粟在中國(guó)北方俗稱谷子，南方則稱稻為谷子。高粱在古代是粟的一種。也算谷子?！肮取痹瓉?lái)是指有殼的糧食；象大米、稷（jì計(jì)，即谷子）、黍（亦稱黃米）等外面都有一層殼，所以叫做谷。谷字的音，就是從殼的音來(lái)的?！　”蔽簗賈思勰|《齊民要術(shù)》|詳見(jiàn)“種谷第三”：“谷，稷也，名粟?！薄　≡~典解釋　　谷子（谷子）　　1.即粟。糧食作物的一種。子實(shí)去殼稱小米?！稘h書(shū)·司馬相如傳上》“梬棗楊梅”顏師古注引三國(guó)魏張揖曰：“楊梅，其實(shí)似谷子而有核，其味酢。”　　2.稻及稻的沒(méi)有去殼的子實(shí)。沙汀《幺木匠的故事》：“哪家谷子一畝田打了多少，哪家黃豆瞎了，全都一目了然！”　　一說(shuō)黍也稱谷子黍:粘米,谷類?！　「吡?植物名。古代指粟的優(yōu)良品種,子實(shí)也稱粱,為細(xì)糧?！　×?米名也。――《說(shuō)文》按,即粟也,穈也。芑也。今小米之大而不黏者,其細(xì)而粘者謂之秫,古舂粟之率,自糲至于侍御皆言粱也?！　×?好粟也。――《三蒼》　　粱曰薌萁。又,大夫不食粱。――《禮記?曲禮》。注:“加食也?！薄　》蚋嗔恢噪y正也。――《國(guó)語(yǔ)?晉語(yǔ)》。注:“食之精者?！薄　∥骞冉忉尡容^復(fù)雜　　五谷即粟、豆、麻、麥、稻。古代所指的五種谷物?！拔骞取?，古代有多種不同說(shuō)法，最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。兩者的區(qū)別是：前者有稻無(wú)麻，后者有麻無(wú)稻。古代經(jīng)濟(jì)文化中心在黃河流域，稻的主要產(chǎn)地在南方，而北方種稻有限，所以“五谷”中最初無(wú)稻。“谷”原來(lái)是指有殼的糧食；象稻、稷（jì計(jì)，即谷子）、黍（亦稱黃米）等外面都有一層殼，所以叫做谷。谷字的音，就是從殼的音來(lái)的。五谷原是中國(guó)古代所稱的五種谷物，后泛指糧食類作物。