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紅茶的種類有哪些?

來源:www.petajastudio.com   時(shí)間:2021-10-25 20:44   點(diǎn)擊:3543   編輯:niming   手機(jī)版

 紅茶性溫,去寒,暖胃,綠茶性涼,清熱,提神。

  茶開始創(chuàng)制時(shí)稱為“烏茶”。紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng),鮮葉中的化學(xué)成分變化較大,茶多酚減少90%以上,產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新的成分。

  一下是紅茶的大致分類:

  小種紅茶

  小種紅茶

  工夫紅茶

  紅碎茶

  各類紅茶名:祁門功夫;湖紅功夫;滇紅功夫;功夫紅茶;寧紅功夫;宜紅功夫;越紅功夫;川紅功夫;政和功夫;閩紅功夫;坦洋功夫;白琳功夫。

  紅茶屬于烏龍茶,福建盛產(chǎn)烏龍茶;最近推出一款新品叫柴燒鐵觀音;喜歡喝烏龍茶的朋友可去百度搜索。

  價(jià)錢還可以。

??紅茶分東西方兩大飲紅茶之派系,三種紅茶的分類,四款世界著名紅茶,一道業(yè)內(nèi)推崇的紅茶,n種紅茶的飲法,解讀了從這個(gè)冬天開始流行的——紅茶。

  兩大派系

  可以說,紅茶起源于中國(guó),發(fā)揚(yáng)于英國(guó),這兩大派系也由此形成。中國(guó)喜飲單品,西方人則好加入奶及糖,做早餐茶或下午茶。
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  中國(guó)人飲用紅茶應(yīng)該是從南宋到明朝那段時(shí)期開始的,最先出現(xiàn)的是福建小種紅茶,中國(guó)人通過手工對(duì)茶葉進(jìn)行全發(fā)酵的加工,基本工藝過程包括萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥,最后制成紅茶。

  17世紀(jì)初,荷蘭人開始將中國(guó)茶輸往歐洲,也由此給了英國(guó)為提升紅茶質(zhì)與量做出貢獻(xiàn)的機(jī)會(huì)。
??也是從那時(shí)開始,西方習(xí)慣了往紅茶中加入牛奶和砂糖的飲法。

  三種分類

  紅茶的種類較多,產(chǎn)地較廣,按照其加工的方法與出品的茶形,主要可以分為三大類:工夫紅茶、小種紅茶和紅碎茶。

  工夫紅茶是中國(guó)特有的紅茶,比如祁門工夫、滇紅工夫等等。
??其“工夫”兩字有雙重含義,一是指加工的時(shí)候較別種紅茶下的工夫更多,二是沖泡的時(shí)候要用充裕的時(shí)間慢慢品味。

  小種紅茶是福建省的特產(chǎn),有正山小種和外山小種之分。正山小種產(chǎn)于1000米以上的高山,如今那里已經(jīng)實(shí)行了“原產(chǎn)地保護(hù)”。正山小種又可分為東方口味和歐洲口味,東方口味講究的是“松煙香,桂圓湯”,歐洲口味的松香味則更濃郁,比較適合配薰魚和薰肉。
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  紅碎茶可是國(guó)際茶葉市場(chǎng)的大宗產(chǎn)品,用紅碎茶通過機(jī)器加工即成國(guó)際CTC紅茶,這種茶最適合做調(diào)味茶、冰紅茶和奶茶。

  四款名茶

  祁門紅茶 簡(jiǎn)稱祁紅,產(chǎn)于中國(guó)安徽省西南部。經(jīng)過嚴(yán)格的加工,祁紅茶形緊細(xì)勻整,鋒苗秀麗,色澤烏潤(rùn);內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖香味,上品茶更具有蘭花香,號(hào)稱祁門香,馥郁持久;湯色紅艷明亮,滋味甘鮮醇厚。
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  阿薩姆紅茶 產(chǎn)于印度東北阿薩姆。其茶葉外形細(xì)扁,色呈深褐;湯色深紅稍褐,帶有淡淡的麥芽香,滋味濃,屬烈茶,最適合冬季飲用。適合沖泡為奶茶,但不宜沖泡冰紅茶,因?yàn)橐兹菀壮霈F(xiàn)“冷后渾”。

  大吉嶺紅茶 產(chǎn)于印度西孟加拉。該谷地常年彌漫云霧,是孕育此茶獨(dú)特芳香的一大因素,有“紅茶中的香檳”之稱。
??其湯色橙黃,氣味芬芳高雅,上品尤其帶有葡萄香,口感細(xì)致柔和。此茶適合清飲,但要久燜,才能使茶葉盡舒,而得其味。

  錫蘭高地紅茶 以烏沃茶最著名,產(chǎn)于山岳地帶的東側(cè)。錫蘭的高地茶通常制為碎形茶,上品的湯面環(huán)有金黃色的光圈;其風(fēng)味具刺激性,透出如薄荷、鈴蘭的芳香,滋味醇厚,雖較苦澀,但回味甘甜。
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  一道好茶

  產(chǎn)于云南的滇紅工夫,在愛茶者中口碑最好。尤其是那款產(chǎn)于云南鳳慶的金芽紅茶,全部選春天的芽頭,茶色金黃,條形完整,茶湯掛杯,口感濃郁、柔和、圓潤(rùn)、均衡,果香酸鮮、清高??傊@款茶是紅茶愛好者津津樂道、首屈一指的好茶。

??紅茶屬于發(fā)酵茶類,是以茶樹的一芽二三葉為原料,經(jīng)過萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào),故名紅茶。

  在全世界有名的紅茶的種類有:祁門紅茶(中國(guó));阿薩姆紅茶(印度:阿薩姆邦);大吉嶺紅茶(印度:西孟加拉邦的大吉嶺);錫蘭高地紅茶(斯里蘭卡);尼爾吉利茶(印度:尼爾吉利邦及泰米爾納德邦)。
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  南亞紅茶的種類中,以印度西孟加拉的大吉嶺紅茶最為上等。此外,斯里蘭卡的錫蘭紅茶的品質(zhì)也很優(yōu)秀。最好的錫蘭紅茶,沖泡出來的茶色是深紅色的。一般飲用不會(huì)加糖,但仍有不少西方人愛在紅茶內(nèi)加入砂糖或奶。

  中國(guó)是紅茶的原產(chǎn)地,中國(guó)知名名茶有:福建的正山小種;福建的閩紅;安徽的祁紅;云南的滇紅;廣東的英德紅茶。
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  在中國(guó)紅茶的種類有:小種紅茶,工夫紅茶和紅碎茶三種:小種紅茶中最知名的是正山小種(也稱拉普山小種);工夫紅茶是從小種紅茶演變而成的,工夫紅茶有滇紅工夫、祁門工夫紅茶;世界上有很多知名的紅茶,單一的紅茶是以茶的產(chǎn)地命名的,如祁門紅茶產(chǎn)于祁門縣。
??臺(tái)茶18號(hào)(臺(tái)灣的南投魚池鄉(xiāng))。

  紅茶有哪些功效呢?紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲,可利尿、消除水腫,并強(qiáng)壯心臟功能。預(yù)防疾病方面:紅茶的抗菌力強(qiáng),用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒,并預(yù)防蛀牙與食物中毒,降低血糖值與高血壓。美國(guó)心臟學(xué)會(huì)曾經(jīng)得出紅茶是“富含能消除自由基,具有抗酸化作用的黃酮類化合物的飲料之一,能夠使心肌梗塞的發(fā)病率降低”的結(jié)論。
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