●聞名中外的四大懷藥　　　焦作市行政區(qū)域處沁河下游，南瀕黃河，北依太行，土壤肥沃，四季溫差明顯，很早就有種植地黃、牛膝、山藥、菊花四種中藥材的傳統(tǒng)習(xí)慣。四大懷藥以悠久歷史和優(yōu)秀品質(zhì)迅速聞名全國，明清時期貴為宮廷貢品?！　训攸S是一種常用的中藥材，取根塊入藥。鮮地黃直接焙干，稱生地，有很高的清熱涼血醫(yī)效?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》說它：“久服輕身不老，生者優(yōu)良。”近代有關(guān)資料記載，懷地黃還有與腎上腺皮質(zhì)激素相似的功效。經(jīng)加工后的熟地黃，生精血，補(bǔ)肝腎，填骨髓，長肌肉，是很好的補(bǔ)益藥?！　雅Ｏヒ云淝o部有節(jié)似牛膝而得名，藥用根部。牛膝藥效甚高，主利腰腎、通經(jīng)絡(luò)、破淤活血、消積導(dǎo)滯、清利二便?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品，稱“久服輕身耐老”。明代著名藥學(xué)家李時珍說：“本經(jīng)又名百倍，隱語也，言其藥效如牛之力?！苯t(yī)藥學(xué)認(rèn)為，懷牛膝對子宮、腸管有一定的加強(qiáng)收縮及止痛作用。對心血管系統(tǒng)有降壓效果。對外圍血管擴(kuò)張也有一定的作用?！　焉剿帲鶋K圓而細(xì)長，可供食用。汁少粉多，煎煮不敗，甘甜可口，其營養(yǎng)成份居蔬菜之冠。逢年過節(jié)，請客設(shè)宴，作拔絲山藥、糖山藥等招待賓客，是一種理想的佳肴。干山藥作藥用，有健脾補(bǔ)虛、滋精固腎、治諸虛百損和五勞七傷的功能。近代科學(xué)認(rèn)為，懷山藥含有豐富的淀粉、糖蛋白、膽鹼、維生素丙等多種營養(yǎng)成份，是滋補(bǔ)強(qiáng)身、療食相兼的佳品。山藥蛋和根塊有同等功效?！　丫栈?，花、葉、莖皆可入藥。古代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，懷菊花得天地之清氣，含金水之精英，飽經(jīng)露霜、備受四氣、善清上焦邪熱、疏風(fēng)解毒，清肝明目，安腸胃，調(diào)四肢，解渴消毒。久服利血?dú)?，輕身耐老，延年益壽。近代臨床報道：用開水沖泡作茶飲，對高血壓、頭痛、失眠等癥狀有明顯療效?！　　八拇髴阉帯蓖ㄟ^東南亞國際市場行銷世界各地，久負(fù)盛名，國外稱之為“懷參”，和“人參”等相提并論，可見其被珍視程度。特別是懷山藥，日本、歐美各國稱為“華”藥，以高級滋補(bǔ)品和饋贈品譽(yù)滿全球。博愛竹器　博愛竹器（也叫清化竹器），以“清化竹器”而馳名。博愛竹器，包括許良、上莊、磨頭3個鄉(xiāng)30多個村莊的所有竹器產(chǎn)品約有200余種?！　　?博愛竹器有悠久的歷史、制作工藝較高，早在封建王朝時，博愛的竹器有些已列為“貢品”，供宮廷使用。民國三年（1914年），博愛竹器還參加了在美國舊金山舉辦的萬國商品賽會，當(dāng)時展出的產(chǎn)品有：嵌花藤心竹大拉床、竹簾子、嵌花漆面竹園桌、嵌花竹面花幾、嵌花折卸帶拉蓋西式書桌、嵌花活腿藤心六角凳、嵌花漆面六角凳、竹藤心太師椅、竹藤心連椅、竹藤心搖椅、竹鏡柜等10余種。