點心最初以配角的形式出現(xiàn)，后來卻成為飲茶中的主角。茶點是廣州飲茶文化的重要組成部分，品種繁多，制作講究。茶點的品種、款式和風(fēng)味是由皮、餡和技藝構(gòu)成，皮有四大類二十三種，餡有三大類四十六種，相互組合，款式多樣，各名茶樓都有招牌名點，體現(xiàn)茶樓的傳統(tǒng)風(fēng)格。因此在廣州的飲食文化中，茶點以其精美和豐富而成為必不可少的部分。