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茶樹的分類?

來源:www.petajastudio.com   時間:2021-10-15 10:26   點擊:6797   編輯:niming   手機版

1、茶樹品種分布


茶樹經(jīng)過世世代代的繁衍和廣泛的傳播。經(jīng)受著多種多樣的生態(tài)條件和生產(chǎn)條件的長期影響,以及人工馴化和選擇的作用,形成了十分豐富的品種資源。茶樹選種活動,古時就已開始。據(jù)記載,晉武帝(公元265-290年)時,即有安徽宣城人秦精在今湖北鄂城縣武昌山采集大葉種茶樹。在唐代陸羽《茶經(jīng)》、宋代《東溪試茶錄》、宋徽宗《大觀茶論》等菱,都有有關(guān)茶樹選種和茶樹品種性狀的記述,還流傳著許多古人發(fā)現(xiàn)、馴化、利用野生茶樹的軼事和傳說。隨著生產(chǎn)的發(fā)展、茶類的創(chuàng)新,以及人們的辛勤培育,茶樹品種更是層出不窮。目前已發(fā)掘的茶樹地方品種或類型,約有五百余個。近二十年來,全國各有關(guān)單位選育出的茶樹新品種、品系、據(jù)不完全統(tǒng)計,也有一百余個。在西南、東南茶區(qū),還蘊藏著許多性狀奇特的野生大茶樹和茶種的近緣植物。通過調(diào)查、整理和初步研究,基本上掌握了我國主要茶樹品種資源分布情況,對主要栽培品種的性狀和特性,也有了基本了解。在已有性狀資料的品種中,如按樹型分類,灌木型品種占74%,小喬木型品種占10%。喬木型品種占16%;如按葉片大小分類,特大大葉類品種占13%,大葉類品種占25%,中葉類品種占44%,小葉類品種占18%。



我國茶區(qū)主要分布于北緯33。以南,東經(jīng)98。以東,在這個大約280萬平方公里的近似長方形地帶,由西南往東北,茶樹品種的分布,則由高大的喬木逐漸演變?yōu)楣嗄?,植株矮化,葉片漸小而厚,柵欄組織加厚,抗性增強,多酚類物質(zhì)漸減。云南、貴州、四川一帶,我們祚早期從野生茶樹馴化為栽培種的一些古老類型,仍然保持著喬木性狀和特性,除了生態(tài)條件影響外,與人們栽培利用方式也有關(guān)系。古老的云南大葉種、苦茶、大樹茶的種植區(qū),由于采取林下種植,不修剪,攀枝折采,以至茶成大樹,枝葉粗大。喬木類型的茶樹品種,多分布于西南和華南茶區(qū)。喬木型最突出的茶樹品種資源云南大葉種,隨著近代的利用和推廣,不僅在云南省西南部大面積種植,而且分布到廣東、廣西以及四川、貴州、湖南、福建、江西、浙江的南部。經(jīng)多年引種實踐,除四川盆地外,云南大葉種在北緯25度以南茶區(qū)推廣,較有成效。小喬木類型的茶樹品種,較集中分布于福建、廣東、廣西、湖南、江西等地。隨著茶樹良種的推廣,這類茶樹品種的分布,有很大擴大。例如,著名的福鼎大白茶,幾乎在全國茶區(qū)都有分布。灌木類型的茶品種,主要分布于我國茶區(qū)的中部、東部和北就,其中著名的祁門種、鳩坑種、湄潭苔茶等,也有較大范圍的分布。這類茶樹品種資源適應(yīng)性強,受溫度、濕度和地勢等生態(tài)條件約束性較小,地理分布區(qū)較為廣泛。



除了豐富多彩的茶樹品種外,野生大茶樹和茶種近緣野生植物,分布也很廣,在西南、華南甚至華東地區(qū)都有發(fā)掘,如著名的云南南糯山大茶樹、大黑山大茶樹、貴州赤水大茶樹、四川宜賓大茶樹等。這些野生茶樹資源的發(fā)掘,為進一步研究茶樹起源、進化和選育新品種,提供了寶貴的材料。由此可見,我國茶樹品種資源極為豐富,分布廣泛,世界上各種茶樹類型,我國應(yīng)有盡有。這些十分豐富的茶樹品種資源,為祖國茶葉秤積累了珍貴的寶藏,對世界茶中生產(chǎn)的發(fā)展也作出了貢獻。



2、茶樹品種的基本性狀


茶樹是異花授粉植物,又是一個古老的樹種,在千百萬年的系統(tǒng)發(fā)育過程中,由于自然演化和天然雜交,品種性狀和特必,不斷產(chǎn)生變異與進化,無論生殖器官或營養(yǎng)器官,都存在著復(fù)雜而廣泛的變異。我國茶樹品種主要性狀及其變異情況。