這些產(chǎn)品，手工精巧，形式美觀，在國外享有較高的聲譽(yù)?！　　?海蟾宮松花蛋　　修武縣五里源鄉(xiāng)有一個“馬坊泉”，泉水自石下滲出，匯為巨池南流，傳說為五代劉海蟾洗丹處。泉水中產(chǎn)一種石殼蟲，長半寸許，中有蟲負(fù)殼出半身游行水中，觸之即伏。鴨食石殼蟲后，所產(chǎn)鴨蛋個大、質(zhì)好、味鮮，還常產(chǎn)雙黃，經(jīng)過加工制作成松花蛋，奇香異味。元末以后，歷代皇帝都把它作為御宴席上的佳肴?，F(xiàn)在，松花蛋遍銷各地?！　　耨Y名國內(nèi)外的武陟油茶.　　武陟縣油茶是我國歷史悠久的傳統(tǒng)特產(chǎn)，在焦作名吃中堪稱一絕，既是飯，又是茶。它是由多種天然綠色食品面粉、花生、芝麻、豆類、果仁等加上多種天然調(diào)料精制而成，具有很高的營養(yǎng)滋補(bǔ)功能。由于它味感純厚、香氣馥郁、濃而不膩、淡而不寡、制作快捷、食用　方便、老少皆宜，因而馳名國內(nèi)外，遠(yuǎn)銷亞洲的許多國家和地區(qū)。最早種植的清化姜　　●　“博愛姜”亦名“清化姜”，也叫“上莊姜”。主要分布于許良、上莊、柏山三個鄉(xiāng)。博愛姜塊大、絲細(xì)、產(chǎn)量高，而且品質(zhì)佳、味道鮮、香辣宜口，百煮不爛，抗逆力強(qiáng)，含水量少，易加工貯藏，是同類中的佼佼者，博愛姜有1600多年的栽培歷史。博愛姜，除鮮姜出　售外，還能加工成多種姜制品，用以入藥或作調(diào)料、菜食。歷史上，人們就制作出“糖曬伏姜”、“糖腌姜片”用來醫(yī)治胃寒病。“糖曬伏姜”是治療“老胃寒病”的“靈丹妙藥”。其制作簡單，價格經(jīng)濟(jì)，味道甘辛，民間廣為流傳。群眾用姜和蒜苔搗碎制成的“姜蒜苔醬”，姜拌韭菜制作的“腌韭花”，都是菜族中的老成員，它們味道格外鮮美，“姜蒜苔”中的蒜苔和“腌韭花”中的韭花都由寒性變溫性好食不寒胃。隨著時代的發(fā)展，姜的用途越來越廣泛，群眾用博愛姜制成的品種也越來越多了。用姜和大料花椒、茴香、肉桂制成的“五香粉”，是湯、菜、包子和餃子餡的上好調(diào)料；鮮姜和香油、味精、食鹽等制作的“姜渣罐頭”，既可增強(qiáng)食欲，又有健胃功能。人稱菊花花心的焦作柿餅　焦作柿樹人稱鐵桿莊稼。秋后望山一片紅色，那就是柿樹。制作柿餅，是用柿刀將柿皮去掉，曬至半干，裝在大缸中用泥將口封嚴(yán)，柿就悶成一身白霜的柿餅。焦作柿餅與別處柿餅不同，曬的干、體積小、不易腐壞，用刀切開從橫剖面看到柿心空，四下有裂紋，人稱菊花心，可以制作糕點。焦作最有名的延陵大蔥　　●　修武縣延陵大蔥，是以修武縣王屯鄉(xiāng)的薛延陵、賈延陵、張延陵、郜延陵、王延陵、夏延陵、祝延陵、蘆延陵、李延陵等九個自然村為主要產(chǎn)地。大蔥的特點是脖短、頭大、營養(yǎng)豐富、味道鮮美。最大者，一棵竟有1.8斤重。一刀切下“能自動崩開”形成花狀。細(xì)品其味，生蔥是由甜到香，熟蔥則香、濃、鮮兼而有之，實為調(diào)味佳品。銷往國內(nèi)各地及東南亞各國。