廣闊，目前仍供不應(yīng)求。

單叢茶從明代開(kāi)始出現(xiàn)，17至18世紀(jì)蓬勃發(fā)展，這種帶有特殊花香的茶葉為當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)外所罕見(jiàn)。由于這個(gè)時(shí)期的廣東茶葉幾乎全部出口外銷南洋和歐美各國(guó)，各種名茶除幾個(gè)朝廷貢品外，從未運(yùn)往江北銷售，而是由廣商和海外僑胞帶到外國(guó)而聞名，因而引來(lái)外商和僑胞慕名高價(jià)競(jìng)購(gòu)，形成廣東名茶“墻內(nèi)開(kāi)花墻外香”的局面。

我們?cè)賮?lái)看看鳳凰單叢茶獲得過(guò)的獎(jiǎng)項(xiàng)：

1955年9月參加在杭州市舉辦的全國(guó)28個(gè)傳統(tǒng)名茶評(píng)選，經(jīng)羅博揉、莊晚芳、陳橡教授鑒別，認(rèn)為鳳凰茶與福建巖茶雖各有特色，但色、香、韻味、耐泡力等都比武夷巖茶更佳。

1982年6月，被商業(yè)部評(píng)為全國(guó)名茶。

1985年6月，石古坪烏龍茶被評(píng)為全國(guó)優(yōu)質(zhì)茶。

1986年5月，鳳凰單叢茶被商業(yè)部評(píng)為全國(guó)名茶。

1989年，鳳凰單叢茶被農(nóng)業(yè)部評(píng)為全國(guó)名茶。

1990年鳳凰單叢茶被商業(yè)部再次評(píng)為全國(guó)名茶。

還有好多，我羅列累了......想看的自己查吧。

最后我們?cè)購(gòu)奈幕矫婵?，潮汕工夫茶是中?guó)茶文化中的精髓，是所有學(xué)茶人都繞不開(kāi)的一堂課。

鳳凰茶悠久的歷史，演繹出潮州工夫茶獨(dú)特的沖飲方式，凝結(jié)成具有濃厚地方特色的潮州茶文化。

清代袁枚在《隨園食單》中，對(duì)潮州功夫茶有一段生動(dòng)有趣的記述：“……杯小如胡桃，壺小如香橡，每斟無(wú)一兩。上口不忍逮咽，先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之。果然清芬撲鼻，舌有余甘。一杯以后，再試一二杯，令人釋躁平羚，怡情悅性。如覺(jué)龍井雖清，而味薄矣；陽(yáng)羨雖佳，而韻遜矣。頗有玉與水晶品格不同之故，故是茶享天下盛名，真乃不喬。且可以渝至三次，而其味猶未盡。”

1957年，潮人翁輝東（時(shí)受聘任廣東省文史館研究員）著《潮州茶經(jīng)·工夫茶》，包括“茶之本質(zhì)”、“取水”、“活火”、“茶具”、“烹法”、“品飲”六個(gè)部分，內(nèi)容豐富，充分體現(xiàn)潮州工夫茶文化之完美高雅。潮州工夫茶具有美好的內(nèi)涵。二三好友相聚，徹上一壺工夫茶，品飲之際互敘衷情，有助于增進(jìn)友宜；工作學(xué)習(xí)之余，徹上一壺工夫茶，可清心醒神，解乏消煩；來(lái)了親朋賓客，工夫茶又成了必不可少的一項(xiàng)待客禮節(jié)。

潮州工夫茶的沖泡其實(shí)是有獨(dú)特的學(xué)問(wèn)的。

先前沖泡工夫茶多用沖罐（陶制小壺）,沖茶之初，先行燙罐，用開(kāi)水將沖罐里外燙洗。然后裝進(jìn)茶葉，先把細(xì)茶葉放入罐內(nèi)，再裝放較粗的茶葉，這樣既保住上等細(xì)茶不致堵塞罐嘴或流出，又利于行茶。

茶葉裝罐后，以滾燙開(kāi)水猛沖直下，接著就濾去茶汁，頭泡茶往往不飲，起洗葉及起味作用。以后沖茶時(shí)，開(kāi)水不能朝罐中直沖，應(yīng)沖于罐的四周，形成圈子，以免沖破“茶膽”，繼而，對(duì)著杯子連續(xù)巡行，謂之“關(guān)公巡城”，直至茶杯八分滿，再把罐內(nèi)最濃部分的茶汁，分滴各茶杯中，使每杯茶水色味均勻，此謂“韓信點(diǎn)兵”。

沖茶時(shí)又有“高沖低行”之說(shuō)，即開(kāi)水沖入罐時(shí)應(yīng)從高處沖下，此舉在于沖開(kāi)罐內(nèi)茶葉，使之出味散香，行茶時(shí)須放低巡行，以避免杯中茶水散溢，香氣散失。茶水一經(jīng)沖下杯子，應(yīng)趁熱飲之，謂之“喝燒茶”。

每次行茶前，均須先行燙杯。燙杯也有講究，以中指頂住杯底，拇指輕按杯沿，側(cè)立放在另一注滿開(kāi)水的杯中，彈動(dòng)拇指，使杯子轉(zhuǎn)動(dòng)，直至所有茶杯燙洗完畢，燙杯一示禮節(jié)，二利衛(wèi)生。

潮汕茶不受大眾歡迎的印象只是一種錯(cuò)覺(jué)，所有愛(ài)茶人都期望能嘗到一泡傳統(tǒng)炭焙的單樅。是啊，只能期望嘗一下......潮汕的茶好、潮汕的單樅產(chǎn)量少、潮汕的人愛(ài)茶、潮汕的有錢老板太多！潮汕的好茶還沒(méi)出家門就分完了！