如何區(qū)分普洱生茶、普洱熟茶、普洱老茶？

首先，什么是普洱茶？——國家標(biāo)準(zhǔn)定義普洱茶是 以云南地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉； 按加工工藝及品質(zhì)特征，分為生茶和熟茶。

那么，曬青茶又是什么？——它是曬青綠茶的簡稱，加工工藝為：鮮葉攤放→殺青→揉捻→解塊→日光干燥。

生茶、熟茶、老茶的區(qū)別：

普洱生茶是云南大葉種曬青茶經(jīng)過蒸壓成型、干燥而成的緊壓茶；干茶一般為墨綠色，茶湯顏色根據(jù)存放年限不同，一般為黃、金黃、深黃、橙黃等，口感醇厚回甘、清香，葉底偏綠。

普洱熟茶是云南大葉種曬青茶經(jīng)過后發(fā)酵、干燥而成，有散茶，也有緊壓茶；干茶一般為紅褐色，茶湯因品質(zhì)不同一般為紅濃、紅艷、淺紅等，口感醇滑、陳香，葉底紅褐。

普洱老茶，在國標(biāo)里并沒有這個(gè)定義，是普洱茶行業(yè)中的通常說法，一般指普洱生茶老茶；普洱老茶的品質(zhì)根據(jù)存放年限、環(huán)境條件等不同，其表現(xiàn)出來的品質(zhì)不盡相同，如果是干倉存放，一般存放15年左右的生茶，干茶顏色烏褐、泛紅，湯色為橙黃、橙紅，口感醇厚順滑、澀味輕，茶香中帶甜香、陳韻；存放30年左右的生茶，干茶顏色紅褐、泛烏，湯色橙紅，口感醇滑，略帶苦澀，陳香顯帶甜香，葉底青褐、泛紅。如果是濕倉的茶，存放短短幾年就會(huì)出現(xiàn)湯色變紅的現(xiàn)象，但是湯色偏暗、有倉味、霉味，葉底發(fā)黑，口感不舒服哦。

小貼士：老茶的價(jià)格高，市場(chǎng)上存在濕倉作假的現(xiàn)象，一般人難分真假，選購老茶時(shí)最好是選擇信任的人或知名品牌。