為什么要把茶葉做成茶餅？

茶葉做成茶餅主要是為了運(yùn)輸方便,歷史上的茶，主要依靠“茶馬古道”，運(yùn)往牧區(qū)銷(xiāo)售，而茶馬古道因道路艱險(xiǎn)，無(wú)法行車(chē)，只能依靠獸力馱運(yùn)。因散茶松散，同樣重量的話(huà)體積較大，每匹牲口馱運(yùn)的重量較少，而運(yùn)費(fèi)是按重量計(jì)算的，為了增加運(yùn)輸效率，增大一次馱運(yùn)的利潤(rùn)，逐步就產(chǎn)生了緊壓茶。作為一個(gè)馬幫來(lái)說(shuō)，馱運(yùn)緊壓茶可以比馱運(yùn)散茶多運(yùn)輸大約30-50%。

餅茶是怎么制作的，有什么功效？

餅茶，是外形像餅一樣的茶葉，也是緊壓茶中比較有代表性的一種。餅茶是用各種毛茶經(jīng)過(guò)篩、扇、切、磨等過(guò)程，成為半成品；再經(jīng)過(guò)高溫汽蒸壓成磚型或其他類(lèi)型的茶塊。餅茶具有降脂減肥的功效，餅茶湯如琥珀，滋味醇厚，香氣純正，獨(dú)具菌花香，長(zhǎng)期飲用餅茶，能夠幫助消化，有效促進(jìn)調(diào)節(jié)人體新陳代謝，對(duì)人體起著一定的保健和病理預(yù)防作用。

餅茶如何弄開(kāi)喝？

剛剛打開(kāi)的一整塊茶餅，打開(kāi)的步驟難一些，也費(fèi)力一些。將一整塊茶餅豎著放在茶盤(pán)里，用茶刀或者茶針在茶磚的側(cè)面扎入，盡可能扎入的深一些，掰茶餅的時(shí)候用力會(huì)小些。

按這樣的方式，在茶餅的四個(gè)側(cè)面多扎幾處，之后將豎著放在茶盤(pán)里的茶餅用茶刀在中間位置扎入，一手握茶刀，一手扣住茶餅，往不同的方向用力，一整塊茶餅就被掰成兩塊了，再按照方法一中的方式用茶刀或者茶針撬取一小塊茶就可以了。

需要注意的是，在撬取茶餅時(shí)盡量不要把茶葉撬的太碎，這樣里面的茶葉就會(huì)散落出來(lái)，無(wú)疑是一種浪費(fèi)。

緊壓茶撬散之后，可將茶葉裝罐密封保存，泡茶時(shí)按需取茶即可。撬茶的時(shí)候，我們對(duì)茶葉要溫和一點(diǎn)，讓茶葉感受到我們對(duì)它的親近。最忌諱用蠻力開(kāi)茶，還沒(méi)開(kāi)始泡茶，茶葉就已經(jīng)被嚇壞了。

首先準(zhǔn)備好一些面粉，然后在面粉里面放入一些茶葉，在攪拌十分鐘以后做成餅狀，在烤箱里面烘烤十分鐘就可以了。