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碧螺春是中國傳統(tǒng)名茶，屬于綠茶類。碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山(今蘇州吳中區(qū))一帶，所以又稱洞庭碧螺春。

碧螺春有一下幾個(gè)特征：

首先，要從外觀去辨別：

1、滿身毛：就是碧螺春成品茶由白毫遮掩，茸毛緊貼茶葉，按照遮掩程度即茸毛密布的程度區(qū)分碧螺春茶的優(yōu)劣或品級(jí)。

2、銅絲條：是指碧螺春茶條索細(xì)緊重實(shí)，沖泡時(shí)迅速下沉，不浮在水面。

3、蜜蜂腿：是指碧螺春茶的形態(tài)像蜜蜂的腿，這是區(qū)分真假碧螺春和加工技術(shù)好壞的重要特征之一。小蜜蜂的腿是彎曲的，不是圓的，一般機(jī)制碧螺春都是圓球形卷曲，這是分辨手工茶和機(jī)制茶的重點(diǎn)

▲蜜蜂腿

其次，要從色澤方面看：

1、看外觀色澤：沒有加色素的碧螺春色澤比較柔和自然，加色素的碧螺春看上去顏色鮮艷，發(fā)綠、有明顯著色感。

2、看茶湯色澤：把碧螺春用開水沖泡后，沒有加色素的湯色看上去比較清澈柔和、青黃明亮，加色素茶湯的看上去顏色比較鮮艷，明顯發(fā)綠。

最后，當(dāng)然是嘗滋味啦！品位頭道鮮爽，二道甘醇，三道微甜，蘊(yùn)含淡淡花果香的，就是真正的碧螺春。

小貼士：如果是加色素的碧螺春，它的絨毛多是綠色的，是被染綠了的效果。而真的碧螺春應(yīng)是滿皮白毫，有白色的小絨毛。

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