在生產(chǎn)栽培的茶樹品種中,就全國茶區(qū)而言,灌木類型占多數(shù),但小喬木和喬木類型的品種也很豐富。特別是在西南和華南茶區(qū),喬木類型的品種栽培面積較大。在云南、廣東、廣西等茶區(qū),喬木類型的云南大葉種,則成為主要栽培品種。



喬木類型的茶樹品種,植株高大,分枝部位高,主干明顯,分枝稀疏。葉片大,葉片長度在10厘米以上。結(jié)實率低,抗逆性弱,特別是抗寒性極差。芽頭粗大,芽葉中多酚類物質(zhì)含量高。這類品種分布于溫暖濕潤的地區(qū),適宜制紅茶,品質(zhì)上具有滋味濃強的特點。



灌木類型的茶樹品種,植株低矮,分枝部位低,從基部分枝,無明顯主干,分枝密。葉片小,80%的品種葉片長度在10厘米以下,最小者不及3百米最大者亦在14厘米以下。結(jié)實率高,抗逆性強。芽中地氨基氮含量高。地理分布廣,茶類適制性亦較廣。



小喬木類型的茶樹品種,則介乎灌木喬木類型之間,區(qū)域適應(yīng)性和茶類適制性亦較廣。栽培茶樹的目的,是采摘其幼嫩新梢,作為制茶原料。因此,茶樹的長相、葉和芽的性狀、芽的萌發(fā)和生長特性,以及新梢的性狀,也就成為研究茶樹品種的重要經(jīng)濟性狀。



任何茶樹品種,都存在著樹型、葉片大小和發(fā)芽遲早的區(qū)別,在這三個性狀方面,都表現(xiàn)出各自的特征,顯示出一定的穩(wěn)定性。樹型、葉片大小和發(fā)芽遲早不同的茶樹品種,在經(jīng)濟性狀上亦存在顯著差異。



3、茶樹品種分類


根據(jù)我國茶樹品種主要性狀和特性的研究,并照顧到現(xiàn)行品種分類的習(xí)慣,我們將茶樹品種按樹型、葉片大小和發(fā)芽遲早三個主要性狀,分為三個分類等級,作為茶樹品種分類系統(tǒng)。各級分類標(biāo)準如下:



第一級分類系統(tǒng)稱為型。分類性狀為樹型,主要以自然生長情況下植株的高度和分枝習(xí)性而定。分為喬木型、小喬木型、灌木型。


(1)喬木型此類是較原始的茶樹類型。分布于和茶樹原產(chǎn)地自然條件較接近的自然區(qū)域,即我國熱帶或亞熱帶地區(qū)。植株高大,從植株基部到上部,均有明顯的主干,呈總狀分枝,分枝部位高,枝葉稀疏。葉片大,葉片長度的變異范圍為10-26厘米,多數(shù)品種葉長在14厘米以上。葉片柵欄組織概為一層。


(2)小喬木型此類屬進化類型??鼓嫘暂^喬木類強,分布于亞熱帶或熱帶茶區(qū)。植株較高大,從植株基部至中部主干明顯,植株上部主干則不明顯。分枝較稀,大多數(shù)品種葉片長度以10-14厘米之間,葉片柵欄組織多為兩層。


(3)灌木型此類亦屬進化類型。包括的品種最多,主要分布于亞熱帶茶區(qū),我國大多數(shù)茶區(qū)均有分布。植株低矮,無明顯主干,從植株基部分枝,分枝密,葉片較小,葉片長度變異范圍大。為2.2-14厘米之間,大多數(shù)品種葉片長度在10百米以下。葉片柵欄組織2-3層。



第二級分類系統(tǒng)稱為類。分類性狀為葉片大小,主要以成熟葉片長度,并兼顧其寬度而定。分為特大大葉類、大葉類、中葉類和小葉類。


(1)特大葉類葉長在14厘米以上,葉寬5厘米以上。


(2)大葉類葉長10-14厘米,葉寬4-5厘米。


(3)中葉類葉長7-10厘米,葉寬3-4厘米


(4)小葉類葉長7厘米以下,葉寬3厘米以下。



第三級分類系統(tǒng)稱為種。這里所謂的種,乃是指品種或品系,不同于植物分類學(xué)上的種,此處系借用習(xí)慣上的稱謂。分類性狀為發(fā)芽時期,主要以頭輪營養(yǎng)芽,即越冬營養(yǎng)芽開采期(即一芽三葉開展盛期)所需的活動積溫而定。分為早芽種、中芽種和遲芽種。根據(jù)我們在杭州對全國主要茶樹品種營養(yǎng)芽物候?qū)W的觀察結(jié)果,將第三級分類系統(tǒng)作如下劃分:


①早芽種發(fā)芽期早,頭茶開采期活動積溫在400℃以下。


②中芽種發(fā)芽期中等,關(guān)茶開采期活動積溫400-500℃之間。


③遲芽種發(fā)芽期遲,關(guān)茶開采期活動積溫在500℃以上。

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