榛子FINDIK簡(jiǎn)介：榛子，別名榛栗, 又稱山板栗、尖栗、棰子等。它果形似栗子，外殼堅(jiān)硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來特別香美，因此成為最受人們歡迎的堅(jiān)果類食品，有“堅(jiān)果之王”的稱呼。榛子為落葉灌木或小喬木，是樺木科植物，東北有平榛子和毛榛子兩種。功效：榛子本身富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對(duì)體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。它的維生素E含量高達(dá)36%，能有效地延緩衰老、防治血管硬化、潤澤肌膚。榛子里包著抗癌化學(xué)成分紫杉酚，它是紅豆杉醇中的活躍成分，這種藥可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，可延長病人的生命期。榛子有天然香氣，在口中越嚼越香，有開胃之功效。榛子晨包含著抗癌化學(xué)成分紫杉酚，它是紅豆杉醇中的活躍成分，這種藥可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌癥，可延長病人的生命期。中醫(yī)認(rèn)為，榛子有補(bǔ)脾胃、益氣力、明目健行的功效，并對(duì)消渴、盜汗、夜尿多等肺腎不足之癥頗有益處。榛子性味甘平，具有補(bǔ)益脾胃，滋養(yǎng)氣血，明目等功效。常食榛子具有開胃、降壓、抗癌、延年益壽、美容、保健的作用。榛子營養(yǎng)豐富，果仁中出除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類外，胡蘿卜素，維生素B1，維生素B2，維生素E含量豐富；榛子中人體所需的8咱氨基酸樣樣俱全，其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過核桃；榛子中鈣、磷、鐵含量也高于其他堅(jiān)果。榛子；灌木榛子樹的種子。果仁含脂肪、淀粉、其它碳水化合物。此外還含有多種維生素和微量元素。榛子含油脂量僅次于核桃，其脂肪多由不飽和脂肪酸組成，其P/S估很高，是健身益壽的佳品。榛子的總苞和葉也是提取單寧的原料。榛子既可直接食用，又可加工成榛粉，是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的補(bǔ)養(yǎng)品。果仁也是糖果、糕點(diǎn)的重要輔料。榛子油除是高級(jí)食用油外，還可用來制做肥皂、蠟燭和化妝品等工業(yè)制品，油渣可做飼料和肥料。榛子可以說是一種具有多種用途的木本糧油，開山之寶。早在宋代的《開室本草》中就有榛子味甘……生于遼東山谷，……子如小栗，早行食之當(dāng)料的記載。適合人群：一般人皆可食用。也是癌癥、糖尿病人適合食用的堅(jiān)果補(bǔ)品。 適用量：每次20顆。 大家得注意：榛子存放時(shí)間較長后不宜食用。由于榛子中含有豐富的油脂，膽功能嚴(yán)重不良者，平時(shí)應(yīng)該少吃。西班牙科學(xué)家的一項(xiàng)研究認(rèn)為：普通人每周吃5次，每次吃25—30克的榛子較為合適。在“四大堅(jiān)果”中，榛子不僅被人們食用的歷史最悠久，營養(yǎng)物質(zhì)的含量也最高，有著“堅(jiān)果之王”的稱號(hào)。在我國的《詩經(jīng)》中，就曾有人們食用榛子的記載；明清年間，榛子甚至是專為宮廷所享用的堅(jiān)果。吃榛子在古代歐洲也是一件流行的事，它們種植榛子的歷史有700年之久。 最初，人們只是把榛子當(dāng)作一種很好的天然食物，但隨著對(duì)其研究的不斷深入，人們?cè)絹碓桨l(fā)現(xiàn)，它對(duì)健康有著不可忽視的作用。美國波蘭特大學(xué)在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，榛子中含有很強(qiáng)的抗癌成分，對(duì)于卵巢癌、乳腺癌等癌癥具有很好的抑制作用，可以延長病人將近一年的生命。此外，榛子中鎂、鈣和鉀等微量元素的含量很高，長期食用有助于調(diào)整血壓。 在榛子的吃法上，既可生食，也可炒食。把果仁碾碎，做糕點(diǎn)時(shí)放進(jìn)去，或者加在牛奶、酸奶、冰淇淋里，做成榛子乳、榛子脂等，也是非常好的吃法。另外，還可以用榛子來煮粥：將榛子、蓮子、粳米放在一起，煮成“榛蓮粥”，不僅口感好，而且營養(yǎng)豐富，癌癥和糖尿病人平時(shí)可以多喝些。很多人認(rèn)為榛子吃多了容易覺得膩，其實(shí)，它本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，其中豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用。對(duì)于每天坐在電腦前工作的白領(lǐng)來說，多吃點(diǎn)榛子等堅(jiān)果，可以增強(qiáng)面部肌肉的咀嚼能力，進(jìn)而起到提高視力的效果。 目前，干果店的榛子大致分為兩大種：小榛子（包括毛榛子和平榛子）和進(jìn)口大榛子。小榛子的口感較好，香味純正；毛榛子的根部略向外鼓出，呈圓弧形，果仁甘醇芳香；平榛子的根部則較為平滑，果仁香甜；大榛子多是從土耳其或美國進(jìn)口的，色澤好、個(gè)頭大，但味道比較淡。

圖 簡(jiǎn)介：榛子，又稱山板栗、尖栗、棰子等。它果形似栗子，外殼堅(jiān)硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來特別香美，余味綿綿，因此成為最受人們歡迎的堅(jiān)果類食品，有“堅(jiān)果之王”的稱呼。榛子營養(yǎng)豐富，果仁中出除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類外，胡蘿卜素，維生素B1，維生素B2，維生素E含量豐富；榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過核桃；榛子中鈣、磷、鐵含量也高于其他堅(jiān)果。 功效：榛子富含油脂，有利于基中脂溶性維生素在人體內(nèi)的吸收，對(duì)體弱、病后虛贏、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。榛子有天然香氣，在口中越嚼越香，有開胃之功效。榛子晨包含著抗癌化學(xué)成分紫杉酚，它是紅豆杉醇中的活躍成分，這種藥可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌癥，可延長病人的生命期。中醫(yī)認(rèn)為，榛子有補(bǔ)脾胃、益氣力、明目健行的功效，并對(duì)消渴、盜汗、夜尿多等肺腎不足之癥頗有益處。 適合人群：一般人皆可食用。也是癌癥、糖尿病人適合食用的堅(jiān)果補(bǔ)品。 適用量：每次20顆。 溫馨提示：存放時(shí)間較長后不宜食用。榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴(yán)重不良者應(yīng)慎食。